![泡打粉能代替酵母吗]( "泡打粉能代替酵母吗")
- 1、一般来说，大部分情况下泡打粉都是可以代替酵母的。因为他们的作用都是面制品膨松，变得柔软，而且用泡打粉可以使食品制作时间减少，膨松得也更为彻底些。2、不过泡打粉中含有有害成分明矾，长期食用对身体不好，而且酵母本身还能为食物增加风味，所以，用泡打粉做的食物味道不如酵母...
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![无铝泡打粉是食品添加剂吗]( "无铝泡打粉是食品添加剂吗")
- 无铝泡打粉是食品添加剂吗的答案是：是。无铝泡打粉，一般称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。无铝泡打粉是食品添加剂吗无铝泡打粉是食品添加剂。无铝泡打粉是可以使用在食品中的。但...
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![什么是泡打粉]( "什么是泡打粉")
- 1、泡打粉又被叫做速发粉，或者是蛋糕发粉等等，是西点之中用来发酵膨胀的一种原料，经常用到蛋糕或者是西饼的制作当中。2、泡打粉事实上是由苏打粉以及其他的酸性材料，再加上玉米淀粉为填充剂的一种白色的粉末物质，泡打粉在接触水分的时候，酸性以及碱性的粉末会一起溶解于水里面...
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![泡打粉能和老面一起用吗]( "泡打粉能和老面一起用吗")
- 泡打粉能和老面一起用吗的答案是：可以使用泡打粉发面，但不如酵母发面的效果好泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉...
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![酵母和泡打粉一样吗]( "酵母和泡打粉一样吗")
- 1、酵母和泡打粉不一样，二者有如下区别。2、采用的发酵方法不同。酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。3、泡打粉。采用化学发酵方法，通过一系列的化学反应产生二氧化碳使面粉疏松...
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![泡打粉是什么]( "泡打粉是什么")
- 复配膨松剂，又称泡打粉，发酵粉，发泡粉，是一种以碳酸氢钠等化合物为主要成分的化学膨松剂。主要作用机制是通过碳酸氢钠等酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产生气体，形成常见的面包、油条等食...
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![泡打粉可以做包子吗]( "泡打粉可以做包子吗")
- 1、泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一种快速发酵剂。2、泡打粉在接触水时，酸性和碱性粉末同时溶于水中发生反应，产生二氧化碳，在加热的过程中会释放出更多气体，从而达到膨胀松软的效果，泡打粉可以将面团发空，是可以用来做包子的...
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![酵母和泡打粉的区别]( "酵母和泡打粉的区别")
- 一般情况下泡打粉和酵母粉在外观上，成分上，方面方式上和使用条件上都有区别。具体解释如下：1、外观区别：泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状，色泽洁白，粉末如尘，而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状，颗粒感明显，二者外观差别较大；2、成分区别：泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为一些...
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![泡打粉是什么?]( "泡打粉是什么?")
- 泡打粉是一种膨松剂，食用型添加剂。又称为发泡粉和发酵粉。用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开...
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![泡打粉的作用]( "泡打粉的作用")
- 泡打粉是常见的厨房食品，它的作用也是很多。泡打粉的作用就是让面团发酵，从而让制作出的面点更加蓬松柔软，是制作面点时必不可少的添加剂。泡打粉实际上就是膨松剂，它也被称为发泡粉和发酵粉，由于其中添加了小苏打，因此在与面粉、水融合后，它就会产生大量的二氧化碳气体，这些气体...
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![泡打粉冷藏后还能用么]( "泡打粉冷藏后还能用么")
- 如果没有未开封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果打开的泡打粉不能放冰箱，因为泡打粉保存的关键是干燥。如果泡打粉存放在潮湿的环境中，泡打粉中的碳酸氢钠会吸收水分，慢慢释放出其中的所有二氧化碳，也会降低其发酵效率。泡打粉开封后要放冰箱吗：可以放冰箱，但是要密封，不然容易吸...
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![无铝泡打粉是什么]( "无铝泡打粉是什么")
- 无铝泡打粉，称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。无铝泡打粉的优点：1、产气速率灵活可调，膨松效果佳：研究表明，就产气情况看，无...
