![鱼露和蒸鱼豉油有什么区别]( "鱼露和蒸鱼豉油有什么区别")
- 1、原料不同：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到。蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同：鱼露原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。3、含防腐...
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![蒸鱼豉油到底啥时候放]( "蒸鱼豉油到底啥时候放")
- 1、鱼蒸熟了过后才放的。2、先把鱼正好，将里面的汤汁倒出来，这是可以去除腥味的，然后再加入蒸鱼豉油进行调味。3、要是是清蒸鱼，还需要淋油，淋油的时候可以在鱼的上面放上葱和姜丝。油烧腊过后将油淋在上面，就能让姜葱和蒸鱼豉油的香味出来。那味道是非常鲜美的。...
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![蒸鱼豉油的用途有哪些]( "蒸鱼豉油的用途有哪些")
- 蒸鱼豉油的用途：蒸鱼豉油蒸鱼、炒菜可以提升食物的鲜味、补充人体营养、去腥解腻。蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色且用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油，而制造蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。1、蒸鱼豉油在日常菜品中...
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![蒸鱼豉油可以用什么代替]( "蒸鱼豉油可以用什么代替")
- 可以用酱油或者生抽代替。蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，因此，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。生抽也属于酱油的一种，但色素含量低，谷氨酰胺的含量较高，对肉类食物的增鲜效果明显，也...
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![蒸鱼豉油和酱油的区别]( "蒸鱼豉油和酱油的区别")
- 蒸鱼豉油颜色比较淡，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。普通酱油就是老抽加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，味道比生抽稍重。辨别普通酱油和蒸鱼豉油。看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里...
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![蒸鱼豉油的用法是什么]( "蒸鱼豉油的用法是什么")
- 我们上文中也介绍到了蒸鱼豉油的意义，一些定义以及用的方式，其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的。我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸...
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![蒸鱼豉油什么时候放合适]( "蒸鱼豉油什么时候放合适")
- 蒸鱼豉油的添加都是在鱼蒸好后加入，这是因为:1、蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑2、给鱼码味的时候如果提前加盐，会使鱼在蒸制的时候，其中的蛋白质凝固，导致鱼的肉质不够鲜嫩所以蒸鱼豉油是不应该提前加入鱼中的，而且应该等到鱼蒸好后加入。提前加入蒸鱼豉油会...
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![豉油是什么油]( "豉油是什么油")
- 豉油是人们口中常说的酱油，豉油是广东和广西一带的说法。豉油，别名酱油，是指用大豆或者脱脂大豆或者黑豆、小麦或麸皮为原料，在其中加入水、食盐，经过制曲和发酵之后，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。酱油是一种具有亚洲特色用来烹饪的调味料。豉油...
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![鱼露和蒸鱼豉油的区别]( "鱼露和蒸鱼豉油的区别")
- ：原料的不同、产地的不同、含防腐剂不同、用途不同等等。鱼露中含有18种以上的氨基酸，其中包括8种人体所必需的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、C...
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![豉油排骨的做法]( "豉油排骨的做法")
- 主食材：排骨2条，生抽2-3勺，老抽半勺，大蒜适量，蚝油少许。配料：无无。步骤1:2-3勺生抽+半勺老抽+少许蚝油调匀步骤2:热油爆大蒜步骤3:加入排骨翻炒至外层肉半熟步骤4:加入刚调匀的调料步骤5:炒至排骨均匀上色步骤6:加入清水，盖上盖子中火焖步骤7:水差不多干了，翻炒均匀步骤8:可以...
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![蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放]( "蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放")
- 1、豉油在蒸鱼放后。2、这是因为：蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑。3、给鱼码味的时候如果提前加盐，会使鱼在蒸制的时候，其中的蛋白质凝固，导致鱼的肉质不够鲜嫩。所以蒸鱼豉油是不应该提前加入鱼中的，而且应该等到鱼蒸好后加入。提前加入蒸鱼豉油会导致鱼的颜...
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![没有蒸鱼豉油怎样代替]( "没有蒸鱼豉油怎样代替")
- 可以用酱油类调味料代替。蒸鱼豉油其实是酱油的一种，其主要原料有水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用香精等。与其他酱油调味料没有太大区别。如果家里缺少蒸鱼和酱油，可以用生抽、老抽、酱油、...
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![蒸鱼豉油是什么]( "蒸鱼豉油是什么")
- 蒸鱼豉油通常是蒸鱼时用的一种豉油，其属于酱油的一种。蒸鱼豉油是一种很具有亚洲特色的调味料，其一般是以大豆为主要原料，然后加入水、食盐等经过制曲和发酵所形成的。不同国家、地区的制作工艺和原料都是不同的，其风味也是不同的，例如越南地区的鱼露就是蒸鱼豉油中比较特殊的...
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![豉油与酱油有什么分别]( "豉油与酱油有什么分别")
- 豉油与酱油的分别有：外观区别、营养价值区别、吃法区别。外观区别：酱油所使用到的原材料是黄豆。制作时是将黄豆蒸熟，再加入米曲通过霉变还有发酵而成，颜色会偏向于深黑色，发酵也需要有一定时间。1、豉油所使用到的原材料是黑豆，还需要加入水还有食盐来进行腌制，从而形成的一种...
