![自制凉皮怎么做好吃]( "自制凉皮怎么做好吃")
- 主食材：面粉500克，水260克，黄瓜100克。配料：大蒜，盐6克，鸡精2克，生抽5毫升，香菜5克，小葱3克，芝麻油10毫升，陈醋10毫升。步骤1:面粉加盐和水，搅拌成絮状。步骤2:揉成光滑面团。步骤3:盖上保鲜膜半小时以上。步骤4:面团盆中加入水开始洗面。步骤5:洗好的面团水倒入在另外一个盆子中。步...
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![做凉皮的方法步骤是哪些]( "做凉皮的方法步骤是哪些")
- 凉皮的做法凉皮儿是大家都非常喜欢的一种地方小吃。很多人觉得凉皮儿好吃，做起来很麻烦。其实在家里面做凉皮儿重要的是那种烹饪的乐趣，过程是无法替代的。做凉皮的主要步骤就是和面，洗面，沉淀，做面皮，蒸面筋，做好之后调味。做凉皮首先要准备适量的高筋面粉，揉成软硬适中的面团，大...
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![陕西凉皮怎么做好吃]( "陕西凉皮怎么做好吃")
- 主食材：高筋面粉适量，豆芽适量，黄瓜丝适量。配料：淀粉适量，盐适量，水适量，味精2克，醋3克，蒜3克，油泼辣子适量。步骤1:碗中倒入高筋面粉和盐。步骤2:缓慢加水揉成面团（面粉：水，2:1）.步骤3:醒发15分钟。步骤4:面团在清水中揉洗。步骤5:慢慢洗出面筋。步骤6:面筋放入锅中蒸15分钟。步骤7:...
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![蒸凉皮裂开是什么原因]( "蒸凉皮裂开是什么原因")
- 1、水太少会使面糊太稀，上锅蒸的时候就会容易裂开。解决办法是加入适量的水，不要一次放太多水。2、面糊放的太多，这样就增加了凉皮的厚度，上锅蒸也会容易开裂。所以在做凉皮的时候要减少面糊的用量，最好是用一个固定的勺子，如果前一个做的凉皮比较厚，下一个就可以适量的减少面糊...
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![凉皮调料水配方]( "凉皮调料水配方")
- 配方1：水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25克、广东白米醋10克、红油10克。配方2：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末混合调匀即可。...
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![西安凉皮配方有什么]( "西安凉皮配方有什么")
- 西安凉皮配方有面皮，料汁，辣椒油，芝麻酱，醋水，酱油，蒜汁，香菜，绿豆芽，黄瓜丝、面筋块，花生米等，其中料汁和辣椒油的味道最关键，它决定了西安凉皮的味道。料汁的做法：材料：铁锅，滤网，水，盐，味精，大料粉；步骤：1.铁锅倒水烧开，放盐和大料粉一起煮，大火烧开3分钟关火；2.关火1分钟后，放,味精，然后用滤网，...
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![面包机版凉皮怎么做好吃]( "面包机版凉皮怎么做好吃")
- 主食材：高筋面粉400克，清水640克。配料：油泼辣子1小勺，盐4克，碱面2克，熟油1小勺，绵白糖1勺，芝麻酱2勺，盐1小勺，花生碎酱适量，香油1小勺，凉拌醋1小勺，凉开水适量，葱3根，胡萝卜3根，蒜半头，黄瓜2根。步骤1:面粉倒入面包桶步骤2:倒入清水步骤3:放碱面步骤4:放盐步骤5:和面程序30分,静置一个小...
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![低卡低脂懒人莜面凉皮怎么做好吃]( "低卡低脂懒人莜面凉皮怎么做好吃")
- 主食材：格琳粮品莜麦面适量。配料：白面少许，生抽1勺，香油半勺，盐适量，大葱1/3根，姜片2片，八角1个，桂皮1小块，花椒适量，香叶2片，黄瓜半根，香菜2根，大蒜3瓣，面筋1块，麻酱适量，调料水适量，辣椒油适量，香醋2勺。步骤1:莜面和白面以2:1的比例放入大一点的盆中，加入适量盐，增加筋性步骤2:少量多次加...
