地瓜的八种制作方法

地瓜的做法有很多，比较常见的八种做法有拔丝地瓜，烤地瓜，地瓜糯米饼，奶香红薯干，芝士焗红薯，黑芝麻地瓜蛋饼，肉松地瓜糕，可口肉松地瓜糕。做法如下：

一、拔丝地瓜

食材：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

二、烤地瓜

食材：地瓜，铝箔纸适量。

1、地瓜洗净泥土，晾净水分。

2、烤架上铺上铝箔纸，把地瓜摆放在烤架上。

3、把烤架放入烤箱，220℃，烤30分钟。

4、烤30分钟后，把地瓜翻个继续烤30分钟。 烤箱温度设定在220℃，烤制60分钟，具体的时间和温度要根据地瓜个头的大小来决定。

三、地瓜糯米饼

食材：地瓜、糯米粉。

做法：地瓜切片蒸熟，捣成泥放入糯米粉，揉成面团，弄成喜欢的形状煎熟即可。

四、奶香红薯干

食材：红薯（地瓜）1个，黄油20g，白砂糖1茶匙（5g）。

1、将红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，取出剥去红薯皮，切成1cm宽10cm长的条。

2、切好的红薯条码放在盘中，放入微波炉中，小火微波4分钟，取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上，均匀地撒上白砂糖拌匀。

3、再次将红薯条放入微波炉中，转中火微波4分钟即可。

小贴士：每款微波炉的性能不尽相同，可以根据自家微波炉的特点进行烘制，最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下，以免烘得过于干燥。

五、芝士焗红薯

食材：红薯一个，马苏里拉适量，黄油一小块。

1、把红薯洗净，切成两半，放入微波炉内高火打6分钟。（具体时间根据自家微波炉来，也可放蒸锅内蒸熟）。

2、将蒸熟后的红薯挖出，壳不要扔了。

3、在薯蓉中放一小块黄油，拌匀。

4、将马苏里奶酪拉刨丝，备用。

5、将拌入黄油的 薯蓉重新倒入红薯壳中。

6、撒上马苏里拉奶酪。

7、放入烤箱，中层，8-10分钟，即可。

六、黑芝麻地瓜蛋饼

食材：面粉120克，地瓜150克，鸡蛋2个，黑芝麻适量，白糖适量，蜂蜜适量， 水适量。

1、准备好食材。

2、 地瓜洗净去皮，擦成丝。

3、 把地瓜丝倒入面粉，磕2个蛋。

4、 放适量白糖与黑芝麻。

5、加点水，搅拌成面糊。

6、锅里油热，放下面糊摊平。

7、两面煎透即可。

七、肉松地瓜糕

食材：地瓜300g，玉米面50g，白糖50g。

1、红薯切丝，糖，玉米粉等备用，

2、红薯丝先泡水10分钟，在晾干，

3、加入糖拌匀，

4、在拌入玉米粉，

5、拌匀后，倒入容器中，用勺子压平，放入已经有蒸气锅里，蒸20分钟，即可。

八、可口肉松地瓜糕

食材：糯米粉适量，水适量，地瓜适量，肉松适量，白糖适量。

1、地瓜洗净去皮放在蒸锅上蒸20分钟~30分钟（看地瓜的大小，也可以将地瓜切半放入）.

2、蒸完后把地瓜打成泥（打泥时可一点点水，容易打成泥。）。

3、然后把糯米粉和水一起搅成米糊状（可根据自己的喜爱加些糖）。

4、把打好糯米浆倒入保鲜袋放入蒸锅蒸（大概15~20分钟）。

5、蒸好后的糯米用包好保鲜袋的擀面棍擀好（这时候刚蒸好的糯米比较粘，可用点食用油抹抹）。

6、之后把地瓜泥放在擀好的糯米皮上，包好。

7、粘上肉松 把糯米条卷过来。

8、粘好后就可以切块了。

9、切完后可口的地瓜糯米糕就好了。