碗团是什么地方的小吃

碗团是山西地区的经典传统小吃，特别是柳林碗团因地道的口感，独特的风味而享誉全国。碗团在山西各地方言中，又有“碗凸、碗托、碗坨”之称，在晋中一带被称为“灌肠”，是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。可冷食或者热食。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，用小刀划开，即可食用。

“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。