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![蒸鱼豉油的作用有哪些]( "蒸鱼豉油的作用有哪些")
- 1、提味增鲜：提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美。2、去腥解腻：蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人...
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![豉油和酱油的区别是什么]( "豉油和酱油的区别是什么")
- 豉油和酱油的区别，主要在于原料的不同，豉油的制作原料主要是水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂，而酱油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。它们的营养成分也是不同的，豉油的营养成分为能量和蛋白质，而酱油的营养成分为氨基酸。豉油，是在各种...
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![豉油鸡的做法]( "豉油鸡的做法")
- 主食材：鸡腿。配料：姜片，生抽100毫升，葱，冰糖。步骤1:热锅下油，煎一下姜片。步骤2:鸡腿皮朝下煎至金黄色。步骤3:反面再煎香。步骤4:1斤鸡加100毫升生抽，加少许清水。步骤5:再加入葱，冰糖，中火煮5分钟。步骤6:开盖淋汤料，再盖上盖子。步骤7:小火煮10分钟，再淋上酱油即可。...
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![豉油蒸鲈鱼的做法]( "豉油蒸鲈鱼的做法")
- 主食材：鲈鱼2条，豉油一勺。配料：料酒一勺，盐巴少许，生姜5片，大蒜5瓣，葱丝适量，油适量。步骤1:杀鱼，去鱼鳞，鱼肚子，鱼鳃步骤2:用剪刀剪短鱼刺，鱼骨不断就好步骤3:两面各几刀步骤4:摆盘步骤5:撒上姜丝，干辣椒，葱段步骤6:淋上老酒步骤7:均匀的撒上盐步骤8:开水烧开，放入隔层步骤9:放入鱼蒸（...
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![豉油皇煎大虾的做法]( "豉油皇煎大虾的做法")
- 食材：鲜虾400克，姜1块，小葱3根，黄油1块，料酒1勺，豉油2勺，老抽3克，白糖1勺，麻油半勺。步骤：1.鲜虾洗净，剪去虾须虾脚，开背去虾线。2.姜切末，小葱切葱花。3.锅中放入黄油，放入大虾煎至变色，盛出待用。4.锅中留底油，爆香姜末，放入料酒1勺、豉油2勺、老抽3克、白糖1勺炒匀，放入大虾翻炒均匀，淋入...
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![鱼豉油是什么]( "鱼豉油是什么")
- 鱼豉油也就是蒸鱼豉油，通常是用来蒸鱼用的一种豉油，是酱油的一种。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。一般在制作鱼类食物的时候会用到，除此之外，因为它味道鲜美，所以也常常用在其他菜品上。蒸鱼豉油是在各种微生物繁...
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![豉油鸡怎么做好吃]( "豉油鸡怎么做好吃")
- 主食材：三黄鸡半只。配料：盐适量，老抽：生抽：水1:4:6，葱段几段，冰糖2把，姜片3片。步骤1:用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右步骤2:将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上步骤3:大火煮开，直到冰糖都融化步骤4:将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20m...
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![清蒸鱼热油和鱼豉油先放哪个]( "清蒸鱼热油和鱼豉油先放哪个")
- 淋鱼豉油：一般清蒸鱼菜出锅之后，能够洒上去的那种酱油并不是我们平时能够接触到的那种厨房当中非常普遍的酱油。而是真正的鼓油，鱼在出锅之后，如果能够撒上一层鼓油的话，可使清蒸出来的鱼有很好的口感。因为一般的鱼在蒸制的过程当中，会让鱼类本身所含的盐分大的流失，在蒸制的过...
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![鱼豉油是什么?]( "鱼豉油是什么?")
- 鱼豉油指的是蒸鱼豉油，通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油。是一种极具亚洲特色的用于烹饪的调味品。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐等经过制曲和发酵而成。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，制造出来的一种液体。制作酱油的原料由于国家、地区的不同，所...
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![豉油皇煎虾怎么做？]( "豉油皇煎虾怎么做？")
- 工具/材料虾、葱、姜、牛油、料酒、豉油、老抽、糖、麻油操作方法01首先处理虾。先剪去虾头的须和虾脚，接着从虾头与身体的连接处沿背部剪开虾壳约2厘米。02挑出虾肠。03将虾洗净，吸干水分。04切葱花，把生姜磨成蓉。05开大火，先下牛油，等牛油全部融化后，转中火。06将虾煎至熟透...
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![港式豉油鸡的做法]( "港式豉油鸡的做法")
- 制作时间：15分钟难易程度：一般口味：微甜分类：油炸主食材：鸡中翅500克辅料：葱段一碟、生蚝30克、大蒜一瓣、八角2粒、白糖25克、老抽10克、生姜1块步骤：1、在洗净的鸡翅中加入盐1勺；2、料酒1勺；3、拌匀后腌制20分钟4、大蒜1瓣切片；5、姜1块切片；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放...
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