![舌尖上的中国3之厦门沙茶焖牛肉怎么做]( "舌尖上的中国3之厦门沙茶焖牛肉怎么做")
- 工具/材料沙茶酱，牛肉，洋葱，操作方法01沙茶酱适量，取于碗中备用。02洋葱洗净，切成块，装盘备用。03新鲜牛肉洗净，切片备用。04牛肉中加淀粉，老抽，豆瓣酱，盐，生姜，白酒，花椒适量，搅拌均匀。05锅中加油，油8分热时加入拌好的牛肉，翻炒5分钟。06然后我们加入洋葱，翻炒1分钟，加沙茶酱，翻炒几下，盖上...
- 10277
![红萝卜焖牛肉的家常做法]( "红萝卜焖牛肉的家常做法")
- 红萝卜焖牛肉是比较常见的一道菜，过年的时候，这道菜成为很多饭店的招牌菜，红萝卜，甜蜜蜜，代表着一年都会甜蜜美满，而且，牛肉的营养价值很高，冬天经常会吃这一道菜。一起来看看红萝卜焖牛肉的家常做法。工具/材料牛肉、红萝卜、姜、蒜、花生油、盐操作方法01准备好所有原材料：牛肉...
- 10404
![黄焖牛肉的做法]( "黄焖牛肉的做法")
- 食材：牛腩200克、土豆1个、青椒1个、干香菇10克、干辣椒6个、姜1块、蒜3瓣、糖水1勺、料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺、胡椒粉2克步骤：1、牛腩切块，土豆切块，青椒切块；2、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开；3、姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段；4、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；5...
- 24020
![冬季牛肉这样做，暖身暖胃又滋补…红焖牛怎么做好吃]( "冬季牛肉这样做，暖身暖胃又滋补…红焖牛怎么做好吃")
- 主食材：牛肉300克，胡萝卜1根，土豆2个，洋葱半个，香菇6朵。配料：葱姜适量，老抽1大勺，生抽2大勺，盐适量，香菜适量，蒜苗适量，八角3个，香叶3片，干辣椒2个，花椒1把，桂皮1块，啤酒200毫升，冰糖1克，山楂干2片。步骤1:准备好调料和牛肉。步骤2:牛肉切小块冷水入锅焯烫出雪沫。步骤3:土豆，胡萝卜切块。步...
- 23065
![河南肉焖子怎么做]( "河南肉焖子怎么做")
- 将高汤、花椒、葱、姜大火烧开，凉至60度备用。猪瘦肉切成1厘米见方，加入十三香等调料适量调匀，以及红薯淀粉拌匀，制成馅料。把煮好的肉汤加入到陷中，搅拌成淀粉浆，后装盘上锅蒸40分钟，出锅凉置即可。工具/材料:猪肉、高汤、花椒、葱、姜、香油、味精、盐、酱油、红薯淀粉步骤（共4...
- 9374
![驴肉焖子是啥]( "驴肉焖子是啥")
- 驴肉焖子是北方地区特色小吃。驴肉焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可食用，像是肉皮冻的做法，通体浅粉色半固体。经常夹在火烧里一起吃，也就是常说的焖子火烧。驴肉焖子的做法：1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅...
- 26950
![牛肉扁豆焖面怎么做好吃]( "牛肉扁豆焖面怎么做好吃")
- 主食材：金龙鱼优+活性发酵空心面100克，牛肉150克，扁豆200毫升，韭菜30克，红椒1个，小葱1棵，姜2克。配料：花生油15毫升，盐2克，五香粉1小勺，蚝油1勺，生抽15毫升，老抽10毫升。步骤1:食材。步骤2:牛肉切成条，红椒切粗丝，葱姜切丝，韭菜切段。切好的牛肉加入少许水淀粉、盐和油腌制一会。步骤3:扁...
