海参肚子黄黄的是什么

1、海参肚子里黄色颗粒指海参花即海参的肠和卵，也就是海参的内脏。

2、对于海参的内脏，以前人们很少注意到，更谈不上珍惜了，特别在我国，人们食用海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参皮肉(体壁)，而海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。

3、而在国外，尤其是日本人，则把海参的肠和卵利用到了极致。

4、海参肠卵被其美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格特别昂贵。