立春节气吃什么

立春节气吃什么:

立春节气主要吃春盘、田艾籺、春饼、春卷、萝卜。其中，春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘或拼成盘馈送亲友或自食取迎春之意。

盘里主要有果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

田艾籺是春季常见的时令食品。开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期。《食物本草》记载：田艾具有祛湿、暖胃、清肠等功效。另外，田艾籺也是祭祖的节令贡品，祈祷风调雨顺。

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

春卷又名春蚕，《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”立春吃萝卜，被称为“咬春”，明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”

春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝旺之时，应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。