蒜蓉扇贝蒸多长时间

蒜蓉扇贝蒸多长时间的答案是：5分钟。

一般的蒜蓉扇贝的做法来说，5分钟左右就可以了。

具体做法

材料：蒜蓉、龙口粉丝、扇贝、大葱、生抽、油、胡椒粉、料酒。

1、洗净扇贝的外壳上的污渍，将扇贝肉取出，洗净其中的黑色物质和下方的黄色污渍。

2、将处理好的扇贝肉放入盐水中浸泡，再冲洗干净，将龙口粉丝泡软，再将水沥干。

3、将洗净的扇贝肉上撒上盐、料酒、胡椒粉，拌匀后再放入淀粉。

4、起锅烧油，将蒜蓉炒香，将其中一般的蒜蓉装入碗中，另一半和豆瓣搅拌。

5、将粉丝剪短放入扇贝下方，将一半蒜蓉浇上，放上少量的姜丝。

6、蒸锅中将水烧开，放入扇贝，蒸大约5分钟左右即可起锅。

7、将扇贝取出，去掉姜丝，撒上调好的料， 再起锅烧油，将油浇上就可以吃了。

扇贝哪里不能吃

1、内脏

扇贝的内脏又称砂囊，里面装的是扇贝尚未消化的食物和还未排出的粪便。

2、腮腺

很多动物的腮腺都不能食用，扇贝也一样，料理前要将扇贝的腮腺彻底的剜掉，扇贝腮腺是用来过滤的，里面藏有很多微生物和寄生虫，食用后对健康不利。

食用价值

扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

选购指南

1.活养扇贝的选购

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

2.冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。