![醪糟营养价值]( "醪糟营养价值")
- 醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等多种人体不可缺少的营养成分。同时，醪糟里含有少量的乙醇，可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟的营养价值食材简介：醪糟，也叫酒酿、酒糟、米酒等，属于江南地区特色传统小吃，是由糯米或大米经过酵母发酵而制...
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![醪糟发酵后不甜怎么办]( "醪糟发酵后不甜怎么办")
- 1.加入冰糖或白砂糖：醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多，所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。2、放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。这时候，我们可以...
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![不加一滴油的醪糟带鱼怎么做好吃]( "不加一滴油的醪糟带鱼怎么做好吃")
- 主食材：带鱼500克，醪糟50克，小葱5克，生姜3片。配料：生抽1勺，米醋2勺，料酒2勺，清水5勺。步骤1:准备食材：带鱼洗净切块，生姜，醪糟，小葱步骤2:锅内放入3片生姜步骤3:倒入洗净的带鱼块步骤4:倒入2勺料酒步骤5:倒入1勺米醋步骤6:倒入1勺生抽步骤7:倒入5勺清水步骤8:盖上锅盖，大火煮开后炖煮...
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![如何挑选醪糟]( "如何挑选醪糟")
- 1、首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉；2、其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落；3、最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的...
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![醪糟青占鱼的做法]( "醪糟青占鱼的做法")
- 主食材：青占鱼1条，酒酿50克，生姜4片，小葱10克。配料：味达美醇香米醋2勺，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺，水100毫升。步骤1:准备食材：青占鱼洗净备用，生姜切片，米醋、酱油和清水步骤2:锅底先放上生姜步骤3:放入1条青占鱼步骤4:倒入1勺米醋步骤5:倒入2勺轻盐酱油步骤6:倒入100毫升清...
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![家常醪糟鸡蛋的做法]( "家常醪糟鸡蛋的做法")
- 锅里倒清水，放入醪糟大火烧开。水开后打入鸡蛋转小火，加盖煮定型，撇去浮沫。鸡蛋定型后，转中火，加白糖或者红糖。鸡蛋煮熟后，会漂上水面。醪糟鸡蛋就做好了。醪糟鸡蛋怎么做:主料鸡蛋4个,醪糟适量辅料:白糖(或红糖)少许醪糟鸡蛋的做法步骤:1.锅里倒入适量清水，放入醪糟，大火烧开；2...
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![醪糟鸡蛋菜品源流有哪些]( "醪糟鸡蛋菜品源流有哪些")
- 1、酒酿蛋是由酒酿（又称“醪糟”）、鸡蛋混合而成。在开水中打入生鸡蛋，煮熟以后，将蛋花汤与酒酿混合搅匀即可服用。在广西人的传统中，酒酿蛋是流传千年的产后乳房保养、发奶的古方。酒酿蛋中的酒酿醣化酵素可以促进产后乳房的恢复。工业生产的酒酿蛋与传统的酒酿蛋有很大不同...
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![醪糟最佳食用时间是什么时候？]( "醪糟最佳食用时间是什么时候？")
- 醪糟最佳食用时间是什么时候？的答案是：第44小时。醪糟的最佳食用时间是44小时，用糯米做的醪糟20～24小时酒酿满窝，此时淀粉糖化度为70%，第44小时糖度最高，口感也最甜，此时可以煮沸灭菌冷藏。醪糟又叫米酒、酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。甜酒酿（醪糟、甜...
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![醪糟鸡蛋汤圆怎么做好吃]( "醪糟鸡蛋汤圆怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋1个，醪糟2大勺，小汤园12个。配料：红糖2大勺。步骤1:鸡蛋、小汤圆、醪糟步骤2:锅里放入适量水，水开后放入鸡蛋、汤圆小火煮步骤3:放入红糖步骤4:放入醪糟熟至汤圆全浮起来即可步骤5:成品图...
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![醪糟的功效与作用]( "醪糟的功效与作用")
- 食材简介：醪糟，也叫酒酿、酒糟、米酒等，属于江南地区特色传统小吃，是由糯米或大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。营养功效：醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等多种人体不可缺少的营养成分。同时，醪糟里含有少量的乙醇，可以促进血液循环，有助消化及增进...
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![不加一滴油的醪糟带鱼的做法]( "不加一滴油的醪糟带鱼的做法")
- 主食材：带鱼500克，醪糟50克，小葱5克，生姜3片。配料：生抽1勺，米醋2勺，料酒2勺，清水5勺。步骤1:准备食材：带鱼洗净切块，生姜，醪糟，小葱步骤2:锅内放入3片生姜步骤3:倒入洗净的带鱼块步骤4:倒入2勺料酒步骤5:倒入1勺米醋步骤6:倒入1勺生抽步骤7:倒入5勺清水步骤8:盖上锅盖，大火煮开后炖煮...
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![酸酸甜甜の醪糟带鱼怎么做好吃]( "酸酸甜甜の醪糟带鱼怎么做好吃")
- 主食材：带鱼350克，酒酿30克。配料：料酒10毫升，醋10毫升，生抽20毫升，老抽20毫升，生姜20克，葱10克。步骤1:锅内倒入橄榄油和生姜步骤2:将带鱼洗净切段放入步骤3:倒入料酒步骤4:倒入醋步骤5:倒入生抽步骤6:倒入老抽步骤7:倒入酒酿及适量清水步骤8:将底部的汤汁淋在上面，大火煮开后转...