- 27672
![冬季牛肉这样做，暖身暖胃又滋补…红焖牛的做法]( "冬季牛肉这样做，暖身暖胃又滋补…红焖牛的做法")
- 主食材：牛肉300克，胡萝卜1根，土豆2个，洋葱半个，香菇6朵。配料：葱姜适量，老抽1大勺，生抽2大勺，盐适量，香菜适量，蒜苗适量，八角3个，香叶3片，干辣椒2个，花椒1把，桂皮1块，啤酒200毫升，冰糖1克，山楂干2片。步骤1:准备好调料和牛肉。步骤2:牛肉切小块冷水入锅焯烫出雪沫。步骤3:土豆，胡萝卜切块。步...
- 7996
![双蔬腊牛肉焖饭怎么做好吃]( "双蔬腊牛肉焖饭怎么做好吃")
- 主食材：茭白3个。配料：毛豆1把，腊牛肉适量，生抽3茶匙，葱油适量。步骤1:备好所用食材。步骤2:将配菜洗切好备用。步骤3:将洗好的食材与鲜米配一起。步骤4:洗好后重新加水，用水量跟平时煮饭一样。步骤5:煮好后的米饭粒粒饱满。步骤6:加入葱油及生抽调味拌匀即可。步骤7:好吃的焖...
- 33641
![酱焖牛腩的做法]( "酱焖牛腩的做法")
- 牛腩的家常做法食材：牛腩300克，油适量，黄豆酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花椒5克，八角1个，香叶2片，冰糖10克，葱白1段，姜1块，生抽1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根。酱焖牛腩的做法：1、姜切片，葱白切段，小葱切段；2、牛腩冷水下锅，加少许姜片，焯水撇去浮沫，再捞出；3、锅中倒油，放入姜片，葱白，花椒小火炒香，再放黄...
- 5763
![红焖羊肉的做法]( "红焖羊肉的做法")
- 羊肉性温热，秋冬季节食用有助于身体提热。羊肉有膻味，很多人因不喜好对羊肉避而远之，其实羊肉肉质肥美，口感上佳，只要烹饪方法选得好，膻味是可以去除的。制作时间：120分钟难易程度：一般口味：微辣分类：烧菜主食材：羊肉300克、胡萝卜100克辅料：姜1块、蒜5瓣、盐、冰糖5克、老抽、生抽干...
- 18050
![牛肉洋葱土豆焖饭怎么做好吃]( "牛肉洋葱土豆焖饭怎么做好吃")
- 主食材：牛肉一块，大米适量，土豆适量，洋葱1个。配料：生姜适量，植物油适量，豆瓣酱适量。步骤1:牛肉切块，用料酒食盐小粉豆瓣酱腌制十五分钟，洋葱切片，泡生姜切成碎步骤2:锅中放油，油热后放入洋葱，煸炒片刻步骤3:加入适量豆瓣酱，炒香步骤4:倒入牛肉，翻炒一下步骤5:大米洗净，放入电饭锅，加入...
- 20994
![腊肉焖饭的做法]( "腊肉焖饭的做法")
- 电饭锅做腊肉焖饭食材：胡萝卜200克，大米80克，腊肉50克，小葱2根，姜2克。调味料：食用油4克，盐1克，生抽2克。腊肉焖饭的做法：1、胡萝卜切丝，腊肉切片，小葱切葱花，姜切片；2、大米洗净，放入电饭锅中；3、锅中倒入适量油，油烧热后，下入腊肉煸炒出油，加入姜炒香，放入盐、生抽，胡萝卜炒匀，倒入电饭锅中，...
- 7575
![土豆炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉]( "土豆炖牛肉用熟牛肉还是生牛肉")
- 土豆炖牛肉当然是生牛肉，当然这个不排除已经焯过的的牛肉，虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖，一般人都不会这么做的。牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都...
- 20630
![黄焖牛肉是哪里的菜]( "黄焖牛肉是哪里的菜")
- 黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。特色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。牛肉(瘦)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成...
- 12993
![黄焖羊肉的做法]( "黄焖羊肉的做法")
- 黄焖羊肉的做法:食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺黄焖羊肉的家常做法：1、大葱切成葱花，芋头去皮切滚刀块，煮熟的羊肉切成大块；2、锅中热油，将芋头放进去炸至表面呈金黄色，捞出；3、...