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![做包子用泡打粉还是酵母粉]( "做包子用泡打粉还是酵母粉")
- 1、泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有一定的韧度，可选用酵母粉。2、泡打粉在生活中是常见的一种发酵粉，而在使用泡打粉的时候，一般都是做西式糕点才会用到的。3、而泡打粉是用小苏打再配合一些其它的酸性材料，并且...
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![泡打粉是不是就是小苏打]( "泡打粉是不是就是小苏打")
- 泡打粉是不是就是小苏打的答案是：不是泡打粉并不是小苏打，而是其中包含小苏打，具体来说，就是泡打粉是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉组成的，泡打粉虽然又小苏打的成分，但是它其中又加入了塔塔粉，也就是一种酸性粉，来中和小苏打的碱性，同时还添加了玉米淀粉作为补充，所以我们可以说，泡...
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![泡打粉和酵母的区别]( "泡打粉和酵母的区别")
- 泡打粉和酵母的区别有以下方面：1、原料不同泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制而成，是一种活性菌。2、发酵方式不同泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成，化学成分反应都...
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![小苏打和泡打粉的区别]( "小苏打和泡打粉的区别")
- 1、性质不同：苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。2、成分不同：小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品...
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![泡打粉和小苏打的区别是什么]( "泡打粉和小苏打的区别是什么")
- 泡打粉和小苏打的区别，主要有以下方面：1、成分不同小苏打就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的。而泡打粉是用小苏打和其它物质混合而成的一种中性粉末。2、发酵方式不同泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生气体，二者虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发...
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![泡打粉放多了会怎样]( "泡打粉放多了会怎样")
- 1、使面团发黄：泡打粉中含有大量的碱性物质，放太多的泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来之后，颜色不是白色的，而是变成了黄色的，影响食物的外观。2、改变面团味道：泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质，适量食用对食物的味道是没有什么影响的，但要是放太多，容易使...
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![酵母与泡打粉能共用吗]( "酵母与泡打粉能共用吗")
- 泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比单用一种效果更好，市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的，做出的成品非常松软，口感很好。另外泡打粉有个缺点，工作时会严重破坏面粉中的B族维生素，如果自己在家里做的话，建议只要酵母就可以了，只用酵母发面也能做出口感很好的面包和馒头。用酵...
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![泡打粉和酵母同时怎样发面]( "泡打粉和酵母同时怎样发面")
- 1、泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。2、泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以两者不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。3、泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。4、泡...
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![泡打粉和小苏打一样吗]( "泡打粉和小苏打一样吗")
- 泡打粉和小苏打是不一样的，它们的区别在于外观差异：泡打粉的外观一般为细小白色颗粒，而小苏打是一种白色且有光泽的小结晶粉末，比泡打粉略白。性质不同泡打粉是以苏打粉、玉米粉和酸性物质为原料制成的白色粉末。小苏打就是碳酸氢钠，是一种无机盐，呈现白色结晶粉末。用途不同泡...
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![1tsp泡打粉是多少克]( "1tsp泡打粉是多少克")
- 1tsp泡打粉是多少克的答案是：3克泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉是一种复配...
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![明矾是泡打粉吗]( "明矾是泡打粉吗")
- 明矾不是泡打粉。泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的。...
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![自制无添加泡打粉馒头怎么做好吃]( "自制无添加泡打粉馒头怎么做好吃")
- 主食材：中筋粉400克，水170克，酵母4克，糖8克。配料：盐1克。步骤1:混合所有材料揉到面团光滑可以离缸步骤2:拿出面团搓粗细均匀的长条步骤3:切面团，每块大概100克左右步骤4:摆入蒸笼步骤5:发酵一刻钟左右，开大火蒸10分钟即可...
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![泡打粉保质期是多久]( "泡打粉保质期是多久")
- 1、泡打粉是一种复合膨松剂，是用苏打粉、酸性材料以及玉米淀粉制成，是一种快速的发酵剂。2、泡打粉在保存过程中，其中的碳酸氢钠成分会吸收环境中的水分，释放其中的二氧化碳，从而降低其作用而过期。3、一般市面上常见的泡打粉保质期在1年左右。关于泡打粉保质期是多久内容的介...
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