![年夜菜系列—酿豆腐怎么做]( "年夜菜系列—酿豆腐怎么做")
- 工具/材料嫩豆腐二块猪肉400克香葱二根蚝油一勺五香粉一勺鸡精小半勺操作方法01准备好食材，先把猪肉剁碎再放香葱，蚝油，五香粉，鸡粉，盐，生粉搅拌均匀后做成酿豆腐的馅。02再把每块豆腐分成四小块，再往里面塞满肉馅。03锅烧七成热，放少量花生油，油热后，把豆腐有肉的那面先放下去煎，煎...
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![年夜菜系列—京酱肉丝怎么做]( "年夜菜系列—京酱肉丝怎么做")
- 操作方法01首先将大葱用清水洗净，将洗净的大葱留下葱白（可有少许葱绿）部分，切成丝。如果，大家不喜欢大葱的辣味则可以将大葱在水中泡几分钟后捞出，滤干水分即可。02将准备好的里脊肉洗净，切成丝，根据需要加入适量盐料酒，胡椒，老抽等调料，用手或者合适的工具搅和均匀，腌制十五分钟左右...
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![年夜菜推荐~四喜丸子怎么做好吃]( "年夜菜推荐~四喜丸子怎么做好吃")
- 主食材：五花肉适量，莲藕适量。配料：酱油适量，盐适量，蛋清适量，香油适量。步骤1:主配料准备好步骤2:肉切小块摇成肉馅步骤3:莲藕摇碎步骤4:加香油，酱油，盐巴，蛋清，淀粉，顺着一个方向搅拌上劲步骤5:团成肉丸胚步骤6:下锅小火慢炸步骤7:起锅蒸十分钟后摆盘步骤8:将葱姜爆香，加入酱油，水淀...
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![夜开花是什么菜]( "夜开花是什么菜")
- 夜开花是什么菜的答案是：瓜菜。夜开花是瓜菜，又被称为瓠瓜，幼嫩的瓜果可食用，营养丰富，它是家庭中常见的蔬菜。花香是植物的花朵分泌出的具有芳香气味的物质，用来吸引昆虫来传播花粉，这些芳香物质能够给人来嗅觉的享受，使人精神愉悦，心旷神怡，因此自古以来人们对花卉的香气充满溢美...
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![《精选年夜菜》：大叔教你白酒时蔬佐鲜鱼，简单美味，家人最爱]( "《精选年夜菜》：大叔教你白酒时蔬佐鲜鱼，简单美味，家人最爱")
- 每年春节的时候，年菜是必不可少的一道菜品。其中，年年有鱼是备受欢迎的选择，因为它代表着新的一年里的好运和富裕。此菜品不仅简单易做，而且非常健康，所以我很喜欢它。制作方法制作年年有鱼的食材有鱼排、洋葱丝、青蒜苗丝、红萝卜丝、西洋芹丝、白酒、高汤和少量盐。首先，在热...
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![云南年夜饭菜谱]( "云南年夜饭菜谱")
- 1、炊锅:炊锅是昆明人年夜饭中最热闹的一道菜，传统的炊锅烧的是栗碳，锅内的火越烧越旺，一家人围坐在一起热热闹闹地享受着暖心又暖胃的美食，预示着来年红红火火。昆明传统炊锅应五色齐备，既色香味俱全，又是一道冬天里的温暖佳品。2、藕圆子:松香软糯的藕圆子，既是大年夜老昆明人...
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![川菜年夜饭菜谱大全]( "川菜年夜饭菜谱大全")
- 1、干烧桂鱼-寓意年年有余:鱼，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，象征年年有余。而在川菜中，有很多道以鱼为食材的经典菜肴，如水煮鱼、酸菜鱼、冷锅鱼等等，当中也包括这道干烧桂（鳜）鱼。桂鱼肉质肥厚嫩滑，鱼刺较少，经过川菜“干烧”技法烹饪后，外观色泽红亮，吃起来又嫩又香，口感兼具咸...