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![醪糟汤怎么做]( "醪糟汤怎么做")
- 鸡蛋打散成蛋液，枸杞洗净后用清水稍稍浸泡，锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟，水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。工具/材料:鸡蛋、枸杞、醪糟步骤（共2步）按步骤阅读：1、准备食材:鸡蛋打散成蛋液，枸杞洗净后用清水稍稍浸泡。2、煮醪糟汤锅内放入适量的...
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![醪糟是什么]( "醪糟是什么")
- 醪糟产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。还含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟可以用作调味的佳品，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成...
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![月子米酒和醪糟的区别]( "月子米酒和醪糟的区别")
- 月子米酒和醪糟都是生活中常见的东西，醪糟和米酒制作方式也差不多，都是在坛里发酵制成的，那这两者的区别在哪里呢，它们最大的不同之处就在于，醪糟是酿出来带米粒的，米酒就是剩下的纯酒，醪糟的制作工艺非常简单，口味香甜醇美，含酒量极低，月子米酒又称月子酒、月子水，采用珍珠糯米及优...
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![醪糟蛋花汤怎么做好吃]( "醪糟蛋花汤怎么做好吃")
- 主食材：醪糟2勺，鸡蛋1个。配料：水适量，姜丝2克，红糖1勺。步骤1:水开放入两勺醪糟，一勺红糖。步骤2:再次煮开，放入姜丝煮一会。步骤3:1个鸡蛋打散倒入锅里煮熟。...
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![制作醪糟注意事项有哪些]( "制作醪糟注意事项有哪些")
- 1、醪糟发酵时，温度太高或太低都不适合根霉菌之生长糖化，保温在30℃~35℃很重要。2、好的醪糟应该是外观饭粒饱满、洁白，闻之有淡淡的酒香且品尝有味。3、当看到发酵罐中的出汁已淹到饭面或者达到九成高时，即可判断此罐醪糟已可食用。关于制作醪糟注意事项有哪些的相关内容就...
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![醪糟发酵24小时是酸的]( "醪糟发酵24小时是酸的")
- 醪糟发酵24小时是发酸的是因为反应过程中污染了醋酸菌这个东西，醋酸菌就会把酒中的酒精(乙醇)转化为醋酸(乙酸)的结果。制酒过程中，酵母菌能将基料里的糖分转化为乙醇，也就是酒精，当发酵完结，酒就制好了，滋味是醇香的;但假如污染了醋酸菌，醋酸菌则使用乙醇，产出醋酸，这和醋的生产...
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![醪糟柠檬彩色汤圆的做法]( "醪糟柠檬彩色汤圆的做法")
- 主食材：彩色汤圆150克，柠檬3片。配料：醪糟2勺。步骤1:汤圆备好步骤2:柠檬切去籽步骤3:锅中加水煮醪糟柠檬步骤4:汤煮香后加入汤圆煮步骤5:煮到汤圆浮出水面捞出即可步骤6:彩色水果汤圆酸甜味都有...
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![醪糟啤酒怎么熬]( "醪糟啤酒怎么熬")
- 制作醪糟啤酒，先在锅中倒入啤酒、红枣、枸杞，煮至沸腾后，加入醪糟，煮10分钟，最后放冰糖调味即可。总共分为三步，具体操作步骤如下：工具/材料:啤酒、醪糟、冰糖、枸杞、红枣步骤（共3步）按步骤阅读：1、准备食材:将红枣、枸杞用水清净，沥干水分。2、倒啤酒将啤酒倒入锅中，放入红枣、枸杞...
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![醪糟发酵一天就酸了正常吗]( "醪糟发酵一天就酸了正常吗")
- 不正常。1、醪糟在生产过程中可能会混入其他细菌，主要是乳酸菌。乳酸菌是厌氧菌，利用糖分产生乳酸。乳酸菌和酵母菌的生长呈拮抗作用。当乳酸菌大量生长时，会产生乳酸，使醪糟的pH值降低，使酵母聚集变性，最终导致酵母死亡。2、也有可能是蒸的时候糯米蒸不彻底，未蒸的糯米淀粉糊化...
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![醪糟的吃法]( "醪糟的吃法")
- 直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用。醪糟果汁：在醪糟中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白...
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![醪糟怎么酿制]( "醪糟怎么酿制")
- 糯米浸泡8个小时，将糯米捞出沥干水分，蒸笼里面铺油纸，将糯米平铺在蒸笼上，戳几个洞，开大火开始蒸糯米，蒸熟开盖，晾凉至30度左右，加凉开水搅拌，将2克甜酒药撒入糯米饭里拌匀，放入酸奶机内胆中压实，挖一个洞，甜酒药洒在糯米饭上，盖上盖子发酵40个小时，中间出水了就做好了。醪糟怎么酿制:...
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![醪糟是热性的食物吗 食用醪糟会有祛湿的作用吗]( "醪糟是热性的食物吗 食用醪糟会有祛湿的作用吗")
- 醪糟是热性的食物，食用醪糟没有祛湿的作用。醪糟就是甜米酒，也称作米酒或者甜酒，也叫做酒酿。一般的制作方法是用蒸熟的江米发酵成的一种米酒，虽然叫做酒，但是酒精含量特别低，而且喝起来香甜美味，特别的受欢迎。醪糟是热性的食物吗醪糟是热性的食物，食用醪糟可以祛除体内寒气，对宫...
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![醪糟和米酒的区别]( "醪糟和米酒的区别")
- 醪糟和米酒的区别：原料不同、用法不同、发酵时间不同。醪糟的主要原料是糯米，而米酒的原料是大米；醪糟一般都是用来饮用的，或者是做鸡蛋汤食用的，而米酒不仅可以直接饮用，还能作为烹饪调料饮用；醪糟的发酵时间是比较长的，需经过三十六小时，而米酒大概发酵二十个小时就可以了。米酒...
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