![排酸肉是什么意思]( "排酸肉是什么意思")
- 排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用...
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![猪肉排酸是什么意思]( "猪肉排酸是什么意思")
- 1、排酸肉又被称为冷鲜肉，是将牲畜宰杀后经过处理而成的一种肉类。牲畜被宰杀后，其中含有的乳酸、酶以及一些微生物会破坏肉的口感，并可能滋生细菌。2、经处理制成排酸肉后，肉中的乳酸成分会得到分解排除，酶和微生物活性受到抑制，肉的部分分子得到改变，可达到更加健康美味的效果...
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![排酸肉与鲜肉的区别是什么]( "排酸肉与鲜肉的区别是什么")
- 1、色泽：排酸肉肉质鲜红、有光泽；普通鲜肉肉质为暗红色，缺乏光泽。2、味道：排酸肉无血腥味，只有肉本身的鲜香；普通鲜肉有血腥味。3、质感：排酸肉有弹性，而普通鲜肉弹性稍差。...
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![超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗]( "超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗")
- 超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨题目，答对后能领取小鸡饲料，下面小编就给大家带来了支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年12月30日每日一题正确答案，不清楚的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。庄园小课堂往期答案汇总。>>>>推荐阅读：《支付宝》...
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![排酸毯出汗吗]( "排酸毯出汗吗")
- 1、会出汗。酸毯汗利用远红外线干蒸，加速血液循环，促进身体的新陈代谢，对身体保健起理疗作用，可调式数码控制，可根据顾客的情况设计温度，通过红外线热能辐射，使脂肪细胞软化溶解，快速达到排汗、排毒及减肥作用，同时能理疗风湿等疾病。2、通过红外线发热增进生理氧化还原反映，促进血...
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![排酸羊肉是什么意思]( "排酸羊肉是什么意思")
- 排酸羊肉是什么意思的答案是：排酸羊肉又叫冷鲜肉、冷却排酸羊肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺冷鲜肉吃起来安全、卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高，这是因为冷鲜肉有其特有的成熟规律经过排酸的羊肉，血腥味和水分会变低，口感上也会嫩些，在烹饪的时...
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![排酸肉与鲜肉的区别]( "排酸肉与鲜肉的区别")
- 排酸肉与鲜肉的区别是颜色不同、加工方式不同、口感不同、价格不同。颜色不同：排酸肉的颜色通常是红色，色泽比较红润，但是也有粉色的；而鲜肉的是未经处理的，所以其中包含的血水比较多，一般是暗红色，颜色比排酸肉更深一点；加工方式不同：排酸肉是把鲜肉冷却并且去除掉肉中的乳酸部分...
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![牛肉怎么排酸]( "牛肉怎么排酸")
- 取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干水分；用可以透气的纸，将牛肉包好平放到冷藏冰箱内，牛肉的排酸时间需要12-15小时；在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，此时取出牛肉，重新更换纸张即可。如此牛肉可完成排酸。工具/材料:牛肉宣纸、冰箱步骤（共3步）按步骤阅读：1、处理牛肉取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干...
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![“排酸肉”与其他普通肉有啥区别]( "“排酸肉”与其他普通肉有啥区别")
- 排酸肉和普通鲜肉有区别吗我们日常生活中有人经常会说排酸的猪肉，那么和普通的猪肉到底有哪些区别呢？首先在色泽上排酸的猪肉肉质鲜红有光泽，但普通的猪肉是暗红色缺乏一些光泽，所以说在购买猪肉的时候能够从色泽方面分辨一下，到底是不是排酸的猪肉或者是普通的猪肉。在味道方...
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![牛肉如何排酸]( "牛肉如何排酸")
- 选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块融化之后取出牛肉即可。牛肉进行排酸，是因为在屠宰牛之后，由于缺乏氧气，牛肉里就会产生乳酸等酸性物质。牛肉怎么排酸牛肉...
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![猪肉如何排酸]( "猪肉如何排酸")
- 如何给肉类排酸从严格的意义上来讲，其实排酸的猪肉也叫做冷却的肉。它是在指定的冷却条件下才能够完成排算的过程，其实肉类在排卵的时候是现在肉品学营养学所提供的一种成熟的工艺方式，在猪肉的排酸过程中需要严格控制在0~4摄氏度相对，湿度在90%的冷藏条件下放置8~24个小时之...
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![羊肉怎么排酸]( "羊肉怎么排酸")
- 羊肉洗净，吸干水分。羊肉放在保鲜膜上，用保鲜膜把羊肉卷紧实，两端绑紧。取一款干净的棉布把羊肉卷包起来平放到冰箱，排酸7-12小时即可。工具/材料:保鲜膜、冰箱、毛巾羊肉步骤（共3步）按步骤阅读：1、羊肉洗净羊肉洗净，吸干水分。2、用保鲜膜扎紧羊肉羊肉放在保鲜膜上，用保鲜膜把羊...
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![猪肉排酸和不排酸的区别]( "猪肉排酸和不排酸的区别")
- 排酸肉和普通肉处理方式不同排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的...
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![酸菜炖排骨的做法]( "酸菜炖排骨的做法")
- 每100克酸菜炖排骨营养成分热量309千焦蛋白质4.45克脂肪5.93克烹饪耗时：2小时食材费用：30元食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克调味料：盐，鸡精，料酒步骤：1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片...
