黄焖排骨做法和配料

黄焖排骨做法

材料：排骨、鸡蛋、花椒水、面粉、香叶、香壳、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、葱姜蒜、咸盐、黑胡椒、料酒、白酒、蚝油、冰糖、鸡精、香油、老抽

制作步骤：

1、排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋打碎，加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。

3、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄，出锅备用。

4、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖。

5、锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火。

6、炸好的肉放入，开小火开始焖 十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了。

7、出锅以后配上香菜就可以了。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

主要效用

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。