![为什么要醒面]( "为什么要醒面")
- 1、因为当刚刚和好面以后，面团上有一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层干面粉，这样的面做出来的面点筋度较低，口感粗糙。2、但是，如果让面醒一会儿之后，面团中的那些小面疙瘩和干面粉就都不见了，整个面团会更加光滑。3、这是由于揉面时加入的水分子进一步渗入面粉蛋...
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![醒花叶子需要放在水里面吗]( "醒花叶子需要放在水里面吗")
- 叶子是可以泡在水里面的。在进行醒花的时候，可以带着叶子，在收到花束的时候，把花枝的底端斜剪一段就行。然后把它放在干净的水里，至少要浸泡4-5个小时的时间。在醒花的时候应注意，不要把它的花头也泡在水里。醒花后就可以插进水中了，想要让它存活的时间更长，就可以在水里加些保...
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![做包子醒面要多长时间]( "做包子醒面要多长时间")
- 1、用水量在面粉的百分之四十五左右，进行醒面二十分钟左右即可，但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。2、包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。3、其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长...
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![炸油条要醒面吗]( "炸油条要醒面吗")
- 炸油条是需要醒面的。在做油条的时候，如果你不把面团充分的松弛，面团得不到松弛，它的延展性就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。如果面和好后不醒发，直接切条放油锅的话，那么做出来的嘎嘣脆，就不是油条了，所以，在做油条的时候，不醒发充分...
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![包子醒面要多长时间]( "包子醒面要多长时间")
- 包子是北方的美食，后面逐步推广到全国，现在已经成为全国早上必吃的食物。一个柔韧有劲道的包子，好吃又柔软，可以称得上是美味佳品。要做好包子，醒面是一道比较重要的工作。那么，要做好吃的包子，醒面一般要多长时间?蒸包子醒面需要多长时间:做包子的时候有一道工序叫做醒面，这道工...
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![醒花要醒多少时间]( "醒花要醒多少时间")
- 醒花时间需要根据花朵的生长状态来确定。如果鲜花在购买前处于缺水状态，就需要醒花来补充水分。如果花朵严重缺水，则需要8-12小时才能醒，通常醒花时间4小时即可。醒花时注意不要让花蕾接触到水，醒花时间不应太长。醒花是怎么醒的：醒花的方法比较简单。您需要将花茎的底部对角...
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![醒面用保鲜膜需要洞吗]( "醒面用保鲜膜需要洞吗")
- 1、不需要。2、将整个面团包在保鲜膜里面，放在一边静静的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的发酵了。你就会发现它一点一点的变大。当它大到是原来的两倍的样子，就说明这个面已经彻底好了。3、制作面食的环节中，醒面是很重要的。醒面是将和好的面团静置，等待面团中的水分和面粉颗...
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![醒面要多长时间]( "醒面要多长时间")
- 1、馍馍的情况下需要醒发，醒发的時间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的時间也会各有不同。2、醒面：冬季需过夜发醇，约12～14钟头，春秋季节需6～8钟头，夏天要是2～3钟头。发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此...
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![饧面和醒面有什么区别]( "饧面和醒面有什么区别")
- 目的不同。发面：让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。醒面：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。发面：和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。醒面：将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。发面：当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗...
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![酵母醒面温度]( "酵母醒面温度")
- 应保持在28~35℃。酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，过高或者过低的温度都会使酵母的活性变低甚至死亡。所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施，比如冬季要用30℃左右的温水和面，发酵的时候要保温，升温发酵。...
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![月饼皮醒面要多长时间]( "月饼皮醒面要多长时间")
- 月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成...
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![馒头醒面要多长时间]( "馒头醒面要多长时间")
- 1、馍馍的情况下需要醒发，醒发的時间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的時间也会各有不同，例如夏季的情况下，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的時间应当长一点，能够做到两个小时上下，自然，假如气温较为热的状况下，醒发30分钟就可以了。2、醒面：冬季需过夜发醇...
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![一般醒面要多长时间]( "一般醒面要多长时间")
- 1、一般醒面15-30分钟左右。2、醒面时一般室温就静置20-30即可，在温度比较高的地方，静置的时间稍短。3、对于死面来说，醒面可以让面团中的水份有充分的时间变得更均匀，达到一个水份平衡的状态。醒面时通常会盖上保鲜膜或盖子、湿布防止干燥。关于一般醒面要多长时间内容的介...
