![自己做牛排买什么部位]( "自己做牛排买什么部位")
- 做牛排比较适合的部位，根据价格高低和牛肉的鲜嫩程度，依次排列是牛柳、西冷和眼肉。牛肉富含蛋白质，营养成分比较丰富，特别是做成牛排后味道鲜美，有不少人就喜欢在家里自己动手制作牛排，那么做牛排应该买哪些部位的牛肉呢？下面让我们一起去了解吧。01牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅...
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![《食之契约》惠灵顿牛排介绍]( "《食之契约》惠灵顿牛排介绍")
- 食之契约游戏中的惠灵顿牛排是即将新上线的SR级飨灵，那么惠灵顿牛排怎么样呢？可能还有些玩家不清楚，下面小编就给大家带来了食之契约惠灵顿牛排介绍，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。简介惠灵顿牛排是位SR飨灵，是一位性格严肃的铁血军官。在他心中，国家利益高于一切，一切享乐行为...
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![黑椒战斧牛排怎么做好吃]( "黑椒战斧牛排怎么做好吃")
- 主食材：战斧牛排268克。配料：黑椒海盐半袋，黑胡椒酱1袋，西兰花6朵，胡萝卜适量，黄油1小块。步骤1:牛排洗净加黑椒海盐腌制20分钟步骤2:胡萝卜切条，西兰花掰成小朵步骤3:锅烧热放入黄油融化，放入牛排步骤4:将胡萝卜和西兰花一起放一边煎一下，撒适量黑椒海盐提味步骤5:牛排一面煎变色...
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![牛板腱适合做牛排吗]( "牛板腱适合做牛排吗")
- 操作方法01牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。02牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。03牛板腱虽然肉质鲜美，但是含有很多牛筋，如果不太喜欢或者咬不动的老人小孩等，不建议...
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![牛排汁的做法]( "牛排汁的做法")
- 牛排汁的做法：材料：面粉、洋葱、胡萝卜、西芹、棕色牛骨高汤、番茄酱、调料。做法步骤如下：1、洋葱、胡萝卜和西芹各切小丁；2、锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3、加入番茄酱、调料，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金...
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![煎牛排注意什么]( "煎牛排注意什么")
- 1、首先要把牛排清洗一下。根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果发现有血水，可以用厨房纸吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，买的牛排已经调好味道也不需要清洗，大家购买牛排的时候最好选择原切牛排。2、煎牛排油的选择也非常重要...
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![意大利牛排面怎么做好吃]( "意大利牛排面怎么做好吃")
- 主食材：牛排意大利面适量，牛排一块，面条一把。配料：西红柿鸡蛋1个，牛油果半个。步骤1:除了水果全部煎煮完成，煮面的时候加点盐熟得快。步骤2:番茄做出酱，牛肉和鸡蛋是煎过的。浇上番茄酱！...
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![牛排怎么解冻快速而不影响肉质]( "牛排怎么解冻快速而不影响肉质")
- 将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。将牛排放到微波炉里，开烧烤档叮二分钟即可。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，将冷冻肉保留在原来的包装，通宵放在冰箱的冷藏室之中，当肉的中心温度达到0度即可。工具/材料:牛排微波炉、塑料袋、冰箱步骤（共3步）按步...
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![在家自制牛排怎么腌制才嫩]( "在家自制牛排怎么腌制才嫩")
- 1、加小苏打：这是运用的酸碱中和反应，牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，牛肉膨胀后就变得水分充足，肉质自然也是鲜嫩很多。2、加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入...
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![伪牛排意面怎么做好吃]( "伪牛排意面怎么做好吃")
- 主食材：意大利面100克，牛心168克，夸克芝士45克伪蛋糕用，可可粉3克左右伪蛋糕用。配料：洋葱110克，西红柿258克，大蒜10克，干罗勒适量，胡椒适量，菜花120克，酱油20克左右，香油10克。步骤1:这大约就是全部的材料了步骤2:把他们切好我就不说了/捂脸本来想把这个菜花焯一下装饰用，后来懒得弄...
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![台塑牛排怎么做好吃]( "台塑牛排怎么做好吃")
- 主食材：牛肉200克，蘑菇20克，梨30克，洋葱50克。配料：葡萄酒20克，老抽5克，番茄酱10克，五香粉2克，黑胡椒粉2克，意大利综合香料2克，黄油8克，蜂蜜20克。步骤1:梨30克切条，蘑菇20克切开，放入破壁机步骤2:牛肉200克，老抽5克，加入番茄酱10克、黑胡椒粉2克、意大利综合香料2克、洋葱50克，搅拌均匀，冰...
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![牛排怎么腌制才嫩]( "牛排怎么腌制才嫩")
- 准备一块牛排放入盘中，用吸水纸吸取血水后撒上适量的盐和胡椒粉，然后滴适量橄榄油，轻轻按压抹匀，翻面一样操作完后腌制一小时即可。工具/材料:牛排盐胡椒粉橄榄油步骤（共3步）按步骤阅读：1、取牛排准备一块牛排放入盘中，用吸水纸吸取血水。2、撒盐和胡椒粉在牛排表面撒上适量的盐...
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![肉眼牛排怎么煎]( "肉眼牛排怎么煎")
- 牛排擦去表面浮血备用。锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟，把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火，煎约20秒，把肉旋转70度左右（肉下锅后除旋转或翻面其他时候不要移动）再煎30～40秒。牛排一面煎好后，把肉翻面煎另外一面。煎好的牛排静置5分钟（为了让内部肉汁锁死在肉内），撒上黑...