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![牛肉怎么排酸味]( "牛肉怎么排酸味")
- 在0-4度的温度和特定的湿度和风速中，将刚屠宰的酮体吊挂至少48小时，促进酮体内的乳酸分解成二氧化碳，水和酒精后充分挥发。在糖酵解的作用下，肌肉组织软化，纤维断裂，蛋白质结构松弛，肉质变得柔嫩多汁，并易于人体吸收。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公...
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![牛肉排酸的方法]( "牛肉排酸的方法")
- 1、取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干水分。2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），牛肉的排酸时间需要12-15小时。3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。排酸结束后，取出牛肉你会发现牛肉表面都是发干的，没有关系，片去发干的表面即可应用。排酸...
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![甜酸排骨的做法]( "甜酸排骨的做法")
- 食材用料：排骨半斤，菠箩适量，番茄适量，洋葱适量，生粉欠少许，圆椒适量，生粉适量，盐味少许，糖醋一勺步骤：1.备好相应配料2.排骨里加盐味，鸡蛋黄，如果排骨多的话蛋白也可以放下去，3.再放点水，放生粉，4.让排骨粘均匀生粉下油锅，炸5.炸熟至金黄，6.把料头放下去过下油7.炸好，倒出来，8.放糖醋9.放排...
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![酸甜排骨的做法]( "酸甜排骨的做法")
- 主食材：排骨适量，番茄酱适量，酱油1勺，蚝油半勺。配料：无无。步骤1:排骨加入清水煮开步骤2:滤干步骤3:锅里热油，加入排骨翻炒至水份干，有些许金黄步骤4:加入番茄酱，酱油，蚝油步骤5:翻炒均匀上色步骤6:加入适量清水焖煮至熟即可...
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![酸酸甜甜，糖醋排骨怎么做好吃]( "酸酸甜甜，糖醋排骨怎么做好吃")
- 主食材：排骨400克。配料：葱半根，水2勺，玉米淀粉30克，白芝麻8克，姜3片，蒜3瓣，番茄酱40克，白醋15毫升，白糖15克，生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克。步骤1:排骨洗净，葱姜蒜改刀切小，加生抽，蚝油和两勺水，腌制半小时。步骤2:番茄酱，白醋，白糖和盐调成碗汁备用。步骤3:腌制好的排骨挑出葱姜蒜，放入玉米...
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![酸菜排骨的做法]( "酸菜排骨的做法")
- 制作时间：25分钟难易程度：一般口味：微酸分类：炖菜主食材：酸菜180g、排骨500g辅料：料酒1勺、姜1块步骤：1、排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟；2、酸菜洗净、切段；3、姜1块切片；4、锅中放入姜片、排骨、酸菜；5、倒入适量清水；6、大火煮开后转小火煲2小时；7、加入盐1勺；8、鸡精1勺；9、拌匀后即...
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![酸酸甜甜，糖醋排骨的做法]( "酸酸甜甜，糖醋排骨的做法")
- 主食材：排骨400克。配料：葱半根，水2勺，玉米淀粉30克，白芝麻8克，姜3片，蒜3瓣，番茄酱40克，白醋15毫升，白糖15克，生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克。步骤1:排骨洗净，葱姜蒜改刀切小，加生抽，蚝油和两勺水，腌制半小时。步骤2:番茄酱，白醋，白糖和盐调成碗汁备用。步骤3:腌制好的排骨挑出葱姜蒜，放入玉米...
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![家常酸甜排骨的作法]( "家常酸甜排骨的作法")
- 家常酸排骨在制作的时候，首先需要准备好材料，比如骨头建议选择寸骨，另外骨头要越细越好。其次还需要准备红辣椒，姜，小葱，盐，醋等等。当食材准备好以后，首先要把排骨清洗一下，具体的做法：烧开一锅水，清洗排骨的时候，可以去除排骨里面的血水，然后再捞起来沥干水分，放到一边备用。01之后再...
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![酸梅蒸排骨的做法]( "酸梅蒸排骨的做法")
- 工具/材料肋排400克、酸梅100克、子姜1块、盐少许、生抽适量、水淀粉适量操作方法01将酸梅剁成蓉，子姜切薄片。02肋排加盐、生抽、三分之一的酸梅蓉抓匀，腌制半小时。03腌好后的肋排加一点水淀粉抓匀。04然后把剩下的酸梅蓉铺在排骨上，再覆上子姜片，就可以下锅蒸了。05碗用保...
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![排骨炖酸菜用炒吗]( "排骨炖酸菜用炒吗")
- 排骨炖酸菜用炒吗的答案是：不需要排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。所需食材：猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。排骨炖酸菜的做法：1、将排骨剁成小段，洗干净；2、排骨放入锅中...
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![酸菜炖排骨]( "酸菜炖排骨")
- 酸菜炖排骨主要就是炖，同时需要准备好相关的调料，在掌握步骤之后，就可以轻松的完成这道美味佳肴了。工具/材料生姜、大蒜、小葱，、酸菜、排骨，酱油，食盐，砂糖、生粉等。01需要将香菜，小葱，大蒜，酸菜切开备用；">02在盆里放入适量的排骨，然后倒入适量的酱油，食盐，生粉以及砂糖对排骨进行...
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