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![饺子面要醒多久]( "饺子面要醒多久")
- 1、一般10-15分钟左右。2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。3、这个过程的时间长...
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![面包为什么要发醒两次]( "面包为什么要发醒两次")
- 二次发酵有很多好处，故面包一般有发酵两次。面包二次发酵的好处1、二次发酵在接种面团的发酵过程中，面团内的酵母有理想条件来繁殖，所以配方中的酵母的用量较一次发酵法节省百分之二十。2、用二次发酵法所做的面包，一般体积较一次发酵法的要大，而且面包内部结构组织均细密盒柔...
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![醒面原理是什么]( "醒面原理是什么")
- 在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。但此时由于和面或是揉制过程中的外力作用，面筋中的蛋白质大分子处于一种纠缠状态，分子结构中存在着较...
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![糯米粉和面需要醒发吗]( "糯米粉和面需要醒发吗")
- 糯米粉和面需要醒发吗的答案是：根据情况而定糯米粉需不需要发酵，主要需要根据糯米粉做什么来定，若是将糯米粉做成糯米糕，一般不需要进行醒面，但若将其制成馒头或者包子，就需进行醒面，因这样做出来的馒头包子，才更加柔软有嚼劲并且蓬松。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布...
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![醒面可以醒一晚上吗]( "醒面可以醒一晚上吗")
- 醒面醒一晚上还可以用，醒面是一个比较漫长的过程。在冬天的时候，需要当天就开始和面，做成面团，等到第二天时才能食用。在夏季的时候，醒面就不需要那么长时间了。在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面），是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫...
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![红酒要醒多久]( "红酒要醒多久")
- 红酒的醒酒时间根据红酒的类型、葡萄品种、年份等来确定。红酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。如：果香味为主的新酒，醒15分钟左右；单宁厚重的红酒，醒30分钟左右；酒体宏大的红酒，醒2小时左右；陈年红酒，换瓶隔渣就可以尽快饮用，如果过多地暴...
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![饺子皮醒面要多长时间]( "饺子皮醒面要多长时间")
- 在一些经常吃面食的地区，他们在制作饺子包子的时候都喜欢自己发面。但是在南方地区都喜欢在街上购买饺子皮再回家进行制作，因为发面是一个十分复杂并且困难的过程。而决定角色的口感，不仅是饺子的馅料，饺子的方便程度也是非常重要的，因此饺子在发面过程中大概需要多长时间?饺...
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![醒发面团要多久]( "醒发面团要多久")
- 1、冬季需过夜发醇，约12-14钟头，春秋季节需6-8钟头，夏天要是2-3钟头。2、发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此可见很多小裂缝。3、饧面：合好的面在常温状态饧30分钟，假如加了酵母粉制做醒面饧的時间更长：夏...
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![醒花要多久]( "醒花要多久")
- 醒花要多久的答案是：4～5小时醒花一般需要4～5小时，花朵在修整后，将其放在水中浸泡，在4～5小时后，花瓣会逐渐舒展。部分严重缺水的花朵，醒花的时间较长，一般在6～8小时之间。在醒花期间要注意，不要让鲜花的花苞碰到水，醒花的时长不宜超过10个小时。修剪花枝：醒花结束后的鲜花要重新修剪一下...
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![醒面保鲜膜要扎洞吗]( "醒面保鲜膜要扎洞吗")
- 1、醒面保鲜膜不能扎洞，原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。2、醒面一般指饧面饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发...
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![百合要醒花吗]( "百合要醒花吗")
- 百合也是需要醒花的。在醒花的时候需要注意，最好是保持醒花的时间在5小时以上。在开始醒花之前，要先把花枝的底部进行修剪一下，最好是修剪成斜口，然后把它插到水里面，但是花苞里面不要碰到水，更不能给花苞上面喷洒水，不然的话它的花朵就非常容易干枯和枯萎。鲜切百合醒花作用：所...
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![蒸馒头醒面要多长时间]( "蒸馒头醒面要多长时间")
- 1、一般情况下醒发10-15分钟左右的时间就可以了。2、之所以要醒发面是因为只有醒发好了面之后蒸出来的馒头才会更加的劲道好吃，因此大家平常蒸馒头的时候一定不要忘了这个步骤。3、一般情况下我们和面的时候都会使用酵母粉，因为使用酵母粉之后才能够让面发的更快，而且酵母粉...
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