喝排骨汤有哪些好处

强身健体：排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物质，还含有丰富的骨胶原，能为人体补充多种所需的营养，还可以促进骨骼发育，经常食用能预防骨质疏松。补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。

一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。

而这个时候最好就是再用文火炖1-1.5小时，肉烂即可。