牛腱子高压锅炖多长时间最好

牛腱子高压锅炖多长时间最好的答案是：高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时。

高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时,时间太长容易烂，时间太短炖不熟，所以一定要掌握好时间，还要把握好火候。

牛腱子

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。

肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

酱牛腱子的做法

所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香叶、小茴香、葱、姜、黄豆酱、盐、料酒，以上食材适量即可。

制作过程：

1、牛腱子用签子扎一些洞，方便入味，将扎好的牛腱子放入高压锅内。

2、加入大料、花椒、香叶和小茴香，再加入葱姜和黄豆酱放进去，加入一大勺白糖和两小勺盐，三分之一碗的料酒，三分之二碗的一比一勾兑好的生抽和老抽酱油。

3、然后将调料抹匀摇晃均匀腌制30分钟，再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行，随后放到煤气灶上中火加热，待高压锅开始跑气就改为小火，用定时器定时30分钟。

4、等关火以后蒸汽放光了打开盖子晾凉，用原汤再浸泡1到2小时更加入味好吃。然后将酱好的牛肉捞出来，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，经过冷藏的酱牛腱子更加好切，切成片摆好盘。

5、然后用热油泼在切碎的香葱末上，然后加些生抽、蚝油、白糖陈醋做个蘸汁，蘸切好的牛肉吃。

牛腱子营养分析：

1. 富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。