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![凉皮蒸出来太烂还粘]( "凉皮蒸出来太烂还粘")
- 凉皮蒸出来太烂还粘的原因有：1、蒸凉皮的火候太小，温度不够，导致凉皮不熟变得很粘；2、凉皮蒸的时间太长，导致凉皮烂了；3、做凉皮的面浆太稀，没有搅拌均匀的面浆直接蒸容易让凉皮断裂和粘盘。凉皮蒸出来太烂还粘凉皮蒸出来太烂还粘的原因有3点，一是蒸凉皮的火候太小，温度不够，导致凉...
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![免洗版凉皮的做法]( "免洗版凉皮的做法")
- 主食材：高筋面粉250克，水500克，盐7克，红薯淀粉20克，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜1把。配料：蒜3瓣，辣椒油1小碗，白芝麻适量，盐适，白糖适量，米醋适量，生抽适量。步骤1:面粉，红薯淀粉，盐放在盆中步骤2:放入一大半水步骤3:用蛋抽搅拌至无颗粒，用时约十分钟左右步骤4:加入剩余的水，继续搅拌顺滑步骤...
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![做凉皮为什么会裂]( "做凉皮为什么会裂")
- 1、面浆太浓：蒸出的凉皮出现干裂，原因一是面浆太浓。2、凉皮太厚：凉皮汤太多，蒸得厚了。3、火候问题：火太小，蒸汽不足。...
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![怎么在家做凉皮]( "怎么在家做凉皮")
- 在家做凉皮先用高筋面粉、盐、清水搅拌成絮状，揉成面团后洗去淀粉并留下面粉筋，然后将面筋放入沸水锅中蒸煮一段时间，放入凉水中冰镇后撕下，卷起来切成条状放入盘中，再加入切好的黄瓜、豆芽、适量的调料等，搅拌均匀后即可食用。在家自己制作凉皮美味又健康，首先在料理碗内放入适...
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![濮阳凉皮做法]( "濮阳凉皮做法")
- 食用材料：面粉，黄瓜，小苏打，大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油步骤：1.面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。2.醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。3.让淀粉水沉淀1小时左右，中途不要搅拌，此时准备适量的小苏打。4.放...
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![凉皮可以放多久]( "凉皮可以放多久")
- 1、不加添加剂，白天袋子套好放阴凉的地方。晚上要过夜的话用保鲜盒装好放冰箱冷藏室，打最小档。2、直接包好，放在冰箱的保鲜柜，可以坚持到第二天的，记住第二天一定要先把这些剩下的先吃掉。3、存放的时候要保持通风干燥，也就是尽量敞开放。当然，有冰箱一定要放在冰箱里。...
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![凉皮是米还是面做的]( "凉皮是米还是面做的")
- 凉皮是面做的。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，主要分布于中国北方地区。凉皮主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因原料、制作方法、地域不同，有热米面皮、擀面...
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![麻辣拌凉皮的做法]( "麻辣拌凉皮的做法")
- 食材：凉皮300克、黄瓜50克、小米椒、熟花生、蒜步骤：1.凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜切末，小米椒切圈；2.碗中放入蒜末、小米椒、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、熟花生1勺；3.芝麻酱半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒粉1克拌匀；3.将凉皮、黄瓜丝放入盘中，淋上调好的调料汁即可。...
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![炒凉皮怎么做好吃]( "炒凉皮怎么做好吃")
- 主食材：魔芋凉皮250克，洋葱半个，白菜少许，鸡蛋1个。配料：油适量，酱油8克，蚝油4克，芝麻酱10克，盐2克，香菜少许，陈醋适量。步骤1:魔芋凉皮用清水浸泡一下，步骤2:鸡蛋加盐打散，炒成型取出，步骤3:洋葱爆香，再炒白菜，放入魔芋凉皮炒匀，步骤4:加调味料调出香味出锅。...
