正宗清汤羊肉的做法

清汤羊肉的做法：

主料：羊肉750克、姜20克、羊肉药材一包

辅料：油10毫升、味精少许、盐5克、料酒10毫升、胡椒粉3克

制作步骤：

1、先把羊肉焯水备用。

2、在高压锅里用油爆香姜，下入羊肉和调味料煸炒。

3、煸炒后下适量的水,用高压锅压制45分钟。

4、熬煮好的汤下盐和味精调味即可。完成。

羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。