大鸡腿的做法

大鸡腿的做法有很多，比较家常的做法有红烧大鸡腿与脆皮大鸡腿等，做法如下：

一、红烧大鸡腿

用料：老抽1勺，八角1.5个，姜2片，葱1根，盐2.5克，料酒2勺，生抽2勺，冰糖3克，鸡大腿4只。

制作方法：

1、鸡腿先焯水后，锅里倒油煸，皮煎至金黄色。

2、然后把调料全部加入，加一碗水。

3、大火烧开，小火炖半小时收汁即可。

二、脆皮大鸡腿

用料：大鸡腿2个，洋葱半个，蒜1头，盐10g孜然3g，，辣椒粉3g，芝麻3g，水50g。

制作方法：

1、洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。

2、把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半天。

3、鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖上锅盖最小火煎到鸡皮金黄，翻面继续煎。

4、倒入水，盖上锅盖最小火煎到水分收干。

5、把腌鸡腿的洋葱和大蒜放入锅中煎，煎好盛出放在盘子上，再把鸡腿有皮的一面煎脆。

6、用筷子戳入鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出即可。

7、最后撒上孜然、辣椒粉、芝麻即可。