面条煮几分钟就熟了

面条煮几分钟就熟了的答案是：煮熟面条的时间一般与面条的粗细有关，如果是手擀面的话，面条相对较粗，所以需要煮制10分钟左右，如果是超市购买的挂面，则需要煮制6分钟左右。

中国制作食用面条已经有四千多年的历史了，随着制作技术的发展，各种特色面条种类繁多，至少不下数千种。由于制作简单、食用方便、营养丰富，深受人民群众的喜爱。

面条一般使用谷物或豆类，通过研磨成粉状，加水和成面团，之后或压或擀制成片，再切或压、或使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽或扁或圆）或小片状，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的食品，是中华饮食的重要组成部分。

是以小麦粉添加盐、碱、水制作，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。具有易储存、口感好、价格低、食用方便等特点，可按辅料细分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面等。

颜色异常白净的挂面不要买，有可能在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂，吃多了有损健康。

煮法：水烧至冒小气泡，加一勺盐入水中，放入面条，调至中火轻轻搅拌，水开后加入一点凉水，再水开再加一点凉水，待水开了即可关火捞出面条。

以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条，主要特点是含水量高、口感好，但保质期一般较短。市售的新鲜面基本都是机器制作的。

是介于鲜面和挂面之间的一种，其含水量也介于鲜面和挂面之间，一般控制在22%-26%之间，保质期比鲜面要长些。

碱水面是常见的面食，兑碱的目的是为了去除面团的酸味，使成品更膨大、洁白、松软。

市面上我们买到的面条大多都是碱水面，像拉面、竹升面、热干面、重庆小面等均是碱水面。

鸡丝荞麦凉面

主要食材：荞面面条100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡脯肉半块，酱油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，热油1勺，香菜1根。

【具体做法】

1、胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。

2、锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，冲洗去面条表面的淀粉，这样面条会更加劲道。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加热后淋入碗中。

4、加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。

5、荞麦面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，倒入花生碎。

家常炒面

食材：炒面、豆芽、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、孜然。

【具体做法】

1、准备3块钱的面条，两个鸡蛋打散，豆芽清洗干净沥干水，青菜清洗干净切段。喜欢吃肉的切点肉丝或者香肠也可以。

2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3、锅中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。

4、倒入面条，这个时候就不要只要用铲子了，用筷子去配合着拌匀。

5、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，还是用筷子配合着拌匀，加入了孜然粉翻炒均匀即可。