![新擀面杖需不需要抹油呢]( "新擀面杖需不需要抹油呢")
- 1、新擀面杖是需要抹油的，因为抹油可以防止擀面杖干裂、发霉，因此适量抹油能够延长擀面杖的寿命。一般在给新擀面杖抹油之前，最好先用热水和白醋浸泡一遍，清洗干净之后再抹油会比较合适。2、给擀面杖抹油的时候，油最好选择橄榄油或者豆油，这类油脂没有什么味道，因此不会影响擀面...
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![擀面杖吹火的歇后语下一句是什么]( "擀面杖吹火的歇后语下一句是什么")
- 擀面杖吹火，一窍不通形容没有使用正确的方法解决问题，比喻某人对某事一点也不懂。成语故事擀面杖吹火——一窍不通的意思就是说对事物不理解，一点都不懂。这不仅是一句歇后语，还是一个成语故事。说起来真的很少有人知道，这个词语本来是用来形容商朝的暴君——纣王的。而讲这个...
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![唐朝的擀面杖啥意思?]( "唐朝的擀面杖啥意思?")
- 唐朝的擀面杖，是老光棍的意思。擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。擀面杖一直流传多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。...
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![擀面杖吹火下一句接什么歇后语]( "擀面杖吹火下一句接什么歇后语")
- 扩展资料：擀面杖有很多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮，即...
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![手擀面的做法]( "手擀面的做法")
- 以前吃的面条大都是手擀的，手擀面十分的好吃，有许多人喜欢吃手擀面，现在超市里面都是挂面和方便面，在填饱肚子之后，却更加怀念手擀面的味道，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的。手擀面主要是由面粉做成的，手擀面的面粉选择标准粉、富强粉或者饺子粉都可以，当然要是可以用上...
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![手擀面怎么做]( "手擀面怎么做")
- 手擀面怎么做食材：苋菜200克、面粉200克、鸡蛋1个。调味料：盐1克、玉米淀粉10克。苋菜手擀面的做法：1、苋菜切小段，放入榨汁机中，加20毫升清水，打成汁，用纱布过滤挤压出苋菜汁；2、面粉中加入盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入苋菜汁，揉成光滑面团，放在容器中，饧30分钟；3、取出面团在面板上，...
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![手擀面为什么容易断]( "手擀面为什么容易断")
- 手擀面会断节可能有几个方面的原因:面粉本身的问题：做面条的面粉必须是中或高筋面粉，只有用了有一定筋度的面粉，做成的食物才会有筋道。特别是面条这种还要经过高温熬煮的，更要有“千锤百练”的“耐温”性能。即使手擀的面条，面揉得再光滑又有了弹性。在面粉的选择上也要用中...
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![凉皮和擀面皮有什么区别]( "凉皮和擀面皮有什么区别")
- 1、做皮的方式不同：一般的凉皮（米皮面皮都算），是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙。2、口感不同：二者口感有明显区别。凉皮较面...
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![为什么擀面条切好后会粘起来]( "为什么擀面条切好后会粘起来")
- 1、和面的时候水放太多，和出的面团太软做的手擀面放置时间久一点就会粘在一起。2、手擀面擀好用刀切之前没有撒上干面粉。撒干面粉不能撒小麦面粉，主要以玉米淀粉或者玉米面为宜。3、面条切好后，没有用手提起面条轻轻的抖一抖使面条表面均匀的粘上干面粉。4、放置面条的地方...
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![羊肉汤手擀面怎么做]( "羊肉汤手擀面怎么做")
- 主食材：面粉800克，清水400克，盐4克。配料：羊肉汤适量。步骤1:800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次。步骤2:醒好的面团取出，不要揉步骤3:案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片步骤4:面片两面抹上面粉，叠成扇子状步骤5:用刮刀切成细条步骤6:抖散...
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![羊肉汤手擀面的做法]( "羊肉汤手擀面的做法")
- 主食材：面粉800克，清水400克，盐4克。配料：羊肉汤适量。步骤1:800克面粉，加4克盐，400克清水，调成絮状，揉成光滑的面团，密封醒1小时，中途再揉一次。步骤2:醒好的面团取出，不要揉步骤3:案板撒面粉，把面团压扁，擀成大薄片步骤4:面片两面抹上面粉，叠成扇子状步骤5:用刮刀切成细条步骤6:抖散...
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![手擀面怎么做不会断]( "手擀面怎么做不会断")
- 1、和面的时候要加点盐，增加面的黏性2、可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来3、让面团松弛20分钟，更有韧性如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断。...
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![擀面皮发硬怎么处理]( "擀面皮发硬怎么处理")
- 1、擀面皮发硬可以将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟，将蒸好的面皮晾凉即可恢复柔软筋道。2、面皮为陕西地区的传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。3、一般凉拌食用(部分地区有炒面皮)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。...
