过期的食用油还能吃吗

过期的食用油不能吃。开封的食用油过期之后就会氧化，产生过氧化物；过氧化物再次进行分解，就会产生出对人体有害的物质。即使是未开封的食用油，过期之后也不宜食用。

食用油过期还能吃吗

食用油过了保质期一般不能吃。食用油有保质期，只有在保质期内才能安全食用。

过期了的食用油的成分肯定会发生变化，营养价值也会大幅度的降低，吃进去以后也不容易被人体所吸收。不仅仅是食用油，很多过了保质期的食物都是不能食用的。

为了自己的身体健康和生命安全，最好是吃在保质期内食物，因为在保质期内食物的营养价值都是最好的状态，对人体也是有最好的帮助。而过期的食物不仅不会对人体产生好的帮助，可能还会危害到人体的健康。

总而言之的话，尽量的要吃在有效期以内的食品，这样有效成分才能有利的得到保证，而且食品的安全目前与人体的健康是密切相关的，所以要引起足够的重视，不要吃过期的食物，不要因小而失大。

食用油选购注意事项

1、看外观：20℃以上时，植物油是清晰透明、无沉淀、无悬浮物的；部分食用植物油在相对低温（如16℃以下），外观有部分沉淀、有悬浮物（如花生油等），一旦温度升高又恢复透明澄清，这都是正常的。

2、看标签：标签上通常能直接看到食用油的品种、质量等级、油脂成分、是否转基因、净含量等。选择植物油的质量等级，与消费者的饮食喜好和所烹饪的食品有关。

3、看品牌：挑选时选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。大品牌会注重产品的质量、卫生和食品安全管理，相关部门对它的监控也更加到位。

以上内容参考  百度百科-食用油

食用油过期了还能吃吗

食用油过期了是不能够吃的。过期的食用油因为存放时间过久，其中的营养物质会产生化学反应，从而出现一些致癌的物质，如果长期使用对人体是有一定的危害的。

    一、介绍。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

二、食用油种类。 

（一）菜籽油。俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一。

（二）橄榄油。属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

（三）亚麻籽油。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。

（四）花生油。花生油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

三、食油作用。

（一）油的传热作用。使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。

（二）改善菜肴色泽。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。

（三）增加营养成分。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。