肉在冰箱臭了还能吃吗

肉在冰箱臭了还能吃吗的答案是：不能

建议不要吃有臭味的生肉，生肉出现臭味说明已经变质，出现了微生物污染。食用这种生肉可能会导致食物中毒、肠胃炎等疾病，引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，若食用了变质猪肉且出现上述不适症状，应及时就医，切勿自行用药或不治疗。

造成肉类变质的原因主要是保存不当和微生物污染。由于生肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质和水分，当污染了微生物并在适合微生物繁殖的条件下，微生物会大量繁殖，使生肉蛋白质分解产生胺类物质、粪臭素等，闻起来发臭，常见微生物如霉菌、变形杆菌等。由于微生物可能存在任何地方，不容易防控，因此建议买到生肉后及时放在冰箱内保存，较低的温度可以有效抑制微生物的繁殖，延长生肉的保质期，肉类一次性不宜购买过多，建议一次性烹饪完。

在准备烹饪生肉前，需要检查生肉是否变质，除了闻气味外，判定标准还有颜色和触感。首先看外观颜色，正常猪肉为淡红色，如果肉的颜色变深出现褐色，甚至变成灰色或出现霉斑，说明生肉已变质。其次摸生肉触感，正常生肉外边湿润，如果生肉摸起来有黏黏的触感，也表明生肉可能已经出现变质。对于变质的生肉，不建议进食。

1、将肉切成肉片放入塑料密封盒，喷上一层黄酒盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。

2、将肉切成片，然后将肉平摊在金属盆中，放置在冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片包裹起来，放入冰箱冷冻室贮存，可以保存一个月不变质。

3、将生肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间。

4、将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间。

5、将生猪肉喷少许白酒后，装入干净、无霉、无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜。

猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。