煮水饺是开水下还是冷水下

煮水饺是开水下还是冷水下的答案是：饺子要热水下锅。

饺子要热水下锅，如果冷水下锅，等水慢慢烧开，会使饺子在锅中煮的时间过长，容易煮破皮，而且还可能会出现饺子皮已经煮的很软了，馅还不熟的情况。煮饺子的时候用中火煮就可以，煮的过程中用铲子不断的翻动饺子，让饺子受热均匀，不粘连在一起，等到饺子都浮到水上面就证明煮熟了。

煮水饺要加三次水

煮水饺时要加三次水主要是为了让它更容易熟透。因为水容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟。点冷水稍微降低下温度，不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟。一般点三次冷水就够了，待水饺浮出水面就熟了。冰箱里的速冻饺子，最好提前15分钟拿出来，放在室温下静置一段时间，使饺子皮松弛一下，在煮饺子的时候不容易开裂、破皮”。

饺子的做法

（1）蒸饺:蒸锅加水煮沸后放入冷冻的饺子，大火蒸约5--9分钟至熟

（2）煮饺：汤锅加水煮沸后放入冷冻的饺子，中火煮约4--9分钟至熟。

（3）煎饺：煎锅倒油，中火热1分钟，放入冷冻饺子,加盖煎约3分钟，均匀煎至饺子金黄即可 。

（4）炸饺：油锅倒油，大火加热至微冒烟后转中火,放入饺子炸约4分钟至熟。

（5）锅贴：直接就是生的饺子放到热油里面，加入水稍微焖煮一下，水干之后再放油煎。

饺子不能喝汤圆一起煮

汤圆和饺子最好不要一起煮,因为煮熟它们所需的时间不同,它们一起煮的话就会就很容易出现一个煮熟了一个还夹生的情况。而且这两种食物的味道有很大差别,一起煮还容易出现串味的现象,同时它们还会很容易就黏在一起。

两者熟的时间不同,而且一起煮还会串味,建议分开煮为好。如果非要放一起煮要先下汤圆啊,因为糯米面不容易熟,煮熟一锅汤圆的功夫,小麦面皮的饺子够熟两回了.大概要煮到八九分熟,再下饺子才好。

烹调方法，一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法.尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

少放肥肉多放菜，人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起来比较香.但是我们用肥肉做馅料,在做馅料时再放点植物油调味时,饺子的脂肪含量一定超标,胆固醇含量超标.最好是用九分瘦肉做馅料,如果口感可以接受,就不要加植物油;如果觉得吃的不香,口感较差,实在接受不了,那就少放一点植物油。