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![澄粉可以直接做凉皮吗]( "澄粉可以直接做凉皮吗")
- 1、澄粉可以直接做凉皮，蒸锅倒水烧开后，在其中一只盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟左右出锅。2、取下蒸好的凉皮放入另一只盘子，并在凉皮上再刷一层油。3、重复以上两个步骤，直到把所有的淀粉糊都做成凉皮。4、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、...
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![果蔬凉皮怎么做好吃]( "果蔬凉皮怎么做好吃")
- 主食材：面粉适量，水适量，南瓜适量，菠菜适量，面筋适量，黄瓜2根，豆芽适量。配料：黑芝麻适量，盐适量，大蒜适量，大料适量，鸡精适量，十三香适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量。步骤1:和好的面揉光滑，醒30分钟步骤2:盆里倒水开始洗面，用手抓面。洗面水发白，把水过滤到另外一个盆子继续洗（反复操作，大...
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![凉皮怎么保存]( "凉皮怎么保存")
- 1、保鲜盒保存：将凉皮分开装好放在保鲜盒里，然后放在阴凉的地方，可以保存半天左右。2、冰箱中冷藏：将凉皮放在冰箱中冷藏。一般来说凉皮放在冰箱中冷藏是可以保存1-2天的。3、通风干燥处：凉皮在存放的时候，最好放在通风干燥的地方，而且最好敞开放。以上是关于凉皮怎么保存的方法...
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![普通面粉可以做凉皮吗]( "普通面粉可以做凉皮吗")
- 1、凉皮要用的是面粉中的淀粉。2、面粉、水和一点点盐混合揉成团以后，用水洗，洗下来的就是淀粉，剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋（也就是小麦蛋白）。3、其实，直接买包小麦淀粉就可以了。拿水兑一下就可以蒸了。而高筋面粉和普通的面粉的区别，就在于前者的小麦蛋白含量较高，和做凉皮...
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![做凉皮不成形怎么办]( "做凉皮不成形怎么办")
- 1、搅拌均匀：如果做凉皮不成形可能是混合面粉的时候没有搅拌均匀，在制作凉皮的时候应该将面粉和水搅拌均匀之后才可以制作凉皮。用筷子慢慢搅拌面粉和水，把面粉搅拌成絮状之后用手搓揉，这样面团才会比较有粘性。2、减少火候：制作凉皮的时候，加热的火候要控制在中小火，同时加热的...
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![凉皮是用什么做的]( "凉皮是用什么做的")
- 凉皮又可以称为酿皮，因地域的不同，其制作的方法和原料是不同的。一般凉皮都是用米皮或者面皮做的。凉皮拥有非常久远的历史，据说在秦始皇时期就有其存在，距今已经有两千多年的历史。凉皮起源于陕西的关中地区，其是汉族的传统美食。凉皮流行于中国的北方地区，其制作方法也是非常...
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![凉皮的做法]( "凉皮的做法")
- 制作凉皮需要将凉皮切成长条，大蒜切末，香菜切碎，黄瓜切丝备用。将切好的大蒜放在碗中，加入少许的酱油、香醋、食盐和辣椒油拌匀，倒在凉皮上，加入黄瓜丝和花生米搅拌均匀，最后撒上香菜便可以食用。准备食材：凉皮、盐、大蒜、酱油、香菜、香醋、熟花生米、辣椒油、黄瓜。1、将凉皮...
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![凉皮调料水配方做法]( "凉皮调料水配方做法")
- 凉皮调料水配方1、凉皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，酱油，蒜水，学习凉皮调料水主要是学习凉皮的大料水和辣椒油。配方在这两个调料里面，其他的蒜水，醋水之类的比较简单。2、凉皮大料水：大料水是用14种中药材熬制而成的水，先是把水烧热，在用纱布把一定量的由10多种中药材混合打碎包起...
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