湘乡回锅藕的做法
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湘乡回锅藕怎么做?
主料:
莲藕300克,芹菜1根;
辅料:
小米椒3个,蒜3瓣,生抽半勺,白糖半勺,鸡精半勺;
湘乡回锅藕的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,切片放入清水中待用,芹菜斜切小块,小米椒3个切圈,蒜3瓣切粒;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入莲藕煎至表面微黄,盛出待用;
3.锅中留底油,放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油;
4.放入芹菜炒至断生,放入藕片、小米椒继续翻炒,放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
小贴士:
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
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