- 33576
![家常焖鸡肉的做法]( "家常焖鸡肉的做法")
- 主食材：鸡肉500克，青红椒适量，香菇适量。配料：料酒适量，老抽适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，盐适量。步骤1:鸡腿肉焯水洗净，加料酒、生姜步骤2:锅中加油，加入姜蒜，加入鸡肉步骤3:加入料酒、生抽、老抽、适量热水步骤4:加入香菇、盐，盖盖炖煮40分钟步骤5:开盖撒上青红椒，再稍等片刻即可开...
- 20361
![红焖肉制作方法]( "红焖肉制作方法")
- 红焖肉的做法：原料：肉、葱、姜、蒜、香菜、盐,冰糖、老抽、茴香、八角、香叶、桂皮。制作步骤：1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒半小时去腥味。2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油，这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放...
- 12533
![驴肉焖子怎么吃]( "驴肉焖子怎么吃")
- 驴肉焖子是一道菜品，主要材料是红薯粉条，红薯淀粉。有很多种吃法，比如直接食用，火烧夹驴肉焖子，凉拌驴肉焖子等。工具/材料:红薯粉条、红薯淀粉、鸡蛋、姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒十三香、酱油、砂糖、味精、猪油、色拉油、驴肉肉茸面粉、玉米面、驴肉焖子、酵母步骤...
- 26042
![肉焖春笋的做法]( "肉焖春笋的做法")
- 主食材：春笋500克，猪前腿肉300克，黄酒30克。配料：葱末10克，料酒10克，生抽20克，盐3克，水适量。步骤1:将春笋洗净后保留最嫩的笋芯，然后切成滚刀块，放入碗中步骤2:碗中倒入黄酒，充分揉搓均匀后倒入适量水至水量覆盖春笋，浸泡15分钟后沥水备用步骤3:将猪肉切块备用步骤4:锅内热油，放入葱...
- 27601
![胚芽米土豆牛肉焖饭怎么做好吃]( "胚芽米土豆牛肉焖饭怎么做好吃")
- 主食材：胚芽米适量，牛肉250克，胡萝卜1个，土豆1个，木耳适量。配料：自制豆瓣酱1勺，酱油适量，淀粉少许。步骤1:牛肉切丁，用淀粉、豆瓣酱腌制十分钟步骤2:土豆、胡萝卜、木耳切丁步骤3:锅中放油，油热后放入牛肉丁翻炒步骤4:放入蔬菜丁，继续翻炒步骤5:加入适量酱油，翻炒片刻加入适量清水，炖...
- 14796
![爆焖羔羊肉怎么做？]( "爆焖羔羊肉怎么做？")
- 工具/材料羊羔肉750克土豆粉200克青椒1个，黄椒半个，红椒半个大蒜6瓣葱白，花椒，生姜，干辣椒，生抽，老抽，醋，花雕酒，盐适量操作方法01大葱切段，生姜切片，将青椒，红椒，黄椒切大块。02温水倒入花椒，炮制花椒水备用。03热锅起油，下葱段，大蒜，姜片，花椒，干辣椒大火爆香。04倒入洗净切块的羊羔肉，不断...
- 8462
![苏州焖肉如何烧]( "苏州焖肉如何烧")
- 苏州焖肉的做法：首先清洗五花肉的血水和污垢备用。然后锅内放肉、清水、姜片，水烧开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗浮沫。接着锅内放油，加糖炒制糖色，用小火煎到肉微黄出油。取砂锅加水，水能没过五花肉，水开将肉和锅内剩余的糖油放入，同时加各种佐料，大火烧开后转小火焖...
- 14666
![黄焖羊肉怎么做]( "黄焖羊肉怎么做")
- 黄焖羊肉的家常做法：主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。制作步骤：1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊...
- 13415
![肥牛是羊肉还是牛肉]( "肥牛是羊肉还是牛肉")
- 肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。“肥牛”既不是牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛；而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉部位，被称为“肥牛”。肥牛是羊肉还是牛肉肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotp...
- 13282
秒懂百科馆
