![锅里油着火了有毒吗]( "锅里油着火了有毒吗")
- 锅里油着火了有毒吗的答案是：没有锅里油着火了没有毒。在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过200摄氏度，油在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而会降低油的营养价值。1、葵花籽油含有甾醇、...
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![蚝油可以放火锅里吗]( "蚝油可以放火锅里吗")
- 蚝油是可以吃火锅的，但是一般都是当酱料吃，不会直接放到火锅汤里面。吃以蚝油为蘸料的火锅更健康。蚝油不是菜肴必备的调味品，但一点蚝油总能改善菜肴的味道，尤其是在吃火锅时。蚝油可以补充多种氨基酸和微量元素，其中主要富含锌。是缺锌人群和儿童生长发育期首选的膳食调味品...
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![油锅里面有水怎么处理]( "油锅里面有水怎么处理")
- 先把锅盖盖上，再开大火使水蒸发掉；或者是把油锅端起来，把水倒掉。锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。...
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![猪油开锅和植物油开锅的区别]( "猪油开锅和植物油开锅的区别")
- 猪油开锅和植物油开锅的区别：效果不同、成本不同、手法不同。猪油开锅是能在锅壁表面形成一张油膜，而且在炒食时不会粘锅，也不会生锈，对后面铁锅的保养起着基础性的作用，而植物油并不会在锅壁表面形成油膜，而且有时候还会粘锅；猪油是需要自己熬制出来的，而植物油是由甘油和高级脂...
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![火锅油碟是什么油]( "火锅油碟是什么油")
- 吃火锅的油碟都是专用油碟，不是我们家庭调味品的常用香油，一般是香油加麻油，里面还要加点鸡粉和盐，再加上耗油和蒜末、花生碎、香菜和葱花混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻粘稠。吃火锅会胖吗会的。火锅是很多人的最爱，也是很多人每逢冬天胖很多斤的罪魁祸首。研究发现，一...
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![炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油]( "炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油")
- 建议热锅凉油。瘦肉特别容易粘锅，而且用淀粉腌制，更容易粘锅，所以一定要用冷油加热锅，否则炒起来会很费力。将炒锅洗净，烧干，然后开大火，加热至冒烟。这时候，再加一点食用油，继续加热平底锅。在燃烧的同时，继续滋润锅。油加热至冒烟，然后倒出。把油烧热，然后加入一勺冷油，加热到50%的...
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![炒肉丝是热锅热油还是热锅冷油]( "炒肉丝是热锅热油还是热锅冷油")
- 炒肉丝应该是热锅凉油。做大肉菜有时候不挂浆或挂很薄的浆是适用热锅凉油的，牛羊肉或者鸡肉挂浆厚，油温太低还是扒锅的，这时油温就不能太低了。润了油的热锅，表面非常光滑，凉油下入肉丝，可使肉丝随凉油一起，温度同步升高，肉丝受热均匀，成熟一致。如果是热油，那么肉丝下锅后，接触热油...
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![煎鱼是热油下锅还是冷油下锅]( "煎鱼是热油下锅还是冷油下锅")
- 煎鱼是热油下锅还是冷油下锅的答案是：热油如果用冷油来煎鱼，就有可能粘锅，鱼的皮也很容易破。在煎鱼的时候，先把鱼身上的水用纸擦干，等到油热了以后，先放一点白糖进去，搅拌到糖化掉，再放一点盐，就可以把鱼放进油锅里面煎。鱼是一种受到多数人群欢迎的食物，不仅仅是因为鱼肉非常的嫩...
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![吃火锅的香油是什么油]( "吃火锅的香油是什么油")
- 我们常说的香油，在北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。标准来说，吃火锅的油碟，应该是纯芝麻油。但是很多餐馆为了节约成本，用了所谓的“芝麻香油”、“芝麻调和油”。这种油，是由少许芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的。成本低廉，闻着好像更...
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![锅里的油洗不干净怎么办]( "锅里的油洗不干净怎么办")
- 可以用洗米水处理，洗米水具有很强的清除油渍的能力。清洗锅时，将洗米水倒入锅中，并用钢丝球擦洗。之后，您可以用自来水冲洗餐具。该方法将比洗洁精更加干净卫生。您还可以撒上适量的小苏打和水的混合物，然后用刷子刷洗油腻的区域。10分钟后，您可以轻松地用清水冲洗掉油污。二、...
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![锅炉导热油是什么油]( "锅炉导热油是什么油")
- 锅炉导热油一般是矿物油或者合成油。矿物油是石油切割出来的烃类混合物。矿物油可以在水的表面漂浮，可以影响到空气与水界面氧的交换，也可以通过消耗水中溶解氧的方式使水质恶化。合成油是通过化学反应合成获得的，合成油的制作工艺非常复杂，因此，合成油的炼制成本比矿物油昂贵...
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![蚝油先下锅还是后下锅]( "蚝油先下锅还是后下锅")
- 一般都是后下锅。在放入蚝油时，我们必须注意在出锅前放入蚝油是正确的，也就是说，当菜肴煮到8分钟后，我们将再次放入蚝油。这样，我们的炒菜味道更好，不会破坏蚝油的营养成分和蚝油的蚝油风味。如果将蚝油炒到一半，或在炒的过程中加入蚝油，会影响蚝油的营养成分。即使蚝油炸得太久，...
