璧山免正确做法

璧山免的做法

材料：兔肉250g，桂皮3片，酱油少许，豆瓣酱 ，盐 ，花椒 ，辣椒 ，芝麻 ，料酒 ，生粉 ，辣子酱 ，白糖

做法步骤：

1兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉

2将兔肉放入油锅中过油

3将葱姜蒜等调料放入油锅中，出味。

4放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒。

5开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀。

6烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅。