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普通面粉可以做凉皮吗

普通面粉可以做凉皮吗

1、凉皮要用的是面粉中的淀粉。

2、面粉、水和一点点盐混合揉成团以后,用水洗,洗下来的就是淀粉,剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋(也就是小麦蛋白)。

3、其实,直接买包小麦淀粉就可以了。拿水兑一下就可以蒸了。而高筋面粉和普通的面粉的区别,就在于前者的小麦蛋白含量较高,和做凉皮要用的淀粉无关。所以做凉皮用,没有分别。

关于普通面粉是否可以做凉皮内容的介绍就到这了。

标签: 凉皮 面粉
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