香椿酱配方有哪些

香椿酱好吃，制作程序也非常简单，方便美味健康。香椿酱制作好后，装瓶放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。制作配方如下：

做法一、

材料：香椿300g，橄榄油适量，盐，适量

做法：

1.香椿洗净，焯水，切段。

2.放进料理机里，加入适量的橄榄油和盐，启动料理机打碎即可。

3.准备密封容器罐，装入打好的香椿酱，再倒入香油，高出0.5厘米即可隔离空气，放入 冰箱冷藏，约可储存一个月。

做法二、

材料：香椿叶，干红辣椒，芝麻，干炸花生米，盐，十三香

做法：

1、摘洗香椿叶，叶子嫩点比较好。

2、香椿芽要焯水，在沸水中焯烫1分钟左右，就可以去除大部分的有毒物质焯至绿色，晒干水分。

3、把香椿切成小碎丁。

4、小火炒制干红辣椒，

5、先把辣椒仔蒜臼里捣碎，然后放香椿叶，盐，十三香，也可以放入一些芝麻、干炸花生米。

6、把香椿与调料搅拌均匀。

7、装到瓶子里面，美味的香椿辣酱就做好了。

一、香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

二、形态特征。乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。