高压锅肘子的做法大全

高压锅做个冰糖猪肘，口感软糯，味道很好，做法简单方便。食材肘子 1个盐 适量蜂蜜 适量老抽 适量葱姜 适量冰糖 适量生抽 适量盐 适量方法/步骤肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

1、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

2、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

3、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。

4、油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。

5、炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿。