有毒灰菜与灰菜的区别是什么

春天是采摘野菜的季节，很多人都会去挖野菜，灰菜就是一种拥有保健功效的野菜。不过，不是所有灰菜都能吃，一定要注意有毒灰菜与无毒灰菜的区别。

有毒灰菜和灰菜的区别，主要表现在它们叶片的颜色上，有毒灰菜的叶片背面为紫色，而且它顶部长出的新芽也是紫色的，而那些无毒灰菜叶片背面也是绿色，顶部新牙也是嫩绿色，这是两者之间最大的不同。此外，有毒灰菜有明显异味，但可食用灰菜却没有异味存在，这也是它们的不同之处。希望大家采食的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰菜。

另外还有一点需要注意，灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可能会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，即使是无毒的灰菜，食用过后，也应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射，否则也会引起身体的不适。