- 使用不同容器煮酱牛肉时,牛肉煮熟的时间也会不同。如果用普通锅煮酱牛肉时,一般需要煮1个小时才能煮熟牛肉。如果使用高压锅煮牛肉,由于高压锅的温度比较高,通常只需要20分钟左右就可以将酱牛肉煮熟。酱牛肉不仅吃起来特别美味,同时酱牛肉做起来也比较简单。首先先将牛肉切成...
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- 主食材:牛腱子1000克。配料:酱油1勺,大葱一根生姜几片,料酒1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用老抽1勺,甜面酱一勺炖肉料一袋。步骤1:牛腱子肉提前用清水泡2-3小时,泡出血水清洗干净。步骤2:切成大块儿,不切也可以哈,那样制作时间会长一些。步骤3:冷水下锅,加入几片姜片和料酒,大火烧开后捞出...
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- 平时在制作肉类食物时,可能会放醋和料酒。而人们在选择酱牛肉的时候,最好不要放醋和料酒,醋和料酒虽然制备去腥的作用,但是在酱牛肉的时候不能放,因为放了以后可能会有一股酸味,会破坏了牛肉原先的味道,再加上人们在制作酱牛肉时,放了醋和料酒之后,可能会导致酱牛肉很难被炖烂。01...
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- 酱牛肉可以用黄豆酱,也可以用甜面酱,根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱,吃起来会有豆香味,因为黄豆酱的主要原料是黄豆,除此之外,吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉,口感会更偏甜一点,但是吃起来也很香,喜欢吃甜的,可以用甜面酱做酱牛肉。黄豆酱又叫大豆酱、豆酱,是我国传统的调...
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- 主食材:牛腩500克。配料:酱油2勺,老抽1勺,糖1勺,盐3克,耗油1勺,香叶4片,大料2个,花椒4个。步骤1:牛肉是某猫超市购的,直接是切好的!泡血水,多换几次水!步骤2:把所有材料放好!一点水都不需要!步骤3:坐等压好就行了...
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- 酱牛肉的制作是比较讲究的,首先是材料的选择,酱牛肉一定要选择牛腰窝或牛前腱,这两个部位的肉较适合制作酱牛肉;其次是牛肉要先焯水后再过凉,这样做出的酱牛肉才会烂而不散,口感极好;最后要用小火卤制熟透,使肉组织变松,才更容易吸收酱汁入味。要想做好酱牛肉,选材是关键,一定要选牛...
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- 主食材:牛肉500克。配料:葱15克,生姜10克,香叶3片,花椒粒少许,干红辣椒2个,桂皮少许,八角少许,生抽3汤匙,料酒2汤匙,盐8克,黄豆酱2汤匙。步骤1:牛肉凉水下锅,焯水去血沫步骤2:焯水后捞出洗净,沥干水分步骤3:准备配料步骤4:汤锅中添水,放入牛肉步骤5:放入配料步骤6:倒入生抽步骤7:倒入料...
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- 主食材:恒都谷饲牛腱子1000克。配料:小茴香1匙,砂仁1颗,良姜1块,白芷1片,姜4片,小葱4根,冰糖1勺,黄酒3勺,老抽3勺,生抽100克,花椒1匙,丁香1匙,茶叶1勺,香叶2片,桂皮1块,八角1颗,草果1颗,白寇1颗。步骤1:选择恒都谷饲牛腱子,肉质细嫩新鲜,全家都爱吃步骤2:在七鲜买肉类,吃着安心步骤3:牛腱子自然...
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- 葱切成葱花,大蒜切末放碗里备用。装蒜葱末的碗里加入辣椒粉和白芝麻搅拌均匀。锅里烧油,将热油浇入碗里。倒入两勺生抽、两勺米醋、一勺白糖、适量的十三香。搅拌一下,撒上葱花与香菜即可。工具/材料:白芝麻、辣椒粉香葱、蒜、生抽、醋、白糖、十三香、香菜、食用油步骤(共4...
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- 酱牛肉大家应该都吃过,这是一种很多人喜欢吃的家常菜。酱牛肉是众多牛肉的做法当中,比较受欢迎的一种,几乎人人爱吃,做牛肉面,或者小炒都很不错,下酒也很好。酱牛肉的做法并不难,只要掌握好卤料的配制和食材的好坏就行。家常酱牛肉怎么做才好吃呢?今天就给大家介绍一下,喜欢的小伙...
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- 酱牛肉最忌讳两种佐料的答案是:醋和料酒。酱牛肉最忌讳的两种佐料为醋和料酒。料酒的作用虽然是去腥增香,但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用,因为其他调料的去腥效果已经很好了,如果继续放料酒的话,那么会让牛肉多了一股料酒的味道,挥发不掉。至于醋,这个也是万万不能放得,因为放了...
