藜蒿叶子能吃么

能，但一般不食用。吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。

1、藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。

2、扩展资料：本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。

3、中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

4、江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。

5、江西人做藜蒿比较擅长，江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，而入选“十大赣菜”之一，是中国的名菜之一。