北京小吃驴打滚怎么做

将糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合，搅拌成面团。备一个容器，底部抹油，将面放在盘中，包上保鲜膜。面上锅蒸20分钟左右，待面蒸好取出。黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，带一点点糊味。将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面擀平。最后抹豆沙馅，滚上椰丝，卷好切段即可。

北京小吃驴打滚怎么做:

主料：

糯米粉100克，玉米淀粉25克

辅料：

糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量

驴打滚的做法：

1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合，搅拌成面团;

2.准备一个容器，在底部抹一层油，将面放在盘中，包上保鲜膜;

3.上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火;

4.待面蒸好取出;

5.黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味;

6.将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面擀平;

7.抹豆沙馅，滚上椰丝，卷好切段即可。

小贴士：

1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不能大火，否则就会炒黑。

2.切粘面的时候，在刀上沾上清水，就不会粘刀了。