![潮汕卤鹅配方]( "潮汕卤鹅配方")
- 潮汕卤鹅做法：潮汕卤鹅配方：狮头鹅1只，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，南姜120克（可用生姜代替80克即可），冰糖50克，加饭酒90克（可用白酒代替50克即可），味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克，清水约5公斤。制作步骤：1、把光鹅开腹取出...
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![卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉怎么卤")
- 把买来的猪头肉用水冲洗干净，放到烧开水的锅中焯水，捞出后放进冷水盆中清洗，接着将猪头肉斩成大块备用，烧热锅放进香叶、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味后倒进半锅开水，加入料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐和味精，调制卤水，大火卤制1小时。工具/材料:猪头肉、清水、香叶、桂皮、八...
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![卤牛肉怎么卤]( "卤牛肉怎么卤")
- 将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小时，再加入盐调味，继续煮至肉熟即可，捞出切片即可食用。工...
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![卤水鹅掌怎么卤]( "卤水鹅掌怎么卤")
- 鹅掌洗净剪掉指甲，刮除污垢，鹅掌冷水入锅，加姜片和料酒开始煮，煮约10分钟，将鹅掌的血污除去，捞起，鹅掌过冷，冲洗干净，控干水分，将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时，转小火煮至微沸，将鹅掌放卤水中，加玫瑰露酒煮5分钟关火，关火后让鹅掌在卤水中浸泡6小时以上。卤水鹅掌怎么卤:主料：鹅掌6只，潮...
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![卤肉是开水卤还是冷水下锅]( "卤肉是开水卤还是冷水下锅")
- 卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。而如果直接使用热水的话，就会导致肉里面的血沫出不来，就...
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![卤猪心]( "卤猪心")
- 制作时间：1.5小时难易程度：一般口味：酱香菜系：卤菜主食材：猪心1个辅料：葱结1把，姜2块，八角2粒，桂皮1块，香叶3片，干辣椒5个，花椒5g，老抽2勺，料酒1勺，冰糖3粒，盐1勺步骤：1、猪心剖开挤出内部瘀血、充分洗净；2、清水浸泡30分钟；3、沥干加盐抹匀腌制3小时后洗净沥干；4、汤锅放清水、上述香料、葱...
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![十八卤面都有什么卤]( "十八卤面都有什么卤")
- 十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤。卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。1、现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。...
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![老卤汤再卤肉时还需加料吗]( "老卤汤再卤肉时还需加料吗")
- 1、制作好的卤汤一般在使用第一次的时候都是可以再存放一段时间继续使用的。2、而经过多次煮制食物和调换香料之后，会渐渐的变成滋味浓厚的老卤，从而风味更好，不过一般情况来说，就算使用的是老卤，我们在卤制的时候也是要加调料的。3、在使用老卤的时候，要将它拿出来然后再加些...
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![卤猪脚怎么卤]( "卤猪脚怎么卤")
- 把猪脚洗净下锅掉水，准备好配料加入锅中。开大火煮开后慢炖3小时。工具/材料:猪脚500克盐5克、酱油20克、花椒5克、干辣椒15克、八角10克、香叶5克、蒜5克步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备猪脚洗净猪脚去毛切成小块，冷水下锅放入锅中焯烫。2、加入配料配料洗净，蒜头轻轻拍以去外...
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![鹅鹅鹅是什么意思?]( "鹅鹅鹅是什么意思?")
- 鹅鹅鹅，表示大笑，就是“哈哈哈”的意思啦。一些女孩子在笑得很忘情的时候，会发出类似的声音，很像鹅叫，但是还是蛮好听的。一些抖音用户在观看抖音一些有趣视频的时候会发出笑声，笑声的发音类似“鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅”，因此就有了鹅鹅鹅这个梗的由来。鹅鹅鹅鹅般的魔性笑声，很有...
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![鹅毛片和鹅绒区别]( "鹅毛片和鹅绒区别")
- 鹅毛片和鹅绒的主要区别是用途不同、部位不同。鹅毛片一般是用来填充枕头的，而鹅绒用于羽绒被、羽绒服等；鹅毛片会带一些梗以及毛绒，而鹅绒是鹅肚皮下的一片毛绒。大多数鹅绒是被用于填充到某一些东西里面后保暖。在各种保暖材料中无可否认羽绒是较为优越的，因它松软的结构且...
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![卤素菜有哪些东西可以卤]( "卤素菜有哪些东西可以卤")
- 卤素菜有卤海带、卤土豆、卤藕片、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外，一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。还有就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以用于制作卤素菜：卤豆干、卤素鸡、卤腐...
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![母鹅和公鹅的区别]( "母鹅和公鹅的区别")
- 母鹅和公鹅的区别，外形不同：公鹅的头部较大且向上昂起，颈部粗大鼻孔狭窄，母鹅的头部较小且向下低垂，颈部较细长，鼻孔呈椭圆形。动作不同：驱逐鹅群时，公鹅会伸长脖子低头鸣叫，其叫声较尖锐，母鹅则会发出促短且沙哑的鸣叫声。羽毛不同：幼年公鹅的羽色为浅淡色，额毛直立生长，幼年母鹅的羽...
