![麦芽糖对缓解便秘有效吗]( "麦芽糖对缓解便秘有效吗")
- 麦芽糖一般是酶催化淀粉做的，吃到肚子里之后，会被水解成葡萄糖，我们的小肠对于葡萄糖的吸收是很高效的，很快就会被吸收掉的。但是便秘发生在大肠，一般很少会有残留的麦芽糖，能过留到大肠中发挥作用，所以吃麦芽糖缓解便秘，应该是无效的。什么果糖能治便秘：对便秘有缓解作用的糖类是...
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![麦芽糖的功效与作用]( "麦芽糖的功效与作用")
- 【麦芽糖的功效与作用】:1、促进维生素的合成。麦芽糖可有效促进b族维生素及叶酸的自然形成，从而提高机体新陈代谢水平，有助于改善机体的免疫能力。2、促进营养物质的吸收。麦芽糖可以促进钙、镁、锌等矿物质吸收，大大提高机体对食物中营养物质的利用率，改善营养不良等情况。...
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![麦芽糖可以长期吃吗]( "麦芽糖可以长期吃吗")
- 麦芽糖相对于蔗糖来说是比较好的，味道独特，所含的热量相对较低，各种人群均可食用，与水溶解后就是葡萄糖，经常作为运动、过度饮酒和生病后的营养剂，适当食用有益健康，但任何事情都有个度，所谓小赌怡情大赌伤身是一个道理，麦芽糖食用过量对身体也不好。尤其是孕妇以及哺乳期妇女更要...
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![麦芽糖干了怎么融化]( "麦芽糖干了怎么融化")
- 1、刚制成的麦芽糖经过高温加热后比较软，常温下会逐渐变硬，口感酥脆，但是比较粘牙，所以吃的时候一定要注意。如果想把硬了的麦芽糖变软，只需要加热就可以了，只要温度达到，一般都会逐渐变软。2、微波炉加热：麦芽糖密封好后放到微波炉里加热，注意铁罐不能放到微波炉里微波，可以考虑玻...
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![麦芽糖好吃吗]( "麦芽糖好吃吗")
- 麦芽糖好吃吗的答案是：好吃麦芽糖从化学观点说:麦芽糖(Maltose，orMaltSugar)是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味麦芽糖的化学式是:C12H22O11由两个D-葡萄...
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![麦芽糖是还原糖吗]( "麦芽糖是还原糖吗")
- 麦芽糖味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。麦芽糖具有热稳定性，加热时也不易发生美拉德反应而产生有色...
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![麦芽糖是生物大分子吗]( "麦芽糖是生物大分子吗")
- 小时候最爱吃的就是小巷子里老爷爷做的麦芽糖了，既便宜又好吃，那么麦芽糖是生物大分子吗？跟着小编一起来了解一下吧！01一般我们把分子量小于500的分子叫做生物小分子，生物小分子一般为简单的单体物质，如水，麦芽糖，氨基酸、核苷酸，单糖等物质。02我们把生物体内可以再分解的分子叫...
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![五仁馅为啥要加麦芽糖]( "五仁馅为啥要加麦芽糖")
- 五仁馅加麦芽糖是因为麦芽糖甜度低、吸湿性低、保湿性高、稳定性高，可有助于馅料增加保湿性，可以使五仁馅长期处于绵软、湿润、新鲜、可口的状态，延长食用时间。传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，是老少皆宜的食品。麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行...
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![麦芽糖由什么单糖组成]( "麦芽糖由什么单糖组成")
- 1、麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。2、因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。3、麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。4、麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食...
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![做花生糖不用麦芽糖可以吗]( "做花生糖不用麦芽糖可以吗")
- 花生糖简介:花生糖，是一种古老的传统小吃。采用洁净花生米、蔗糖、液体葡萄糖制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖的发...
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![能用红薯做麦芽糖吗]( "能用红薯做麦芽糖吗")
- 麦芽糖制作时以淀粉为原料、麦芽为介质，在麦芽的淀粉酶发酵作用下，经过高温熬制就可得麦芽糖。而红薯含有大量的淀粉因此红薯是可以加工成麦芽糖。当然除红薯外，玉米也可以加工麦芽糖。用红薯怎么做麦芽糖：1、准备200克小麦浸泡一个晚上。2、放在菜篮子里让它发芽，每天撒5次水...
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![麦芽糖醇是什么]( "麦芽糖醇是什么")
- 1、麦芽糖醇只是糖醇的一种，由麦芽糖氢化而获得。是把淀粉水解成麦芽糖浆后，在催化剂的作用下与氢气反应得到的物质。麦芽糖醇有甜味，比麦芽糖还要甜一些，但不如蔗糖甜。2、麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大...
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![卤水中加入麦芽糖好吗]( "卤水中加入麦芽糖好吗")
- 麦芽糖是可以放入卤水中的，但是放入时间上不能过早放入、应当在卤货快起锅前放入，关火焖上一段时间效果比较好，平时我们上色主要会用上冰糖炒糖色、还有就是红曲米泡水上色，还有就是黄栀子泡水上色，根据个人卤的品种需要上什么色可以选择上面的任意一种。但因麦芽糖用在卤水里...
