2种卤蛋的制作方法

工具/材料

啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，鸡蛋，蚝油

实心卤蛋

01

鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。

02

将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。

03

取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。

04

开火慢煮15分钟，捞出即可。

溏心卤蛋

01

先将白水蛋煮好剥壳。

02

取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。然后将剥好的鸡蛋倒入其中浸泡1小时。

03

泡好之后就可以捞出来，切开摆盘了。