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![宁波年夜饭菜谱]( "宁波年夜饭菜谱")
- 1、红膏炝蟹:在宁波，逢年过节时，餐桌上没有一道红膏炝蟹是要丢面子的。咸鲜结合的炝蟹，咬一口蟹黄鲜美带咸，是下饭的最佳配菜，是宁波人口中的"下饭榔头"。红膏炝蟹更是寓意着生意红火、纵横天下、八方招财。2、老宁波熏鱼:一到春节前夕，就是囤年货的大日子。熏鱼是宁波人家家户...
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![隔夜菜能吃吗]( "隔夜菜能吃吗")
- 自己的烹饪的时候，难免会有菜做多的时候，吃不完，本着不浪费的原则，大多数人都会选择把剩菜放进冰箱第二天再继续吃。我们都知道隔夜菜会产生亚硝酸盐类，网络上一直有流传亚硝酸盐致癌的说法，那么隔夜菜能吃吗?吃了是否就容易得癌症呢?下面就来告诉你事实的真相。隔夜菜能吃吗?...
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![闽菜年夜饭菜谱大全]( "闽菜年夜饭菜谱大全")
- 1、佛跳墙:佛跳墙是福建十大名菜之一，也是福建福州特色名菜。佛跳墙里含有大量的高端食材，分别有：海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，露筋，鸽蛋，花椒，排骨等18种食材，经过炒，煎，炸，烹后，放入炖盅里，加入绍酒，高汤等，用荷叶把炖盅密封起来盖严后，放入火上加热，烧沸后，转文火慢炖5个小时即可。2、白炒鲜竹...
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![粤菜年夜饭菜谱大全]( "粤菜年夜饭菜谱大全")
- 1、白切鸡—寓意吉庆有余:俗话说“无鸡不成宴”，不管是广东还是其他省份，年夜饭上的一道鸡肉菜式都是必不可少的，而广东年夜饭，以白切鸡为主。白切鸡皮脆Q弹，肉质嫩滑鲜美，制作手法独特，为了让白切鸡皮爽嫩肉鲜滑，不仅要经过冷热水交替的浸烫操作，而且白切鸡并不是被煮熟的，而是被...
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![浙菜年夜饭菜谱大全]( "浙菜年夜饭菜谱大全")
- 一、素烧鹅:素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜。素烧鹅是用豆腐皮，糯米，红枣，冬瓜糖等食材蒸熟后，烟熏后，后油煎炸熟而成。素烧鹅的外形颜色金黄，香味扑鼻。素烧鹅的外形像烧鹅一样，因此叫素烧鹅。二、三丝敲鱼:三丝敲鱼是部分江浙温州...
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![徽菜年夜饭菜谱大全]( "徽菜年夜饭菜谱大全")
- 1、徽州臭鳜鱼:徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，但是洗净后在烧制来食用，鱼肉却非常鲜嫩美味，非常好吃。徽州臭鳜鱼的气味，让很多人望而却步，但吃起来还是不错的。2、八公山...
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![年夜菜推荐~四喜丸子的做法]( "年夜菜推荐~四喜丸子的做法")
- 主食材：五花肉适量，莲藕适量。配料：酱油适量，盐适量，蛋清适量，香油适量。步骤1:主配料准备好步骤2:肉切小块摇成肉馅步骤3:莲藕摇碎步骤4:加香油，酱油，盐巴，蛋清，淀粉，顺着一个方向搅拌上劲步骤5:团成肉丸胚步骤6:下锅小火慢炸步骤7:起锅蒸十分钟后摆盘步骤8:将葱姜爆香，加入酱油，水淀...
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![福建年夜饭菜谱]( "福建年夜饭菜谱")
- 1、佛跳墙:佛跳墙是福建十大名菜之一，也是福建福州特色名菜。佛跳墙里含有大量的高端食材，分别有：海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，露筋，鸽蛋，花椒，排骨等18种食材，经过炒，煎，炸，烹后，放入炖盅里，加入绍酒，高汤等，用荷叶把炖盅密封起来盖严后，放入火上加热，烧沸后，转文火慢炖5个小时即可。2、白炒鲜竹...
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![湘菜年夜饭菜谱大全]( "湘菜年夜饭菜谱大全")
- 湘菜年夜饭菜谱大全：1、团年肘子:团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”...