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![油锅起火怎么办]( "油锅起火怎么办")
- 油锅起火通常是由于油温过高造成的，油温过高会导致油溢出来，而溢出来的油遇到火就会燃烧。而想要扑灭锅中的火，则可以通过用锅盖扑灭、用湿布或湿毛巾覆盖、用无水的蔬菜盖灭、将锅拿离灶台等方式扑灭。工具/材料:锅盖、湿布火湿毛巾、无水的蔬菜、锅步骤（共4步）按步骤阅读：1、...
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![炸花生是冷油下锅还是热油下锅]( "炸花生是冷油下锅还是热油下锅")
- 炸花生时的注意点在炸花生米的时候要冷油就下锅，火候要一直保持小火。冷油下锅可以使花生米炸的特别酥脆，口感特别好。1、在油炸花生米的时候，一定要准备好所有的食材。只需要花生米，食用油以及食盐三种食材就可以。2、花生米需要在油炸之前就放入大碗之中挑选一下，把坏掉的花...
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![油锅起火后锅还能再用吗]( "油锅起火后锅还能再用吗")
- 油锅着火后锅还能用吗油锅起火以后锅是可以继续使用的，可能有部分小伙伴平时使用锅的时候，锅出现了着火的情况，或者油锅的底部特别的热，直接达到了油的燃点，油这时候就会出现着火，一般油锅是可以使用的，但是大家要注意油锅没有洞，要是油锅有洞的话也是不可以使用的，另外在日常生活...
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![炸元宵是凉油下锅还是热油下锅]( "炸元宵是凉油下锅还是热油下锅")
- 炸元宵(汤圆)，要用微火、温油来炸，基本上都是用热油下锅炸。元宵(汤圆)下油锅前，先用干净的牙签，蘸一点水，在元宵(汤圆)上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，大概扎到馅就可以了，这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流。如果是生汤圆，可将汤圆先粘上鸡蛋清，再放进锅里...
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![家里火锅剩下的油怎么倒]( "家里火锅剩下的油怎么倒")
- 吃剩的火锅底料最好不要直接倒进下水道，因为油脂容易粘在管壁上，最终使内壁变窄，很容易堵塞。一些管道在使用一段时间后会结垢。这样管道的内径变细会影响正常的污水排放。特别是对于传统的牛油火锅，它在室温稍微凉点就会冻结，香味是非常香，但不容易清洗，所以一定要分类处理一下...
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![猪油开锅方法]( "猪油开锅方法")
- 猪油开锅方法，所用工具：800目以上的砂纸，猪油。第一步：新铁锅买回来以后，里面有很多的细小的毛刺和氧化物，这些不但会导致粘锅，也不健康，用粗一些的砂纸，来回将锅的里面细细的打磨一遍。打磨过程中会掉下来不少黑色的铁屑，这些都是铁的氧化物和碎屑，很容易洗干净的，不用担心。第二步：...
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![家里锅盖油腻腻怎么办]( "家里锅盖油腻腻怎么办")
- 1、胡萝卜头清洁法。切下来的胡萝卜边角料不要扔。首先将洗洁剂倒一点在有油渍的锅盖上，再用胡萝卜头来回擦拭，约莫擦好后，最后用干净的湿抹布将其表面擦拭一下即可，会有意想不到的效果哦！2、蒸汽清洁法。将洗洁剂抹在锅盖上，然后将锅盖反扣在盛有清水的锅上；静静等到水烧开，再过...
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![不粘锅怎么清洗里面的黑油渍]( "不粘锅怎么清洗里面的黑油渍")
- 如今市面上的锅具类型众多，而不粘锅就是其中一种。不粘锅使用久了难免留下油渍，长时间不清理就会形成黑色油渍，想要清理黑色油渍用清水加热成温水或是用中性清洁剂，用海绵擦拭都可以。工具/材料:清水海绵中性清洁剂步骤（共4步）按步骤阅读：1、温水清洁将不粘锅放到灶具上用小火进...
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![火锅香油是什么油]( "火锅香油是什么油")
- 火锅香油是芝麻油。香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品的质量提升，增强口感，促进消费者的食欲同时还可以区分不同火锅的品味增加香味。香油碟蘸料中的香油能够降低或中和涮制食材的辣度，而其中的蒜蓉，主要负责提鲜去除膻腥味。通常我们吃火锅的油碟，都...
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![不粘锅能用猪油开锅吗]( "不粘锅能用猪油开锅吗")
- 众所周知人们买回锅后第一件事就是用猪肉为其开锅，但对于不粘锅来讲却是万万不行的，我们只需水洗后搽干净就行，油热温度过高，防沾图层会和铁锅分离，容易出现鼓泡现象，然后不小心炒菜就戳破了，锅就变普通锅了。另外炒菜的时候热锅不要太久太高温。200度以上（开水是100度，油比开水高...
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![锅里有水放油会怎么样]( "锅里有水放油会怎么样")
- 锅里有水放油会出现爆沸的现象，水会瞬间气化膨胀并携带热油四处飞溅，可能会导致烫伤。因为水的沸点是100℃，当水加热到100℃时，会从液体变成气体知，成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。当一滴水落进了热油锅里，水滴的温度会...
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![清油和牛油火锅的区别]( "清油和牛油火锅的区别")
- 清油和牛油火锅的区别在于用料、口感还有感官的不同。从用料上来讲，清油火锅是选用花生油、玉米油或者菜籽油作为原料的，而牛油火锅则是选用牛油或者其他动物油作为原料的；从口感上来讲，清油火锅吃起来是比较清爽的，而且不容易糊口，而牛油火锅更香，但容易糊口；从感官上来说，在吃牛...
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![火锅油碟是什么]( "火锅油碟是什么")
- 火锅油碟是指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料。油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料，此叫法常见于南方。介绍酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。干碟：作料...
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