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- 酱牛肉最忌讳哪两种佐料的答案是:醋和料酒不能放的这2味料就是醋和料酒,料酒的作用虽然是去腥增香,但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用,因为其他调料的去腥效果已经很好了,如果继续放料酒的话,那么会让牛肉多了一股料酒的味道,挥发不掉。至于醋,这个也是万万不能放得,因为放了醋以后,...
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- 1、酱牛肉做淡了,再放点盐、或者酱油即可。2、酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。3、有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久...
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- 一斤牛腱子卤多少酱牛肉的答案是:6到7两1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上,放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒,顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开,冲去浮沫待用。2、卤水开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。3、卤好的牛腱捞出...
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- 依据个人喜好,酱牛肉可放蒜也可不放蒜。在腌制时,还可以放入葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮等调料,使得牛肉具有风味。酱牛肉,是一种菜名,主要原料是牛肉,在经过多种调味料的腌制下而制成的一种肉制品,是源自于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质酱牛肉的颜色为酱红色,有...
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- 在做酱牛肉的时候,一定要等牛肉冷却后才可以切,切的时候要根据牛肉的横切面来切,以免切碎。做酱牛肉时最好取用牛腱肉为主要原料。做之前,将牛腱肉放入清水中浸泡三个小时,期间要注意换三次水。浸泡好后将其洗干净、沥干水分,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,再放入冰箱中浸泡一夜。等...
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- 主食材:牛腱子2500克。配料:葱白120克,大蒜60克,姜80克,大枣5个,枸杞15克,桔皮10克,花椒25克,大料20克,桂皮25克,干辣椒10克,料酒500毫升,陈醋150毫升,生抽1000毫升,老抽70毫升,盐40克。步骤1:将牛腱子肉清洗后凉水下锅,最好选用大铁锅,一定要用牛腱子肉,最好是花腱子肉如图步骤2:水温升高后...
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- 1、酱牛肉煮完能泡一晚。2、一般情况下,将酱牛肉煮完之后浸泡一晚上也是可以的,这样能让它充分吸收卤水,更加入味,吃起来口感也会更好。3、不过要是在夏天温度比较高的时候,就不建议泡一晚上了,这个时候细菌繁殖比较快,就算没有出现变质情况,食用后还是会导致身体不适的。关于酱...
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- 高压锅做酱牛肉的方法如下:做法一、材料:牛腱子肉1.5斤,葱2根,姜8、9片,料酒2勺,生抽半碗,老抽1勺,冰糖5、6粒,六必居干酱2勺,水2碗,八角2个,桂皮2块,香叶2片,花椒5~7粒,肉桂5~7根做法:1、将牛肉在冷水中浸泡一个小时,泡出血水。2、将牛肉放入冷水锅中,开火,用水焯一下,焯的时候放入葱、姜片、...
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- 酱牛肉可以放草果,可以放肉蔻,也可以两种都放。草果与肉蔻都是能够去除肉腥气、增进食欲的辛香调味品,在制作酱牛肉的过程中根据平时的烹调习惯来选择,也可以两种都放,制成的酱牛肉香气会更加浓郁,营养成分也更加丰富。草果,属于姜科豆蔻属植物,是药食两用的重要品种,全株都可提取...
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- 酱牛肉一种菜名是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉香味浓厚、口感丰厚,经常被切成片状当作下酒菜来食用。优质酱牛肉色泽酱红油润光亮,肌肉中有少量牛筋色黄而透明,肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面...
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- 牛肉要先焯水后再过凉,这样做出的酱牛肉才会烂而不散,口感极好。肉选好后,要先将牛腱子肉用清水浸泡一下,尽可能地泡出肉中的血水;然后,锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。这样处理后做出的牛肉,烂而不散,口感非常好!酱牛肉的做法:食材...
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- 一般建议用小火。牛肉酱一般要看肉的大小,一般需要卤煮90分钟左右,就可以煮了,如果肉很大,就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉,可以刺穿证明煮熟了)。用火一定要小火,这样肉组织变松,才能更轻易地吸收酱汁;还有一个重要的细节,就是牛肉酱,是关火的,要多泡些时间,让味道更浓,味道会...
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- 高压锅做酱牛肉的方法如下:做法一、材料:牛腱子肉1.5斤,葱2根,姜8、9片,料酒2勺,生抽半碗,老抽1勺,冰糖5、6粒,六必居干酱2勺,水2碗,八角2个,桂皮2块,香叶2片,花椒5~7粒,肉桂5~7根做法:1、将牛肉在冷水中浸泡一个小时,泡出血水。2、将牛肉放入冷水锅中,开火,用水焯一下,焯的时候放入葱、姜片、...
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- 酱牛肉焯水与不焯水在味道、口感、颜色等方面有所不同。味道:如果将牛肉进行相应的焯水,由于牛肉在高温的作用下,可以消除一些牛肉表面的残留物质,同时也可以去除牛肉的腥味。而如果我们不去对牛肉焯水的话,那么牛肉吃起来就会有一股比较大的腥味。口感:对牛肉进行焯水的话,其可...
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