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![公鹅和母鹅的区别]( "公鹅和母鹅的区别")
- 外形不同：公鹅的头部较大且向上昂起，颈部粗大，鼻孔狭窄，母鹅的头部较小且向下低垂，颈部较细长，鼻孔呈椭圆形。动作不同：驱逐鹅群时，公鹅会伸长脖子低头鸣叫，其叫声较尖锐，母鹅则会发出促短且沙哑的鸣叫声。羽毛不同：幼年公鹅的羽色为浅淡色，额毛直立生长，幼年母鹅的羽色为深色，额毛紧贴...
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![卤肉在卤汤里泡过夜吗]( "卤肉在卤汤里泡过夜吗")
- 1、很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间，以便保证其口感更加，实际上这是错误的。2、将肉和卤汤都放进陶罐里之后，将其放在炉子上，开大火烧开，然后再改用小火，将肉慢慢的卤出香味，等肉卤烂了之后，就可以将肉捞出来切片吃了，这样吃起来口感也会更好。3、如果让卤肉泡到卤汤...
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![卤东西的卤汁能一直用吗]( "卤东西的卤汁能一直用吗")
- 卤汁可以反复用吗？要注意什么？在生活中我们要是卤东西的时候，可能会使用到一定的卤汁，卤汁通常情况下口感不错。很多人就想重复的使用卤汁，个人觉得应该根据具体情况进行决定，虽然说有些卤汁能够重复使用，一般在使用的过程中使用的时间越长，它的味道就会越鲜美，但我们也需要注意卤...
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![卤鸡脚要卤多长时间]( "卤鸡脚要卤多长时间")
- 1、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。3、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。4、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才...
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![卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗]( "卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗")
- 不同的菜要求不同。一般来说，卤菜要经过一个大火烧开，小火微沸，关火焖煮的过程。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间，不同的食材需要焖的时候不同。但是有些食材是不需要焖的，比如鸡翅尖、鸭肠等。因为它它太小了，容易烂。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称...
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![卤完东西的卤水怎么保存]( "卤完东西的卤水怎么保存")
- 1.存放在冰箱中：在放入冰箱之前，先将卤水煮沸，待其冷却后再放入冰箱。放入冰箱后，需要隔天煮一次。不要过度搅拌或让原水进入。这样，它可以存放几个月而不会变质。2.存放于阴凉通风处：主要在冬天。但切不可放置在阳光直射的地方，以免温度不断变化造成腐败。将卤水煮沸，然后再点火...
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![卤味卤菜有哪些]( "卤味卤菜有哪些")
- 卤味卤菜有：1、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。2、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗等。3、全鸭类：北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。4、猪...
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![卤肉、卤汁怎么保存]( "卤肉、卤汁怎么保存")
- 卤肉、卤汁如何保存卤肉卤汁通常情况下想要合理的保存，可以直接将它们放到冰箱当中。其实在放入冰箱之前，先要将卤汁煮沸腾，等到其冷却之后，再放入冰箱。等放入冰箱之后，小伙伴们要隔天煮一次卤汁，在煮的时候，不要让不要进行搅拌。这样可以保存几个月，不会出现变质的情况。如果在...
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![打卤面的各种卤的做法]( "打卤面的各种卤的做法")
- 泡发香菇、木耳，然后切好，泡好的水滤渣子备用。热锅倒油，下葱、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮开。三分钟后，下酱油，盐，胡椒粉，鸡汁等稍稍搅拌，继续煮三四分钟。调芡汁，分三次倒入，两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋液，定型后搅匀，撒香菜碎拌匀即可。打卤面的各种卤的做法:番...
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![卤牛肉要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间")
- 卤牛肉要卤多长时间的答案是：2小时左右卤牛肉的时间过短,牛肉没有进味道,不好吃,肉还比较僵硬。卤的时间太长,肉会比较松散,没有口感,摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。不可以时间过长或者过短，时间过长肉质会变...
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![卤鸡腿一般要卤多长时间]( "卤鸡腿一般要卤多长时间")
- 卤鸡腿一般要卤多长时间的答案是：鸡腿是比较容易卤入味的,卤三十五分钟左右就可以了。一般来说,鸡腿是比较容易卤入味的,只需要把鸡腿放入卤水中,盖上盖子,卤三十五分钟左右就可以了。如果鸡腿比较小,那么只需要卤三十分钟,不然容易卤咸了。不同情况1.卤鸡腿要煮多长时间...
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![卤蛋在卤水里泡着会坏吗]( "卤蛋在卤水里泡着会坏吗")
- 1、卤蛋在卤水里面浸泡一段时间是不会坏掉的，但是浸泡的时间太长，会导致卤鸡蛋味道比较重，吃起来比较咸。2、所以建议最好还是卤几天之后再拿出来食用，若是想要让其入味，用高压锅压个半小时左右味道就会非常好了。3、另外，如果鸡蛋长时间浸泡在卤汁里面，会导致细菌滋生，且卤汁大...
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