新鲜山楂能冷冻保存吗

新鲜山楂能冷冻保存，但是不可以直接冷冻。需要放在密封袋子里，把空气都排干净后，扎紧口袋在放入冷冻室保存。这样做的原因就是保证山楂的营养不会流失。

在进行山楂的大量贮藏时，一般都采用通风库和冷库贮藏。

其技术要点是充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件。

其中，通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度；冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动。

同时，要加强通风管理和提高贮藏环境的湿度。