酸奶放久了还可以吃吗

酸奶放久了不可以吃。酸奶放置过久，其内部的营养成分会发生不同程度的腐坏变质，且利于身体健康的益生菌也会失去作用，还可能含有细菌等微生物繁殖情况，食用有健康风险，因此不能食用，建议尽快扔掉，以免他人误食。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶冷冻后可以保存多久:

不同种类的酸奶其保质期都不同，自制酸奶放冰箱冷冻保存时间为1周左右；而标明可常温保存的酸奶，保质期在6个月左右，需冷藏保存的酸奶保质期为21天，冷冻层保存，其保质期依然不变，具体保存时间可参考酸奶上的包装日期为准。

真正的酸奶的挑选方法:

1、看储存条件：真正的酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加活性菌来发酵，为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度在2到6度。

2、看酸奶的质地：真正的酸奶呈黏稠状，口感醇厚。如果酸奶是水状或者固体状，就不是真正的酸奶，有可能是添加了凝固剂的牛乳产品。

3、看保质期：真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的，所以其保质期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶则添加了防腐剂，可以放置好几个月。所以我们在购买酸奶的时候，可以看看其保质期，如果保质期非常长，那就说明这并不是真正的酸奶。

4、看酸奶的配料表：真酸奶的配料表其实是非常简单的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，个别品牌还会加入一些白糖来增添口感。如果购买酸奶的时候，发现其配料表过于复杂，添加了多种防腐剂、香精，就说明这并不是真正的酸奶。