糯米鸡要蒸多久才熟

糯米鸡要蒸多久才熟的答案是：30分钟左右。

糯米鸡是广式的一道非常有名的菜品，它的做法比较的费时间和材料，算得上是一道大菜，对于闲暇时间有多或是家中有来客的情况，是一道很好选择的菜品。糯米鸡其实又可以叫做荷叶鸡，它很大的特色是它的最外层是用荷叶包裹，因此做出来的成品会带有荷叶的清香，此外，荷叶也会吸收糯米以及机身上多余的油脂，使得味道不粘腻清爽。

糯米鸡的传统制法

糯米鸡的传统制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，也有放入瑶柱、虾干粒，或用去骨的鸡翅来代替纯鸡肉的，最后以荷叶包实蒸熟即可。最早的糯米鸡不是用荷叶而是用碗盖蒸制的，后来为方便出售和带走，改为以荷叶包裹。由此可见制作方法和其成品的样子像极了粽子。早期的糯米鸡份量较大，一个足有三四两米，吃一个下肚可以当一顿饭了，其它的点心就再也吃不下了，所以从80年代后期开始，广式茶楼开始推出比较小的“珍珠鸡”，体积约为原来大小的一半，这也是现在普通流行的糯米鸡的大小。

营养价值

糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。

适宜人群

1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

2、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

3、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

糯米鸡和粽子的区别

1、外皮的包裹物不同：糯米鸡是用荷叶包起来，米蒸熟后都是散的；而粽子用的是竹叶、香蕉叶或干荷叶，外皮的绳子裹的很严实，做熟后不会散开。

2、包裹的馅料不同：糯米鸡只有咸的，馅料里会有鸡肉、香菇等；而粽子则有南北之分；北方的红枣粽子和豆沙粽子，多为甜味；而南方的粽子有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，多为咸味。

3、制作的方法不同：糯米鸡是需要蒸的；即先把糯米蒸熟、加料、包裹后再进行蒸的过程，不需要用碱水捞米；而粽子是煮或煲都可以；即粽子由生米直接煮熟或煲熟，但是需要用碱水捞米。