鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法

鲳鱼要去鱼鳞吗鲳鱼的处理方法的答案是：要去鱼鳞,打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打

鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》)，狗瞌睡鱼(《岭表录异》)，鲳鳊(《医林纂要》)，镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)，白昌(《中国动物图谱·鱼类》)，叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去很滑。

鲳鱼的处理方法如下：

1、打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打，你会发现刮下来一层鱼鳞的，刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉，不会跟之前一样滑不溜秋的。2、鲳鱼的去鳃，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开，会看到里面有红色的扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就成了，怕弄上手指的话也可以用刀尖斜着伸进去抵达鱼鳃的根部，用力刮下来即可。

鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。

鲳鱼有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。

鲳鱼常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。

鲳鱼主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。