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![擀面皮能放冰箱里吗]( "擀面皮能放冰箱里吗")
- 1、擀面皮能放冰箱里。2、冷藏3-5天，不变质是可以食用的。但每次吃之前，需要高温蒸煮一下，不过，味道每一次都不一样。3、存放时间越久，肉质越柴，失去香味。时间长了，会产生亚硝酸盐，对身体不好。通过以上的我们可以知道，擀面皮能放冰箱里的，但是最好是吃多少做多少，吃多少买多少，食物...
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![擀面皮是什么做的]( "擀面皮是什么做的")
- 擀面皮是用水和面粉制作的。擀面皮的主要原料是小麦粉、小麦淀粉和水，把小麦粉和水混合揉成面团，然后经过水洗把面筋和面水分离开来，接着进行发酵，把面团擀成片再放进锅内蒸制，蒸熟之后冷却切段，再配以自己想吃的辅料即可，总而言之，擀面皮是用水和面粉制作的。擀面皮，是陕西关中地...
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![擀好的面条怎么保存不会粘]( "擀好的面条怎么保存不会粘")
- 放在阴凉通风处保存或者均匀抹上玉米面粉放冰箱保存。做好的面条要想长时间的存放，就要放置在通风和比较阴凉的地方，或者是撒上干玉米面粉放置在冰箱里，防止由于气温的变化，面条变软相互粘连。放置在通风的地方，面条会逐渐地风干，多余的水分就会挥发掉，也是能够缓解面粉相互粘连...
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![手擀面怎么和面才筋道]( "手擀面怎么和面才筋道")
- 1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水...
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![手擀面为什么会断掉]( "手擀面为什么会断掉")
- 其实这最根本的原因就是发面的时候没有做好，大家都知道做手擀面我们最先要做的就是和面，一碗面好不好吃的关键就是和面的手法和技巧。做手擀面一定要把面和的偏硬一些，（也就是要够劲道）手擀面的面要硬,这样吃起来才会有咬劲儿,要筋道才好!烙饼的面要软的,这样烙出来的饼松软可...
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![怎么把面擀得又圆又薄]( "怎么把面擀得又圆又薄")
- 找一个做Pizza的盘子，把面擀薄之后，将Pizza盘子倒扣在面上，沿着盘子用刀切，这样擀出的面，就又圆又薄了。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。注意：在和面时，加入适量的食盐，能让面更加的劲道。面和好后，要醒...
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![手工擀面皮怎么做]( "手工擀面皮怎么做")
- 1、手工擀面皮的制作步骤：用洗过面筋的面浆经发酵熬制成面胚，再将面胚擀制成薄面片后蒸制的，其特点是薄、韧，有发酵后特有的酸香，成品一般切做一公分左右的细条。2、擀面皮发源于陕西宝鸡岐山县（传统称为“西府”），所以往往冠以“西府擀面皮”或“岐山擀面皮”以示正宗。3、擀面...
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![热汤手擀面的做法]( "热汤手擀面的做法")
- 主食材：面粉200克，火锅底料适量，油菜适量，胡萝卜半根。配料：香菇适量，冬瓜适量，油腐乳适量，海鸭蛋2个。步骤1:面粉加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。步骤2:准备蔬菜，这些蔬菜都是吃火锅时剩下的蔬菜，刚好用来煮面，食材不浪费。步骤3:饧好的面团取出来，擀成薄饼，上边撒些面粉，折叠起...
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![手擀面放冰箱8天了还能吃吗]( "手擀面放冰箱8天了还能吃吗")
- 手擀面放在冰箱8天就不能吃了，可能已经变质了。手擀面是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常...
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![擀面的时候老是粘在面板上怎么办]( "擀面的时候老是粘在面板上怎么办")
- 1、面团粘板主要体现在面团很软，而且要注意把握面粉和水的比例，软硬适中，太软的面团可以适当地加入到干面粉中揉好，不会粘面板和粘手。2、面团没有充分揉匀、揉光滑，只要反复揉匀面团，尤其是开水和面以及白糖和面，充分揉匀就不会粘在面板上。3、将适量的干面粉分别撒在面团和面...
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![手擀面怎么保存不粘]( "手擀面怎么保存不粘")
- 手擀面保存时不粘的方法有以下5种。加干面粉拌匀，面条黏黏是因为面条中水分作用，加入干面粉相当于隔断面条与空气之间水分子的交流。揉面时加盐加鸡蛋，加盐能很好平衡水分，加鸡蛋能使面条劲道，一定程度上可以防止黏黏。揉面到位，当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时，就代表揉面到...
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![擀面皮是哪里的小吃]( "擀面皮是哪里的小吃")
- 1、擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。2、岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的...
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