月饼回油是热的时候还是冷了以后

视情况而定。如果是刚烤出来的热月饼，一般是放冰箱低温回油，如果是做好放冷的月饼，一般是放常温或微波炉加热回油。

月饼制作过程中，会加入一定量的水、油、糖等物质。在高温下烘烤后，这些物质中所含的水分会损失更多。一般来说，如果做好的月饼温度较高，建议将月饼存放在冰箱中进行回油，因为冰箱的低温环境会使月饼达到回油效果。

如果准备好的月饼放置一段时间后，月饼温度较低，食物结块，建议将月饼放在常温或微波炉中回油，因为高温会使月饼中的油流出，具有回油的作用。回油后，取出并保存。

不是。

如果制作月饼时室温很高，可以将月饼放入冰箱密封保存，待回油完成后取出。如果制作月饼时温度很低，你不需要把月饼放在冰箱里冷藏，放在室温下，盖上盖子或封口，回油后取出。

月饼油的返回是一个需要时间的过程。一般来说，回油在1-3天内完成。为了避免被空气中的灰尘或其他脏物污染，最好在月饼回油时用盖子或其他工具密封月饼，使其回油。

月饼回油可存放在冰箱或阴凉低温处。月饼回油就是把月饼存放在干燥的地方，然后让月饼吸收油。回油后，月饼的味道会更好。通常情况下，新制作的月饼的回油大约需要一周的时间。

月饼回油需要低温和阴凉。冰箱正好满足这个条件，所以月饼回油可以放在冰箱里。如果冰箱里的空间比较小，你可以在这个时候把它放在一个竹篮里，每隔一天把月饼翻上翻下。