椒麻鸡的制作方法与配料

制作椒麻鸡需要把腌制的鸡煮熟，再将香料淋在鸡肉上即可。总共分为6步，详细操作方法如下：

工具/材料:

土鸡、花椒、花椒粉、八角桂皮香叶、生姜、料酒、大蒜、葱白、酱油、香油

步骤 （共7步）

按步骤阅读：

1、将鸡洗净控干

将鸡清洗好并控干水分。

2、腌制

把鸡身上抹上盐，花椒粉，料酒，点点芝麻油腌制半个小时。

3、准备配料

准备生姜，沙姜，花椒，八角，香叶，桂皮，生姜切片，大蒜切末。

4、烧水煮鸡

装一锅水，水里面放上生姜片，八角，桂皮，香叶，料酒，几根葱白。再把鸡放进去，水盖住鸡就好。盖上盖子煮15分钟。

5、捞出装盘

煮好后将鸡捞出放凉，用刀砍成块，装盘。

6、炒香料

锅烧热，放花生油，把所有调料都放进去，飘出香味后关火。

7、调好出锅

把调制好的配料全都淋在鸡肉上面。再淋上芝麻油即可。

总结:

椒麻鸡具体做法如上所述，需要注意的是，在煮鸡时，用筷子插一下，能插进去就表示熟了。鸡毛一定要处理干净。