![炭焙铁观音是什么茶]( "炭焙铁观音是什么茶")
- 炭焙铁观音属于乌龙茶，半发酵茶。炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上。在通过炭焙工艺制作而成，是茶中极品。优秀的炭焙铁观音必须使用的是传统发酵工艺制成的铁观音，轻发酵的铁观音炭焙效果不佳，炭焙的技术要求较高，需要长久的练习。随着科技的发展，如今出现了电焙...
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![什么是焙烧]( "什么是焙烧")
- 将矿石、精矿或金属化合物在空气中不加或配加一定的物料（如炭粉、氯化剂等），加热至低于炉料的熔点，发生氧化、还原或其他化学变化的冶金过程。是火法冶炼或湿法冶金中浸取前的准备作业，其目的在于改变炉料中提取对象的化学组成，便于下一步处理。焙烧方法根据反应的性质可分为下...
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![烘焙培训有吗]( "烘焙培训有吗")
- 各地都有专门的烘焙培训机构。烘焙行业就业或创业，面包是主力，如果一个店面包不过关或品种少，肯定会很难开下去。所以去培训机构学习的时候，务必将面包放在中心。选择培训机构的时候，务必主要关注教学质量、费用、面包品种数量、动手实践机会、机构的师资等。教学质量直接涉及...
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![竹炭枕里的竹炭是不是竹炭]( "竹炭枕里的竹炭是不是竹炭")
- 1、竹炭枕里的竹炭是竹炭，除了竹炭之外，还有些是部分竹炭、部分是竹纤维等填充的。3、竹炭枕最大的优势就是干爽、透气、吸附能力强，特别是在夏季，可迅速将头部的汗水和热量传导出去，汗水少了，自然不会感觉到热，睡觉也会更安稳。4、此外，竹炭还有除菌、防臭等功能，夏季用竹炭枕非...
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![咖啡豆需要烘焙吗]( "咖啡豆需要烘焙吗")
- 不是有的咖啡豆要烘焙。是咖啡生豆要变成熟豆的话，是需要烘焙的。之所哟这样是因为生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。当然，这个过程你可以使用不同的工具，如咖啡烘焙机，烤箱，锅或者是手网。咖啡豆什么烘焙程度比较好：对于咖啡...
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![家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里]( "家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里")
- 烘焙原料，不仅仅是简单的面粉，盐，糖，黄油，牛奶，水。还有许许多多营养元素作为优化产品的原材料存在着。专业烘焙不仅仅是为了在商业上求得盈利和极度压缩成本，专业烘焙更多的是扎实基本功的基础上，有优化配方，升级产品品质和设备研发的需求，专业者在专业工作中有对原材料的选择，和研...
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![烘焙材料有哪些]( "烘焙材料有哪些")
- 高筋面粉。高筋面粉通常用于制作面包，在起酥类点心和泡芙里也会用到。低筋面粉又叫做蛋糕粉，顾名思义，低筋面粉通常用来制作蛋糕和饼干。糖粉比普通白砂糖要更细，所以可以直接散在成品点心上面，也可以作为甜味剂。泡打粉是一种复合膨松剂，可以使面团迅速的膨胀，多用于制作蛋糕。...
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![烘焙油布有毒吗]( "烘焙油布有毒吗")
- 这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。且它具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。所以，烘焙油布是安全的，食物在其上烘焙时水、油亦不会溶解其中的物质，也不会因高温熔化析出某些毒素。烘焙油纸没有正反面的。烘...
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![煤炭和木炭的区别]( "煤炭和木炭的区别")
- 2、物化性质不同。木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸附性能。与氧气完全燃烧产生二氧化碳，不完全燃烧产生有毒气体一氧化碳。较为疏松。煤碳是一种可燃的黑...
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![焦炭和煤炭的区别是什么]( "焦炭和煤炭的区别是什么")
- 1、煤炭是古代植物埋藏在地下经历了复杂的生物化学和物理化学变化逐渐形成的固体可燃性矿物。煤炭是一种固体可燃有机岩，主要由植物遗体经生物化学作用，埋藏后再经地质作用转变而成。2、焦炭是烟煤在隔绝空气的条件下，加热到950-1050℃，经过干燥、热解、熔融、粘结、固化、收...
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![泥炭土和草炭土的区别]( "泥炭土和草炭土的区别")
- 泥炭土就是草炭土，二者没什么区别。泥炭土是优良的植物栽培介质和土壤改良产品，也是一项重要的有机物资源，只需轻度加工就可作为土壤改良材料。泥炭土以泥炭为主要原料，根据不同需要先后研制出适用于草坪、花卉、育苗、有机肥和土壤改良等专用泥炭。草炭土形成于第四纪，也可以...
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![烘焙新手，哪些基础烘焙原材料是需要了解的]( "烘焙新手，哪些基础烘焙原材料是需要了解的")
- 油脂类。无盐奶油&有盐奶油:由生乳中脂肪含量最高的一层提炼出来的动物性油脂;假如配方中奶油分量不高，有盐和无盐都可以使用;若配方中奶油含量高，则使用无盐奶油以防影响其成品风味。植物性油脂:属于流质类的油脂，例如沙拉油、蔬菜油、葡萄籽油等;可以加入面包或蛋糕中替代...
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![什么是炭]( "什么是炭")
- “炭”字,一般不作化学用语，仅在书写少数含碳物质，特别是一些单质时才能使用。如:木炭、焦炭、炭黑、活性炭等。炭，是一种多孔性物质，把木材和空气隔绝，加高热烧成的一种黑色燃料。可分为木炭、焦炭、活性炭、炭黑。炭的种类木炭：是一种多孔性物质，多孔性物质的表面积必然很大。...
