甜水面是哪个地方的风味小吃

甜水面是四川省成都市的特色小吃。甜水面因重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲。

甜水面入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。虽同为辣味，但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣，各尽其妙。甜水面的面条是用手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼，然后切成同样宽度的面条-或者说，应该叫 "棍棍面"更贴切一些。

抓住面条，抻长成约半厘米直径的面条，煮到刚刚熟，便捞起来晾凉。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。过去销售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍，一个店家常常同时出售这三款小吃。