![腊肉真空包装怎么存放]( "腊肉真空包装怎么存放")
- 腊肉真空包装的存放方法是放在冰箱里，或者放在没有阳光照射的阴凉的地方。腊肉的存储需要一个干燥通风的环境，而真空包装的腊肉放冰箱冷藏，可以保存很久。需要注意，如果想让腊肉保存的时间更长一些，做的时候要放多盐，再彻底风干。真空包装指的是将包装中的空气抽离，形成包装内低...
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![腊肉太干了切不动怎么办]( "腊肉太干了切不动怎么办")
- 1、蒸后再切：腊肉如果太干切不动可以先蒸软后再切，将干净的蒸锅内放入适量的清水把腊肉放在篦子上，盖上盖子把锅放到火上开火加热，蒸大约30分钟以后，掀开盖子，用筷子往肉上插一下，看能不能插透，如果能插透的话，那就证明蒸熟了，这样蒸过的腊肉咸度也会降低一点。2、温水浸泡：在时间充...
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![腊肉可以用暖风机吹吗]( "腊肉可以用暖风机吹吗")
- 可以。如果腊肉是通过烘干和风干制成的，很容易因为天气不好而失败。这时候可以用家里的暖气等设备给腊肉表面吹水，以免受潮发霉。天气好后挂起来晾晒，不过这种方法比较耗电。腊肉用年暖风机吹好不好：不好，最好自然风干。腊肉最好的风干方法是自然风干。有的人想快速晾干腊肉，会...
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![烟熏腊肉怎么炒]( "烟熏腊肉怎么炒")
- 烟熏腊肉的做法：腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。腊肉，清洗干净切片。锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。炒到锅铲可以...
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![年夜饭必不可少的硬菜：蒜苔炒腊肉的做法]( "年夜饭必不可少的硬菜：蒜苔炒腊肉的做法")
- 主食材：腊肉200克，蒜苔200克，大蒜5瓣，盐1勺，五香粉半勺，鸡粉半勺，生抽1勺。配料：食用油适量。步骤1:腊肉切片步骤2:空锅里放入腊肉，加水清水煮沸后煮5分钟以上步骤3:蒜苔切段步骤4:大蒜切片备用步骤5:捞腊肉的时候不要关火，在沸腾的地方涮一涮捞出控水步骤6:热锅起油，放入蒜苔炒至起...
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![腊肉姜饭怎么做？]( "腊肉姜饭怎么做？")
- 工具/材料姜，腊肉，香肠，盐巴，糯米。操作方法01糯米洗净，浸泡30分钟。02煮一锅沸水，将香肠腊肉下锅煮熟。03生姜去皮切丝，然后切碎成姜蓉，盛碗待用。04准备热油锅，爆炒香肠腊肉指透明。05将姜蓉倒入继续翻炒爆香。06在锅中倒入泡好的糯米，然后将底料和糯米混合翻炒。07将翻均匀的木...
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![四川腊肉怎么腌]( "四川腊肉怎么腌")
- 五花肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，五花肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到五花肉均匀上色，酱油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿出来，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右...
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![晒腊肉怎样防止猫偷吃]( "晒腊肉怎样防止猫偷吃")
- 挂在高处。经常晒腊肉的人会发现，如果家里的腊肉保存不好，很容易造成腊肉被猫抓咬咬，尤其是在烘干腊肉的过程中。这时候就需要把腊肉挂在较高的地方，以免猫咪咬人。其次，腊肉可以在白天晒腊肉的时候打开，但是晚上建议找一块布盖住。提示：防止猫吃腊肉最好的办法是保持家庭清洁，从...
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![如何制作广东腊肉]( "如何制作广东腊肉")
- 操作方法01首先准备猪肋骨上的肉，然后朝骨头横向切成长条状，并在肉上面打一个洞。02然后把肉浸泡在卤水里面，需要泡一晚上，必须要让肉入味。03接下来就是熏制，可以挂在灶房上，熏半个月。04最后我们把熏制好的腊肉取下来，然后用刀切开，就可以闻到肉香，广东腊肉也就做好了。...
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![腊肉要挂在通风的地方吗]( "腊肉要挂在通风的地方吗")
- 腊肉要挂在通风的地方。腊肉需要挂在阴凉通风的地方晾干，以去除腊肉中多余的水分。但我最担心干腊肉的是湿度！所以，如果晾晒腊肉的地方没有露水或湿气，晚上可以挂在外面，但一定要记得做好防鼠、防鸟、防猫的工作，否则腊肉将是徒劳的！腊肉一直挂在不通风处会长霉吗：可能会长霉。腊...
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![狗能吃腊肉吗]( "狗能吃腊肉吗")
- 狗狗不能吃腊肉，因为腊肉里面含有亚硝酸盐，狗狗在食用亚硝酸盐后可能会出现中毒的情况，而且长期食用含有亚硝酸盐的食物是会致癌的。所以是不建议让狗狗去吃腊肉的。提示：我们在喂食狗狗的时候，尽量还是以狗粮为主，可以适当的加一些肉类，肉的话只要水煮一下就可以喂食了，还有就是...
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![年夜饭快手下饭小炒：酸豆角炒腊肉怎么做好吃]( "年夜饭快手下饭小炒：酸豆角炒腊肉怎么做好吃")
- 主食材：酸豆角100克，腊肉50克。配料：大蒜1瓣，美极鲜辣汁少许，白酒少许。步骤1:先把需要的食材提前准备好。步骤2:腊肉切薄片备用，腊肉一般会比较硬切的时候需要小心一些。步骤3:把切好的腊肉放入碗中，加少许开水或热水浸泡2分钟左右。腊肉在晒至的时候表皮容易发干、发硬，表面也...
