鸡精过期还能吃吗

鸡精是一种复合调味料，是由两种或多种增味剂复合而成的。鸡精的主要鲜味剂是味精，另外还含有食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等增味剂。

鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。

鸡精含有味精，因此使用方法与味精相似，但是在烹调过程中，如果加入过量的鸡精，就会影响到菜肴原有的口味。可见味精和鸡精，一般都可以放心食用只是都需要适量。