河南立春吃什么

河南立春吃的食物有：春饼、春卷、春盘、萝卜等。立春，为二十四节气之首。立是“开始”之意；春代表着温暖、生长。

1、立春为“四立”之一，古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”。

2、立春的节令活动：糊春牛：糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的，按传统的作法，由县政府聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，精心制作春牛图像。

3、一般用竹篾绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，一个牛的形象就制作成功了。

4、俗谓糊上红黄色的纸多，当年就“五谷丰收”；糊上黑色纸，当年收成不好。

5、所以知县安排多用红黄纸，以得民心。

6、春牛糊好后，举行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜。

7、打春牛：鞭春即打春牛，亦称“鞭春牛”“鞭土牛”，立春日将泥塑春牛打碎，这是农耕文明时代的遗风。

8、通过打春牛之俗，提醒农人，春天已到，应该不违农时，及时播种谷物，祈愿一年五谷丰登，国泰民安。

9、鞭春之俗与祈求丰收相关，是一项较为古老之节俗。

10、有用以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。

11、迎春为了迎春，先在县城郊区选择一片风水好地，搭起“春棚”准备迎春。

12、春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。