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![做花生糖要放麦芽糖吗]( "做花生糖要放麦芽糖吗")
- 可以放麦芽糖，也可以不放麦芽糖，主要看个人做法，不过，放麦芽糖会更好一点。制作花生糖，最重要的一步就是熬糖浆，我们现在一般用白糖熬糖浆即可，至于饴糖，就是麦芽糖，麦芽糖在一般的超市或者商店买不到，可以事先网购一些麦芽糖。花生糖是很多小孩子都吃的小零食，以前总是在外面买着吃...
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![麦芽糖和白砂糖的区别是什么]( "麦芽糖和白砂糖的区别是什么")
- 1、原材料不同：白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。2、外观不同：白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状...
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![麦芽糖是什么]( "麦芽糖是什么")
- 麦芽糖是碳水化合物的一种。外形为无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点为102摄氏度，易溶于水，甜度是蔗糖的40%。生活中我们经常接触到白砂糖、黄糖、黑糖、红糖，还有麦芽糖。麦芽糖就算是不作为菜的辅料也好吃，并且在家也可以制作。那么麦芽糖是由什么制作，里面有什么成分？01麦芽糖...
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![麦芽糖到底是啥糖啊可以直接吃吗]( "麦芽糖到底是啥糖啊可以直接吃吗")
- 麦芽糖到底是啥糖啊可以直接吃吗的答案是：可以直接食用麦芽糖甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽...
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![花生糖不放麦芽糖可以吗]( "花生糖不放麦芽糖可以吗")
- 做花生糖是可以不用麦芽糖的，直接用白糖熬制就可以了。做花生糖有很多方法，有些只用白糖，有些用白糖和麦芽糖，两种做法都是可以的，只不过做出来的花生糖在味道和口感上是有一定区别的。花生糖是我国的传统小吃，指的不是单单具有花生味道的糖，而是先用蔗糖加饴糖熬成糖浆，再加入实...
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![饴糖和麦芽糖的区别]( "饴糖和麦芽糖的区别")
- 饴糖是由发酵糖化而制成的一种历史悠久的淀粉类糖品，它也属于麦芽糖，但是和传统麦芽糖有一点区别。饴糖有软硬之分，药用一般选择软饴糖，软饴糖为黄褐色的粘稠液体，非糖类的成分偏多一点。而硬饴糖是黄白色的糖块，上面有很多孔，制作是将软饴糖经过过滤，将一些渣滓剔除，然后混入空气...
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![怎么判断麦芽糖过期了]( "怎么判断麦芽糖过期了")
- 如果麦芽糖过期了，上面会变色。还可以从气味上闻一闻是否发酸。一般硬的麦芽糖是可以存放三年的时间，传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体...
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![麦芽糖和普通的糖有区别吗]( "麦芽糖和普通的糖有区别吗")
- 麦芽糖和普通的糖有区别吗的答案是：有区别糖可以分为甘蔗糖和甜菜糖。从糖的性质来区分，则可以有蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖，其中以果糖最甜，蔗糖其次，葡萄糖是不太甜的，但是麦芽糖和乳糖的甜味更弱。普通的蔗糖吃了以后还要经过消化，才能变成葡萄糖为人体所吸收，葡萄糖则...
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![麦芽糖什么颜色的好]( "麦芽糖什么颜色的好")
- 1、黄褐色的麦芽糖比较好。2、现在市面上的麦芽糖，很多里面都是加入了白糖的，在麦芽糖里面加入白糖过后，颜色就会变成金黄色，还透亮的。原汁原味的麦芽糖是黄褐色或者是深褐色的。3、而且纯正的麦芽糖吃在嘴里是入口即化，是没有粘牙齿的感觉，甜味没有那么浓，也比较短暂。麦芽糖...
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![麦芽糖加什么东西会变白]( "麦芽糖加什么东西会变白")
- 1、不需要加东西就能变白。2、将麦芽糖加热到很软的时候，反复的拉长麦芽糖再折叠。3、拉长的方法就跟拉拉面是一样的，多拉几次就变成了乳白色了。关于麦芽糖加什么东西会变白就介绍到这里了，一直拉长麦芽糖就能变成白色了，希望对你有用。...
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![麦芽糖和白糖的区别]( "麦芽糖和白糖的区别")
- 日常饮食中，白糖是我们必可少的食品，尤其是家庭中的用途比较广，而甚至可以替代味精而当作炒菜时的提鲜品调料。麦芽糖却是另一种食物，虽然也称之为糖，但和糖有很大的不同。1、制作材料不同麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的；而白糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。2、用途...
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![麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗]( "麦芽糖可以代替糖浆做月饼吗")
- 1、麦芽糖可以代替糖浆做月饼，但是麦芽糖的甜度非常的高不能放多。2、麦芽糖(maltose)是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。3、麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。4...
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