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![适合隔夜吃的菜]( "适合隔夜吃的菜")
- 适合隔夜吃的菜的瓜类蔬菜，有蔬菜中根茎类的蔬菜，可以放置一段时间之后食用；肉食放隔夜也是完全可以的，不过建议大家在烹饪的时候，建议每次量不要过多。适合带饭的隔夜菜这几种菜隔夜也能吃 1、绿色绿叶蔬菜不能隔夜不要带，茄类、薯类、茎类蔬菜是可以带...
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![苏菜年夜饭菜谱大全]( "苏菜年夜饭菜谱大全")
- 一、松鼠鱼:松鼠鱼是很多江苏人的年夜饭都会吃的一道荤菜。松鼠鱼有寓意为年年有余，颜色红润，香味扑鼻，很是诱人。松鼠鱼的外形像松鼠，所以起名为松鼠鱼。松鼠鱼是选用桂花鱼来炸制后烹饪而成的。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，非常入味好吃。松鼠鱼是年夜饭必备的大菜，而且非常适合用来招...
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![湖南年夜饭菜谱]( "湖南年夜饭菜谱")
- 1、团年肘子:团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。2、八宝果饭:...
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![湖北年夜饭菜谱]( "湖北年夜饭菜谱")
- 一、鱼糕:鱼糕是一道特色湖北菜，是很多湖北人都喜欢吃的美食之一。鱼糕是楚菜代表之一，是宜昌，荆州等地人都爱吃的美食。鱼糕是很多宴席上或是过节，过年都必吃的美食菜谱。鱼糕是用草鱼肉和猪肉剁泥后，加入调味料放入蒸笼里，大火蒸熟后，在表面上涂抹上一层鸡蛋液，在蒸熟后，端出来...
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![隔夜饭菜能吃吗]( "隔夜饭菜能吃吗")
- 隔夜饭菜能吃吗?隔夜饭菜是能吃的，并不会说有致癌那么大的问题。一般剩饭菜存放两天之内食用问题都不大。隔夜菜确实会产生致癌物质——亚硝酸盐，但是亚硝酸盐只有当一次性食用超过0.5克的时候才会引起中毒，甚至更严重的情况，“隔夜菜会致癌”这一说法并不完全科学。【隔夜菜...
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![杭州年夜饭菜谱]( "杭州年夜饭菜谱")
- 1、白斩鸡:这道菜在杭州人的年夜饭里，是必备的经典冷菜。皮黄肉白，沾着酱油吃，米道木佬佬好！以前白斩鸡都是一整只上桌的，象征着一户人家的富裕。2、虾油鸡:杭州人喜欢吃虾油浸过的东西，一般会在年前浸些虾油鸡，3天左右就入味了。肉质紧实鲜嫩，适合下酒，亦适合下饭。一些家庭也会...
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![韭菜隔夜能吃吗]( "韭菜隔夜能吃吗")
- 1、韭菜隔夜能吃，因为隔夜的韭菜内含有大量的硝酸盐，炒熟后就会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐吸收后会使人头晕，恶心等身体不适。2、韭菜，（学名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞...
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![鲁菜年夜饭菜谱大全]( "鲁菜年夜饭菜谱大全")
- 1、九转大肠:九转大肠是山东十大经典名菜之一。九转大肠也是山东省济南市的一道传统名菜。九转大肠顾名思义就是选用猪大肠做为主原料，将猪大肠处理好清洗干净焯水后，放入油锅里炸至金黄后捞出，加入十多种香料和调味料，清水文火炖煮至入味。2、爆炒腰花:爆炒腰花是山东的十大...
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![贵州年夜饭菜谱]( "贵州年夜饭菜谱")
- 1、梅菜扣肉:梅菜扣肉是很多贵州人年夜饭桌子上的必上品种，看着确实很肥腻，但是吃起来，很爽口，吃起来满嘴流油，其实很多贵州人没发现，这种菜最合适用馒头来吃，北方人叫“肉夹馍”，那味道简直是魂牵梦绕，在油腻的食物在馒头面前不值一提，这两个就是绝配。2、凉拌折耳根:外省的人，对折...
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