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![牛排黄油怎么煎牛排]( "牛排黄油怎么煎牛排")
- 1.刚解冻的牛排千万不要放入锅中。它们必须在室温下放置30分钟以上，以免失去太多汁液。2.腌制牛排是关键。使用肉锤或瓶底软化牛排。在两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。不要用太多的玫瑰盐，让它腌十分钟。3.热锅，然后在锅中放入一小块黄油，待黄油完全融化后，将牛排放入锅中，均匀涂上黄...
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![简单美味的原切战斧牛排的做法]( "简单美味的原切战斧牛排的做法")
- 主食材：战斧牛排1块。配料：油适量，黑胡椒调味酱适量，海盐适量。步骤1:提前解冻牛排步骤2:去掉外壳，电饼铛加热。步骤3:调味料备好。步骤4:电饼铛撒油，放入牛排，加盖煎步骤5:打开盖，烙至双面焦黄即可开吃步骤6:吃时撒上海盐和黑胡椒酱即可...
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![牛排不解冻直接煎会怎么样]( "牛排不解冻直接煎会怎么样")
- 不能。它不如新鲜的牛排好，如果你不解冻它，你可能会把外面烤焦，里面烤不熟。前一天晚上把牛排从冰箱里拿出来放到冰箱里，第二天打开袋子。刚解冻或从冰箱里拿出来的牛排里面只有3-4℃。一定要先把肉放30分钟，这样肉的内外都达到20℃左右的室温，牛排可以很快煮熟，不要失去太多的...
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![牛排的分类和区别]( "牛排的分类和区别")
- 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，不含肥肉。肉眼牛排是近肋骨末端的一小部分的肉，肉质柔嫩，肥瘦兼而有之。而西冷牛排指的是牛的后腰脊肉，肉质鲜嫩又带油花嫩筋。T骨牛排则指的是牛背上的脊骨肉，肉不多。牛排都有哪些种类可以区分牛...
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![柠檬蒜香肉眼牛排怎么做好吃]( "柠檬蒜香肉眼牛排怎么做好吃")
- 主食材：肉眼牛排200克，洋葱100克，柠檬半个。配料：蒜头1个，黑胡椒粉2克，百里香1克，海盐1克，黄油2克，橄榄油4毫升。步骤1:蒜头准备3瓣，剁碎备用步骤2:加入黑胡椒碎步骤3:挤上柠檬汁步骤4:加入橄榄油步骤5:搅拌均匀步骤6:牛排洗净吸干（想要肉感更好，可以用肉锤锤一下），加入调味好的蒜蓉酱...
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![牛排没有海盐用食盐可以吗]( "牛排没有海盐用食盐可以吗")
- 牛排没有海盐用食盐可以。牛排或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最...
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![牛排要煎多久比较好]( "牛排要煎多久比较好")
- 1、西冷牛排30秒钟：西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。2、菲力牛排3-5分钟：菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲...
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![简单美味的原切战斧牛排怎么做好吃]( "简单美味的原切战斧牛排怎么做好吃")
- 主食材：战斧牛排1块。配料：油适量，黑胡椒调味酱适量，海盐适量。步骤1:提前解冻牛排步骤2:去掉外壳，电饼铛加热。步骤3:调味料备好。步骤4:电饼铛撒油，放入牛排，加盖煎步骤5:打开盖，烙至双面焦黄即可开吃步骤6:吃时撒上海盐和黑胡椒酱即可...
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![怎么煎西餐牛排]( "怎么煎西餐牛排")
- 锅里放入黄油，融化后，放入自然解冻后的牛排。||煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。||西兰花开水焯熟，出锅后撒一点点盐。||最后，摆上圣女果做点缀。怎么煎西餐牛排:主料：牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个;辅料黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g西餐牛排的做法：1.锅里放入黄油，融化后，放入自然解冻...
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![牛排血水怎么处理]( "牛排血水怎么处理")
- 首先把平底锅开火，然后放入少量的油，只需要把牛排在热锅里煎下，把牛排周围煎一下，就可以把牛排的血水锁住，便不会出现肉汁了。牛排的血水其实是牛肉的一种细胞液体，通俗的说就是肉汁，因此出现血水这种情况是正常的，只需要用以上方式处理即可。煎牛排的血水怎么处理煎牛排不是血水...
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![牛排的解冻方法有哪些]( "牛排的解冻方法有哪些")
- 1、常温自然解冻：请勿打开真空包装袋，放至常温下1小时即可解冻，冬天时间较长。2、泡水解冻：请勿打开真空包装袋，直接放入凉水中浸泡约20分钟完全解冻。3、冷藏解冻：前一天晚上将牛排放入冷藏室，第二天早上即完全解冻。这种解冻方法效果最佳。...
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![如何看牛排煎到几分熟了]( "如何看牛排煎到几分熟了")
- 事实上，我们可以借助你身体的部位来确定。比如，摸一下耳垂的感觉，这种再按一下肉就说明是三四分熟；如果按一下你的脸，这个感觉是五六分熟；按一下额头的感觉，说明是完熟。当然，牛肉的不同部位需要不同的时间来煎。煎牛排分几分熟：近生牛排（BlueRare）：正反各加热一分钟，锁住牛排内部的水...
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