![煤气灶火小是什么原因]( "煤气灶火小是什么原因")
- 煤气灶火小的原因：气源快用尽：使用液化石油气的燃气灶，其钢瓶内的液化石油气快用完时，由于压力不足或是瓶内残液太多等原因，也会使燃烧火焰很小。此时，应更换新的钢瓶。异物堵塞：燃气灶在烧煮食物时，偶有滚溢物流出或异物落入火孔内，将燃烧器火孔堵塞，使燃气与空气混合气体流出受阻...
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![天然气火小是什么原因]( "天然气火小是什么原因")
- 异物堵塞了火孔，导致燃气无法流出，只要清理掉火孔中的异物，就能让火焰变大。喷嘴堵塞导致燃气无法流出，可拧下喷嘴，把异物清理掉，然后擦干净喷嘴，重新装上即可。调压器进气口被铁锈堵塞，这是长期使用不注意清洁所致的，已严重阻碍瓶内燃气流出，需做好清理或直接更换新的调压器，才能解...
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![煤气灶火小是什么原因，怎么处理]( "煤气灶火小是什么原因，怎么处理")
- 确认灶具适用气源和你实际使用的气源是否匹配。处理：检查灶具的适用气源是液化气，而你使用的是天然气，则火必然会小。1、处理：接近煤气瓶的地方有一个压力表，可以控制出气的大小。2、煤气灶的出气孔堵住了。3、处理：将灶具的出气小孔，用通针通一下，最好旋下来从里向外通一下。4、...
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![清蒸鱼用大火还是小火]( "清蒸鱼用大火还是小火")
- 1、用大火蒸。2、清蒸鱼不是冷水就放入锅里面蒸。先在锅里面加入冷水，开大火，将水烧开，等水汽上来了，再放入鱼到里面蒸。3、要是水都还没有烧开，就上过，蒸汽压力不足，就算是把清蒸鱼蒸熟了，鱼肉的口感也是不紧实的，鱼香味也不是那么浓。4、所以一定要等锅里的水烧开了才能放入鱼，鱼...
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![收汁用大火还是用小火]( "收汁用大火还是用小火")
- 收汁一般选用的是大火。大火收汁的好处在于可以让锅内多余的水分和汤汁快速的蒸法，但需要在收汁时候快速的翻炒，不然很容易煳锅。收汁就是是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓。需要注意的是：在烹饪菜肴的时候,大火收汁会让菜的汤汁蒸发的更快，这时候你需要进行不停的翻炒，否则...
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![鲫鱼汤用大火还是小火]( "鲫鱼汤用大火还是小火")
- 1、炖鱼汤大火烧开，小火慢熬，鱼汤才白又鲜，鱼肉含有较多鱼油和结缔蛋白质，煎鱼的油中也含有许多磷脂、蛋白质和脂肪酸，鱼油和煎鱼油不具亲水作用，沸水分子与油在高温状态下因碰撞而分散成许多细小油滴，悬浮在汤中，从而使汤成为乳浊液而色乳白。...
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![收汁用大火还是小火]( "收汁用大火还是小火")
- 收汁一般选用的是大火收汁。大火收汁指的就是在烧菜结尾的时候，可以把火开大，然后把多余的汤汁给烧干，只留下一部分的汁液，收汁可以使菜的汤汁更加浓稠，更美味。需要注意的是：在烹饪菜肴的时候，大火收汁会让菜的汤汁蒸发的更快，这时候你需要进行不停的翻炒，否则可能会导致糊锅。拓...
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![小火收汁还是大火]( "小火收汁还是大火")
- 不管大火还是小火，都是可以收汁的，不同的菜肴收汁的方式不同。一般收汁都是大火，大火收汁可以让锅内多余的汤汁或者是水分快速蒸发，但在收汁是需要快速地翻炒，不然很容易糊掉。如果你是制作的菜肴需要用到淀粉，或者是在热带时需加一点水，那么需要先用大火加热，后用小火收汁，小火收...
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![煎鸡蛋用小火还是大火]( "煎鸡蛋用小火还是大火")
- 用小火。煎鸡蛋的时候最好可以用小火来煎，比较容易控制火候，唯一的缺点是需要等待比较长的时间。01先热火锅烧油，把锅里面的水分给蒸发干。倒入一些油，只要能够铺满锅底就可以不用太多，用小火把油温升生，一般把手放到锅的上空能够感觉到热量就可以。02往锅里面打入鸡蛋。在打入...
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![蒸馒头大火还是小火]( "蒸馒头大火还是小火")
- 蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火是多长时间蒸馒头用大火是10-15分钟。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以...
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![炸春卷大火还是小火]( "炸春卷大火还是小火")
- 炸春卷在不同的时间火候不同。炸春卷时的火候非常的讲究，不能太大，也不能太小，而是应该注意去控制好油温，在炸春卷的时候不能用急火，而且油温最好不要超过200°C，这样才可以避免出现春卷炸糊的情况。春卷，又叫做春饼、春盘等。它是中国民间节日的一种传统食品，春卷味香可口，是民间...
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![文火和小火哪个更小]( "文火和小火哪个更小")
- 小火更小。大火是指火最旺，发的响声也最大。文火比大火小，火烧得不旺，也没大火亮、响，火焰没大火的直。小火比文火小，火焰不大、不多，接进要关火。...
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![炸东西用大火还是小火]( "炸东西用大火还是小火")
- 炸一些比较大的食物时一般用大火；而炸一些比较小的东西时可以用小火，并且用小火炸食物一般不会糊。在炸东西时，火候的掌握是很重要的。通常在油炸东西时，人们会选择深口的锅，口径不宜过大，这样不仅可以节省油的使用量，还可以使油将食物完全地覆盖。油炸食物时，最好选用花生油、棕...