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![腊肉放在太阳下还是阴干]( "腊肉放在太阳下还是阴干")
- 都可以。腊肉可以在阳光下晒干或在阴凉处晒干，腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处晒干或烘干的方法可以蒸发水，并帮助快速完成该过程。腊肉不需要冰箱也是这种情况，它也可以保存很长时间，并且不会损坏。2、腊肉一定要晒太阳吗：也不是非得晒太阳，如果你不想把...
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![腊肉被老鼠咬过的地方割掉还能吃吗]( "腊肉被老鼠咬过的地方割掉还能吃吗")
- 即使割掉老鼠咬过的地方，其他地方也可能被老鼠爬过或抓过，也会沾有细菌和病毒的，这些用肉眼是看不出来的，所以其他地方也不适合食用。不建议吃老鼠接触过的腊肉。因为老鼠吃了它们接触过的食物，如果它们吃了，它们就会患流行性出血热。流行性出血热较急性，易引起肝肾功能损害。万...
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![晒腊肉怎么防止苍蝇]( "晒腊肉怎么防止苍蝇")
- 1、用纱布：可以去市场买类似于蚊帐的带有小孔的纱布，罩在腊肉周围就可以了。2、把腊肉晾桅杆上：也可以把腊肉晾在桅杆上，高处风大，苍蝇飞不上去。3、用蚊帐：可以在户外挂通风透气良好的大孔蚊帐，把腊肉吊起来挂在蚊帐里。...
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![如何制作腊肉]( "如何制作腊肉")
- 1、把五花肉分切成条状。2、在肉上扎一个孔，穿上棉线。3、肉内加入30g盐，抹均匀。4、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。5、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。6、在阴凉处风干12小时。7、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10...
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![如何挑选腊肉]( "如何挑选腊肉")
- 1、看：优质腊味不论包装、散装均有明显的商标、产地、生产日期等标签内容。产品色泽光润、呈自然红色或枣红色。劣质腊味很多是三无产品，一般无标签内容或含糊不清，色泽灰暗，肥瘦混淆，可能添加了淀粉、色素等填充剂。2、摸：优质腊味手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性、切面肉质光...
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![腊肉腌制后要不要水洗]( "腊肉腌制后要不要水洗")
- 腊肉腌制后不要水洗，直接晾晒即可。腊肉腌制3-7天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，注意腌制时需每天翻动一次，然后将其放置在阴凉通风处进行晾晒即可，千万不可将其放到太阳下暴晒，一般晾晒20天左右就可以食用了。腊肉的介绍:腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内...
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![腊肉切不动怎么处理]( "腊肉切不动怎么处理")
- 因为腊肉晒的太干，连里面的脂肪都硬质化了，所以切不动，可以将腊肉先洗干净，然后用高度白酒涂抹一遍，接着上锅蒸15分钟，取出后趁热就可以切动了。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。...
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![春笋炒腊肉怎么做好吃]( "春笋炒腊肉怎么做好吃")
- 主食材：春笋2个，腊肉2小块，青蒜1根，干辣椒2个。配料：盐适量，食用油适量。步骤1:春笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分。不要洗。步骤2:将笋切片，两三毫米左右厚。步骤3:烧一锅水，水开后，倒入笋片，煮一两分钟。步骤4:将焯好的笋片捞出，滤干水。步骤5:锅里重新加入干净的水，腊肉洗干净...
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![腊肉腌淡变味了该怎么处理]( "腊肉腌淡变味了该怎么处理")
- 1、料酒去味：如果腊肉变味不是特别严重的话可以用用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。2、淘米水去味：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。3、姜水去味：用老姜煮水，...
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![湖南腊肉怎么腌制]( "湖南腊肉怎么腌制")
- 猪肉切条抹上粗盐，揉2分钟，将白砂糖、白酒、生抽等材料放盆中，猪肉裹上腌料，猪肉和腌料放塑料袋中，密封腌制7天，腌好后取出，顶部穿绳子打个结，将腌肉晒上7天左右，腊肉收回了，烤盘上铺锡纸，倒大米、红茶、干桔皮、白砂糖，猪肉烤25分钟左右，烟薰后放凉包起来，放冰箱冷藏。湖南腊肉怎么腌...
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![腊肉南瓜焖饭怎么做好吃]( "腊肉南瓜焖饭怎么做好吃")
- 主食材：南瓜1块，腊肉1块，土豆1个。配料：蒜头两个，生姜两片，米两罐。步骤1:南瓜切块备用步骤2:腊肉切好，配料切好备用步骤3:下生姜爆香，加腊肉爆炒步骤4:加南瓜翻炒，加米适量加适量水，加土豆片，按下煮饭键步骤5:出锅...
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![家常青椒炒腊肉的做法]( "家常青椒炒腊肉的做法")
- 工具/材料青椒，腊肉，葱，干辣椒，姜，蒜，蚝油，酱油，老抽，鸡精，盐，白糖，操作方法01首先我们将腊肉切条，放入热水锅中焯一下捞出，把青椒切段，葱切段备用02然后我们在锅中放入少许油，油热放入腊肉，再放入干辣椒，葱姜蒜，炒出香味03接着我们加入适量的蚝油，酱油，老抽，继续翻炒一下04然后我们将准备好的...
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![腊肉需要腌制多少天]( "腊肉需要腌制多少天")
- 1、腊肉一般都是在冬季腊月左右制作，像冬天这种天气的话，一般将腊肉晾晒7-10天左右，等腊肉表面呈现金黄色，并且质地开始发硬时就说明已经晾晒好了。2、并且这个时间一定要控制好，晾晒的时间不够的话，腊肉可能会出现变质的情况。3、但如果晾晒的时候过长的话，晾晒好的腊肉质地就...
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