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![烘焙类糕点有哪些]( "烘焙类糕点有哪些")
- 蛋糕：海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼（这两个，有的把它们划分在蛋糕里，有的则划分在饼干里）、日本豆腐。饼干：软饼干（面糊类），口感酥松、普通饼干（面团），口感稍硬些、硬饼干（又叫冰激凌饼干），把和好的面团整成圆柱形，放...
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![焙烧的目的是什么]( "焙烧的目的是什么")
- 焙烧的目的是使矿石中的非氧化物矿物变成氧化物，这些氧化物在湿法冶金过程中会转入溶液中以提取金属，在火法冶金过程中会还原成金属状态。或者除掉矿石中对冶金过程有害的水分及其它易挥发组分（如砷、锑等）。焙烧是在低于物料熔化温度下完成某种化学反应的过程，为炉料准备的组...
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![活性炭、木炭及竹炭有什么区别]( "活性炭、木炭及竹炭有什么区别")
- 1、加工工艺不同：竹炭只经过炭化阶段，而活性炭除炭化工艺外，还要经过活化、酸洗和烘干阶段。2、微观结构千差万别：竹炭的孔隙直径要比活性炭大：竹炭内部大中小孔分导管、维管束，薄壁组织侧壁上的小孔，竹炭的孔隙以大孔为主，其直径以200nm(纳米单位，下同)左右为主；而活性炭以微孔占...
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![烧炭步骤]( "烧炭步骤")
- 烧炭：就是将树的枝干经过一系列的烧制成为大家耳熟能详的炭。第一步：选址。一般来说，地址要选在距离有住户的地方相对较远一点的地方，然后挖一个窑。将里面的泥土挖出来，只留大概两三个烟洞就可以。第二步：砍树。烧炭的关键步骤当然就是需要树了。找到粗壮一点的树木，将它砍下来...
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![什么叫滚筒式烘焙的咖啡烘焙方式]( "什么叫滚筒式烘焙的咖啡烘焙方式")
- 最佳答案为：滚筒式和炒锅是比较传统的烘焙方式。。滚筒式是将滚筒固定在热源上，再把豆子放进筒里进行加热，使得豆子可以稳定均匀地受热。所以滚筒式烘焙其结果物也相对稳定，想得到一致的烘焙结果也较容易。为进一步保存热量，在滚筒式烘焙机上还专门制作了盖子，又为了使筒内生成...
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![学烘焙哪里好]( "学烘焙哪里好")
- 学烘焙可以去的地方有：1、百悦米西点培训；2、辛缇国际西点学院；3、王森西餐西点学校；4、迪丽斯西点技能培训学校；5、刘清蛋糕培训学校；6、上海西米培训学校；7、凯达西点培训学校；8、南京欧米奇西点学校；9、郑州优美西点烘焙学校；10、新西点烘焙职业技能培训学校。烘焙，又称为烘烤、...
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![烘焙模具如何选择]( "烘焙模具如何选择")
- 1、根据菜谱。根据菜谱来选择模具的大小，质地，如果是新手，那么最好就是选择原配方内提到的模具。2、根据预算。先给自己划定预算范围，选择必要的模具，而不是一次性购买所谓的新手套装，一来很多东西可能用不上，二来占用太多的空间。3、根据频率。如果是很久才玩一次，或是刚刚接触...
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![火焙鱼做法]( "火焙鱼做法")
- 火焙鱼做法：材料：火焙鱼250克，浏阳豆豉15克，鲜红椒2个，生姜20克，生抽10克，白醋3克，茶油5克，盐适量，鸡精适量制作步骤：1、手撕火焙鱼，去大骨头。2、姜切片、豆豉若干、鲜红椒切碎或切条，备用。3、先将辣椒、豆豉、生姜片均匀铺在撕好的火焙鱼上。4、然后淋上生抽、茶油、醋；最后上锅蒸15...
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![深烘焙和浅烘焙咖啡的区别]( "深烘焙和浅烘焙咖啡的区别")
- 深烘焙和浅烘焙咖啡的区别是什么呢？今天小编就带大家来了解下吧：深烘焙和浅烘焙咖啡的区别：特点不同、风味不同、阶段不同、含水量不同、颗粒数不同。特点不同深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；浅烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有...
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![手网烘焙是咖啡的什么烘焙方法]( "手网烘焙是咖啡的什么烘焙方法")
- 最佳答案为：手网烘焙是家庭式烘焙的人常选择的方法。。可以买烘焙专用的手网，也可以把带有手把的两个筛子相对固定起来当手网使用。这种道具相对来说价格低廉，又可以直观地进行火力调节，还可以亲眼确认豆子变化的整个过程，这对熟悉烘焙过程很实用。但是在热源上面摇晃的过程中...
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![活性炭是不是木炭]( "活性炭是不是木炭")
- 活性炭不是木炭。活性碳是黑色粉末状或块状，颗粒状，蜂窝状的无定形碳，也有排列规整的晶体碳，而木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。活性炭和木炭的区别是什么1、两者的成分不一样，活性炭主要由碳元素以及外来的...
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![咖啡豆怎样烘焙]( "咖啡豆怎样烘焙")
- 干燥阶段是去除豆子本身的水分的过程。这个阶段豆子会慢慢膨胀，颜色慢慢的从原本的绿色转变为白色。这个过程的温度大概在135摄氏度左右。别看干燥这个步骤很简单，但却是决定咖啡好不好喝的重要阶段。这个时候的豆子很容易因为水分蒸发造成豆心的成熟的不稳定，形成不好的口...
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