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![炸葱油用大火还是小火]( "炸葱油用大火还是小火")
- 熬制葱油的时候，需要中小火加热，油温太高，香葱和洋葱头很容易炸焦糊，影响葱油的品质。而且全程不能加盖，加盖会产生水蒸气，水蒸气散发不出去，也会影响葱油的品质。想要葱油香味更浓，熬葱油必须用中小火，用中小火可以让这些材料中的香味慢慢地释放出来，如果用大火，火力过猛，调料一下子...
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![蒸馒头用大火还是小火]( "蒸馒头用大火还是小火")
- 蒸馒头用大火还是小火的答案是：先大火后中小火现在馒头一般都是用酵母粉醒发的，这种情况，建议将馒头放进锅里后，盖上锅盖，进行二次醒发，这样会使馒头蒸的松软有弹性。其次冷水入锅（发面的话就要热水入锅），入锅后大火烧开，蒸一段时间后转中小火，蒸熟后第一时间不要打开锅盖，等蒸汽稍微...
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![文火是最小火吗]( "文火是最小火吗")
- 文火一般指小火。文火，煮东西时所用的小而缓的火。文火慢炖，指的是用小火慢慢炖东西，这样炖出来的汤味道就很好。比如荷包鳝这道菜，就是由文火慢炖出来的，是潮州的传统名菜，也是汤中的佳品。猛火，指的是旺火或者是急火；大火，是一种最强的火力，它可以减少菜肴在加热的时间里营养成分...
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![炸藕夹用大火还是小火]( "炸藕夹用大火还是小火")
- 第一次炸锅入宽油，烧至五成热。保持小火，先拿四五片藕盒放入糊中，用手拿起一片上下挂匀面糊，然后拿起朝上，使糊自然往下流淌至包裹整个藕盒，迅速下入油锅中，当藕盒放满整个油面时，将藕盒逐一翻面。这时藕盒会非常饱满，慢慢开火，随时保持翻面，至颜色均匀，大约炸一分半钟，成熟即可捞出。...
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![炸小酥肉用大火还是小火]( "炸小酥肉用大火还是小火")
- 炸小酥肉时火的大小需要根据酥肉炸制的程度随时调整。最开始下锅时可以用大火，炸至快要成熟时调为小火，防止炸制过度而变焦，也有很多人会在炸酥肉时炸制两遍，第一遍用小火炸熟，第二遍再次回锅，用大火滚油，榨出多余油分，将口感变得酥脆可口，益于保存。酥肉是一道特色名菜，最初在陕西...
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![炸酱用大火还是小火好]( "炸酱用大火还是小火好")
- 一般用小火。将酱料放入锅中，调为小火的目的是为了让酱料充分的融合，发挥极致的作用。只有将火调到最小，炸酱才更入味，酱和肉丝才能充分的融合。炒炸酱一般会把黄豆酱（或者干黄酱与黄豆酱按一定比例搭配）和甜面酱结合在一起来用，两种酱名有特点，可以形成“甜，鲜，咸，香”的复合味道，口...
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![蒸青团用大火还是小火]( "蒸青团用大火还是小火")
- 蒸制时用中火或中大火，不要用最大，以免膨胀过度。我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗，糯米粉加上艾草汁和成面团，然后包上豆沙、枣泥等馅料，放到蒸笼中蒸熟。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是清明节最有特色的节令食品。作为清明时节的小吃，青团子不论是从外观颜色到口感...
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![煮粽子用大火还是小火]( "煮粽子用大火还是小火")
- 1、先大火再转小火。2、一般情况下，煮粽子的时候建议用大火煮开，然后再转小火慢煮，这样可以保证将粽子完全煮透，不过煮制的时间也会更长一些，要煮1-2小时不等，但是煮制的时间也并不是固定的，需要根据实际情况进行调整。3、不过要是不是生粽，而是超市购买的速冻粽子，那么是不需要采...
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![炸薯片用大火还是小火]( "炸薯片用大火还是小火")
- 中火就可以了。炸土豆不用大火，到油温七八分热时，即在油沸之前就可以放土豆条了。不要一下子放太多，否则油温一下子降低，且水分太多，就起不到“炸”土豆的效果了。小火油不滚，大火容易炸焦，建议使用中火，薯条炸到金黄即可判断是不是炸好了，如果想要薯条脆一点，建议土豆切好后用清水...
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![炸汤圆要大火还是小火]( "炸汤圆要大火还是小火")
- 小火慢炸。汤圆的体积很大。除了表面的糯米面，里面还需要馅料。如果用大火炸，表面可能一下子炸成黄色，但里面还没有熟。当它在外面炸成黑色时，里面看起来不好，味道也变差了。因此，需要用小火慢慢炸，这样汤圆的每一个部位都能炸得均匀，炸出来的汤圆外观能改善金黄、鲜美，同时也避免...
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![煎牛排用大火还是小火]( "煎牛排用大火还是小火")
- 煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。不少人在煎牛排的时候都会选择直接开大火煎，其实这是一种非常错误的做法。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放入以后，就一定要开成小火了。这是因为，如果继续开大火煎的话，虽然牛排会熟得很快，但因为温度过高，就会使牛排表面迅速变...
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![炸虾片用大火还是小火]( "炸虾片用大火还是小火")
- 炸虾片一般用小火。炸虾片时，先用大火把油烧开，再把火关小，等油稍微凉一下时，再放入虾片，虾片就会蓬得很大，如果油温太高，虾片就炸不开，放到锅中太长时间就变糊了。虾片的制作起来也比较容易，首先需要购买适量的虾片，不要买得太多，因为虾片油炸后，会变得膨胀起来，如果炸太多，很容易过剩...
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