凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

清香脆口的黄瓜是夏天非常受欢迎的果蔬之一，许多朋友都喜欢用黄瓜来做成凉拌小菜，酸酸辣辣的凉拌黄瓜即开胃又解馋，而且做法也很简单，简单拌一拌就好了。凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃？

凉拌黄瓜做法食材：黄瓜1根、冰糖5颗、红辣椒3个、蒜5颗、葱花三根、香菜三根、陈醋3大勺、生抽3大勺、食盐适量、芝麻油1小勺。

1、刀拍黄瓜：

黄瓜冰过以后从冰箱取出冲洗干净，把两头切掉，装入一个保鲜袋里，放到砧板上用刀的侧面把它拍扁，刀尖向上，用反面隔着保鲜袋把黄瓜切短。打开保鲜袋，把碎黄瓜装入盘里备用。

2、用盐腌黄瓜：

在盘里均匀撒入一勺食盐，用手轻轻抓匀，不要太用力，静置十分钟。这样黄瓜会更脆而且更入味。

3、准备辅料：

趁着腌黄瓜的时间，把葱、蒜、红辣椒、香菜清洗干净，切成小块备用。

4、调好酱汁：

把切好的葱、蒜、香菜、辣椒放入一个碗里，加入3大勺陈醋，3大勺生抽，5颗小粒的冰糖和1小勺芝麻油，搅拌均匀即可。

5、黄瓜拌入酱汁，凉拌黄瓜就完成了：

做好的凉拌黄瓜大约浸泡十五分钟，就可以开吃了，是不是很简单呢？

提前冰过的黄瓜吃起来冰凉又脆口，加了陈醋味道非常酸爽，咸辣适中，既解暑又解馋，一盘下去，夏日的烦闷都跑到九霄云外了。做好以后的凉拌黄瓜一定要尽快吃完哦，放久了黄瓜会越来越咸，而且没那么脆了。生抽也会使得黄瓜的颜色变黑，香菜和葱花的颜色变暗，看起来就没那么鲜艳了。